Galletas de mantequilla navideñas en forma de bastoncillo

Holaaa ¿cómo han estado? Yo algo madrugada. Hoy es sábado día de levantarse tarde perooo también era día de desayunar con santa así que toco levantarnos temprano para ir a ver al señor de la barba blanca, mis hijos mas que felices aun que yo no tanto, la comida que ofrecen en la  escuela no es de muy buena calidad que digamos pero que se le va hacer ¿verdad?

Pues pasemos a lo que Importa que es la receta, a mi me gusta mucho hacer esta masa para galletas de mantequilla por que la considero muy versátil, como bien podemos hacer galletitas simples, ponerles algún glaseado o incluso darles una forma especial como hice yo con estas dándoles forma de bastoncillo.

Ingredientes:

-1tz 1/2 de harina todo uso (all purpose flour)

-1 barra de mantequilla sin sal.

-1/2 tz de azúcar blanca granulada.

-1/4 de cdta de sal.

-1/2 cda de vainilla.

-1 huevo.

-colorante vegetal rojo (opcional)

Preparación:

Pre calentamos el horno a 375 F o aprox 180 C.

 En un bowl con ayuda de una batidora acremamos la mantequilla y el azúcar, agregamos el huevo y la vainilla y seguimos mezclando hasta que todo se incorpore bien.

Agregamos la harina y la sal, seguimos mezclando con la batidora, espolvoreamos una superficie plana con un poco de harina (seca) y allí vacíamos la mezcla para amasarla más fácilmente con nuestras manos he incorporarla bien.

Separamos la masa en 2 partes iguales y una de ellas la vamos a "colorear" con el colorante vegetal rojo, aquí la cantidad se las dejo a su criterio depende de que tan intenso quieran el color.

Vamos a formar pequeñas bolitas con cada uno de los colores de la masa.

Con nuestras manos famos a hacer unas pequeñas tiritas con cada una de las bolitas (del mismo tamaño) luego vamos a enrollarlas en si mismas para formar el efecto espiral. Doblamos un poco una de las orillas para así darle la forma de bastoncillo.

Llevamos nuestras galletas a una bandeja con papel encerado y las metemos al horno por unos 10 a 13 minutos o hasta que veamos que las galletas toman un color dorado muy ligero en la parte de abajo.

Aqui te dejo el video de la preparacion:

Nota: tanto el huevo como la mantequilla tienen que estar a temperatura ambiente, si te pasa como a mi y vives en un lugar muy frío puedes meter la mantequilla unos segundos al microondas para que se suavice.

Al preparar las galletas si notas la masa muy aguada y pegajosa puedes meterla unos 10 min al congelador (tapada con un plástico) para q tome consistencia más firme y sea más manejable.

Flan de leche con caramelo, receta.

Pues bien hoy quise probar una nueva receta de flan, he hecho en varias versiones pero hasta ahora creo que esta es la que mejor me ha quedado y mas le ha gustado a mi esposo. Pues bueno acá les dejo los ingredientes:

Ingredientes:

Para el caramelo

-1 tz de azúcar granulada (azúcar regular).

-1/4 tz de agua.

- el jugo de 1 limón amarillo (opcional) 

Para el flan:

-4 tazas de leche.

-6 huevos.

-1/2 taza de azúcar granulada.

-1 1/2 cdt de extracto de vainilla.

Procedimiento:

Lo primero que haremos será el caramelo para esto calentamos en una ollita el azúcar, agua y jugo de limón a fuego alto, cuando comience a hervir bajamos el fuego (a fuego medio) hasta que el caramelo tome un dolor dorado obscuro.

Rápidamente vacíamos el caramelo sobre los moldes, esto lo tenemos q hacer rápido pues el caramelo endurecerá.

Pre calentamos el horno a 350F (180c) 

Para el flan calentaremos las 4 tazas de leche y el azúcar, removemos para disolver el azúcar. Cuando la leche este caliente apunto de hervir apagamos el fuego (no la dejes que hierva).

En un bowl batimos los 6 huevos y la vainilla, agregamos poco a poco la leche caliente hasta mezclar todo perfectamente.

Vacíamos esta mezcla en los moldes con caramelo y lo llevamos al horno a baño María por aproximadamente 30 min. O hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio. 

Dejamos que se enfríe y llevamos al refrigerador por aproximadamente 4 horas.

Eso es todo muy fácil y rápido de preparar.

Nota:  Te recomiendo el uso de un colador antes de vaciar la mezcla de leche y huevo sobre los moldes, esto ayudará para que el flan no quede con tantas burbujas.

Tapa los moldes con papel aluminio así tendrán una cocción mas pareja. 

Para desmoldarlo el flan de forma más fácil pon el molde unos segundos en agua caliente, teniendo cuidado de que el agua no entre al flan, esto ayudará a que el caramelo se derrita y así se afloje el flan. Recuerda solo unos segundos sobre el agua caliente.

Baño María: el baño María lo hacemos cuando en un recipiente mas grande que los moldes agregamos agua caliente, el agua tiene que llegar a mas o menos la mitad de la altura de los moldes esto ayuda a que el flan tenga una cocción mas pareja, además ayuda a que no se reseque.

Si prefieres aqui puedes ver el video de la receta

Pues bien espero que les allá gustado esta receta es muy fácil y rápida de hacer.

Chili receta

Hola gente bonita, pues por fin les traigo una receta que ya me habían pedido se trata de la receta del chili.

Esta receta queda perfecta para alguna reunión familiar informal, como por ejemplo para un evento deportivo o ¿por qué no? Hasta para una pequeña reunión de cumpleaños, es un platillo fácil de hacer y que rinde bastante además de que es muy económico . Acá se los dejo.

Ingredientes:

 -1 libra de carne molida de res (453 g aprox) .

-1 libra de salchicha italiana de cerdo (453 g aprox) .

-1/2 libra de tocino de cerdo (226 g aprox).

-1 lata de frijoles negros (15.5oz o 439g).

-1 lata de garbanzos (15.5oz o 439g).

-1 lata de habas grandes (15.5oz o 439g).

-1 lata de caldo de res (14.5oz o 411g).

-2 latas de pasta de tomate (6oz o 170 g cada una).

-1 lata de maíz dulce (15.5oz o 439 g).

-1 pimiento verde.

-1 pimiento rojo.

-1 cebolla blanca pequeña.

-2 cucharas (Tbsp) de comino molido.

-1 cucharadita (tsp) de pimienta roja molida (cayenne pepper).

-1 cucharadita (tsp) de paprika.

-pimienta negra molida.

-sal.

-1 taza de agua.

Procedimiento:

Cortamos el tocino en trozos pequeños y lo guisamos en un sartén amplio y profundo a fuego bajito para que no se queme y suelte la mayor cantidad de grasa.

Mientras el  tocino se dora cortamos la cebolla  finamente, lavamos los pimientos quitamos sus semillas y los cortamos en cubos pequeños.

Pasados unos 10 min y el tocino este ya doradito lo sacamos del sartén y lo reservamos, quitamos el exceso de grasa del sartén pero dejamos un poco para allí guisar los vegetales.

Guisamos la cebolla esto lo hacemos a fuego medio bajo hasta que tome un tono traslucido, añadimos los pimientos  y guisamos por unos 5 min.  Agregando el comino y la pimienta negra molida.

Quitamos la pielesilla que envuelve la salchicha de cerdo y la desmoronamos, agregamos al sartén donde estamos guisando los vegetales teniendo cuidado de que la salchicha quede lo mas desbaratada posible (que no se hagan bolas). Tapamos el sartén removemos de vez en cuando y guisamos por aproximadamente 10 a 13 min. A fuego medio bajo.

Añadimos ahora la carne molida de res también asegurándonos de desbaratarla bien para que no se formen bolas y cocinamos por unos 10 min o hasta que la carne ya no esté roja.

Llego el momento de añadir el resto de los ingredientes: el tocino que ya habiamos dorado, frijoles negros, habas, maíz dulce, pasta de tomate, caldo de res, agua, paprika, pimienta roja, comino y sal. Mezclamos todo hasta que se incorpore, tapamos el sartén y bajamos el fuego lo mas bajo posible dejamos cociéndose por aproximadamente 2 horas.

¡Listo!

Podemos servirlo con arroz blanco o así simple acompañado con unos totopos (tortilla chips)

Nota: Asegúrate de drenar las latas de frijoles, habas, garbanzos y maíz no hace falta usar su caldo así que deséchalo. Puedes buscar latas bajas en sodio para evitar el exceso de sal o bien si prefieres podrías cocer cada uno de los ingredientes como yo hice con el maíz.

Puedes usar la cantidad que quieras de especias es decir si te gusta un sabor mas fuerte a comino puedes añadir mas lo mismo con la pimienta roja y paprika

Espero que esta receta sea de su agrado. Aquí les dejo el video de su preparación:

Sardina en salsa de tomate con papas y rajas.

Hola gente bonita, tanto tiempo sin escribir, pues hoy les traigo una receta que me recuerda mi infancia, era una de tantas que mi mama preparaba  y me supongo aun prepara,mes muy fácil y rápida de hacer, como para esos días que andamos cocinando a las carreras, se trata de unas sardinas en salsa de tomate acompañadas de papas y rajas de chile poblano. Pues bien aquí les dejo la receta.

Ingredientes:

 -1 lata de sardinas en salsa de tomate (15oz o 425grs)

-1 papa blanca.

-1 chile poblano.

-1 jitomate.

-1 lata pequeña de chiles jalapeños en vinagre (opcional) .

-aproximadamente 2tazas de agua.

-sal

-1cda de aceite (vegetal o de maíz)

Procedimiento:

Primero que todo vamos a pelar y picar en cubos la papa, en un sartén a fuego medio calentamos el aceite y guisamos en el las papas a fuego bajo.

Mientras tanto cortamos el Chile poblano en rajas, asegurándonos de que quitemos todas sus semillas y venas. También vamos a picar el jitomate en cubitos.

Cuando las papas ya tengan aproximadamente 5 minutos guisando se vamos a agregar al sartén las rajas de chile poblano, dejamos que se guise por un par de minutos y luego añadimos el jitomate, sazonamos con sal y tapamos nuevamente el sartén dejamos que se cueza unos minutos mas.

Mientras tanto abrimos la lata de sardinas y con mucho cuidado sacamos cada sardina de la lata y la abrimos a la mitad para sacarle su huesito (me pregunto si es una especie de columna vertebral?) esto es opcional a mi personalemente no me gusta comerme los huesitos.

Vamos a vaciar en el sartén donde estamos guisando los vegetales la salsa de tomate que acompañaba las sardinas, así como también 2 tazas de agua y dejamos que hierva hasta q los vegetales estén bien cocidos.

Por ultimo añadimos las sardinas dejamos que hierva un minuto mas y listo para comer.

Nota:

Puedes si quieres allí mismo vacías la lata de chiles jalapeños con todo y su vinagre o la cantidad que decidas, también puedes servir los chiles aparte para que cada quien agregue a su plato al gusto.

Puedes también guisarle cebolla en julianas para darle mas resalte de sabor.

Recuerda siempre lavarte las manos antes de manipular los alimentos, así como también lavar las frutas y vegetales que estés cocinando.

Acá el video de la preparación:

Sopa de lentejas

Hola gente bonita, pues les cuento aquí donde vivo ya hace frío esta semana hemos sido azotados sin parar por agua, llueve que llueve que llueve.

Así que se antoja comer algo calientito, rico y sobre todo fácil de hacer, que tal unas lentejas.

Ingredientes:

-1tz de lentejas verdes crudas.

-6 tz de agua.

-1 chorizo mexicano.

-3 tiras de tocino.

-1 papa blanca de tamaño mediano.

-1 jitomate (tomate rojo).

-1 diente de ajo.

-1 trozo de cebolla blanca.

-un manojo pequeño de cilantro.

- sal

Procedimiento:

Lavamos las lentejas y en una olla a fuego medio las cocemos con 5 tazas de agua (tapamos la olla) dejamos que se cuezan por unos 25 min.

Mientras tanto iremos cocinando los demás ingredientes, comenzamos con el chorizo le quitamos la piel que tiene y lo desmoronamos o bien podemos formar medallones con nuestras manos para que lusca como una salchicha, en un sartén sin aceite lo guisamos por unos 5 min. cada lado, ya que este cocinado lo colocamos en una servilleta de papel para que absorba el exceso de grasa y reservamos.

Cortamos las 3 tiras de tocino en cuadros, limpiamos el sartén donde cocinamos el chorizo y allí mismo guisamos el tocino a fuego medio-bajo cuidando de que no se queme, por aproximadamente 7 min. Sacamos del sartén y colocamos en un papel absorbente para que absorba el exceso de grasa, reservamos.

Pelamos y picamos la papa en cubos, retiramos el exceso de grasa del sartén donde guisamos el tocino (dejamos solo un poco de grasa) y allí guisamos las papas a fuego medio-bajo por 5 a 7 min.

Mientras tanto en la licuadora molemos el jitomate, ajo y cebolla con una taza de agua, esta mezcla se la agregaremos a las papas dejamos que hierva, agregamos las lentejas con todo y el caldo en el q se cocieron, también agregamos el chorizo y tocino, tapamos y dejamos que hierva. Cuando nuestra sopa empiece a hervir le agregamos el manojo de cilantro  y dejamos que hierva un par de minutos mas. Las probamos y si es necesario sazonamos con sal.

Como ven es muy fácil y rápido de preparar además de que con esta cantidad que les menciono rinde mucho pueden comer fácilmente 5 personas.

Aqui les dejo el video de la receta:

Gelatina de nutella y 3 leches, receta.

Ayer fue el cumpleaños de mi esposo pensaba prepararle un delicioso Panna Cotta de café, pero a mi siempre me gusta sorprenderlo así que decidí que haría una gelatina de 3 leches pero no así nada más, si no que combinada con una deliciosa gelatina de nutella uff solo de leer esa palabra ya se me hizo agua la boca (riquisimooooooo).

Ingredientes:

Gelatina 3 leches:

-1 lata de leche condensada

-1 lata de leche evaporada 

-1 lata de leche entera (usamos como medida la lata de la leche evaporada)

-3 sobres de grenetina. (Equivalente a 3 cucharas Tbsp)
-1 cdt de vainilla.
-3/4 tz de leche entera.

Gelatina de nutella:

-2 tz de leche entera.

-1 tz de nutella.

-1 tz de agua.

-1/4 de tz de azúcar.

-2 sobres de grenetina. (Equivalente a 2 cucharas Tbsp)

Procedimiento:
Gelatina 3 leches
Hidratamos la grenetina en los 3/4tz de leche.
Mezclamos la leche condensada, evaporada, leche entera y vainilla, calentamos a fuego medio, cuando comienze a hervir agregamos la grenetina que teniamos hidratando y mezclamos hasta que la grenetina se disuelva.
Retiramos del fuego y seguimos removiendo un par de minutos para que no se queme, vaciamos la mezcla sobre el molde deceado y llevamos al refreigerador hasta que cuaje.

Gelatina de nutella

Hidratamos la grenetina en la taza de agua.

En la licuadora vamos a licuar los demás ingredientes, las 2 tz de leche, el azúcar, la tz de nutella, en el microondas por un minuto aproximadamente vamos a calentar la grenetina para que se disuelva. Vaciamos la grenetina sobre la mezcla que teníamos en la licuadora y mezclamos una vez mas hasta q todo quede bien integrado.

Ya que la gelatina 3 leches este firme vaciamos sobre ella la gelatina de nutella. La llevamos al refrigerador por aproximadamente 2 horas o hasta q este firme.

Servimos.

Fresa flan cubierto con gelatina /Pastel imposible de fresa

Hola gente bonita, pues hoy aquí les traigo otro postre el famosísimo pastel imposible (que realmente de imposible no tiene nada) clásicamente se prepara de pan sabor chocolate y flan pero hoy yo lo hice de fresa, pero eso no es todo si no que también lo cubrí con gelatina, si así es, eso hace nuestro postre aun mas especial.

Aquí les dejo la receta.

Ingredientes:

Para el pastel

- 1 cajita de harina preparada para pastel sabor fresa 16.5oz (468g).

- 3 huevos.

- 1 taza de aceite vegetal.

- 1/3 de taza de aceite.

Para el flan

-1 lata de leche evaporada 12oz (354ml).

-1 lata de leche condensada 14oz (396g).

-1 cuchara de extracto de vainilla.

-4 huevos.

-1/2 queso crema 4oz o 113.5g  (puedes usar el queso entero si quieres el flan más firme).

Gelatina:

-1 gelatina de fresa para preparar con leche 5 oz (140g)

-4 tazas de leche.

Procedimiento:

Pre calentamos el horno a 350* F (180*C )

Vamos a preparar el pastel sabor fresa siguiendo las indicaciones de la caja, engrasamos el molde donde  donde lo vamos a hornear con mantequilla y vaciamos en el la mezcla del pastel sabor fresa.

En la licuadora mezclamos todos los ingredientes para el flan, la leche condensada, evaporada, 4 huevos, vainilla y queso crema.

Lo agregamos sobre la mezcla (cruda) de pan sabor fresa, no se asusten si ven q las 2 mezclas se revuelven eso es normal.

Tapamos bien nuestro fresa flan con papel aluminio y lo llevamos a hornear  a baño María por aproximadamente una hora a hora y media.

Baño María: para hacer el baño María en un recipiente mas grande que nuestro molde agregamos agua suficiente para cubrir mínimo un cuarto del fondo del molde o hasta la mitad de el.

Pasada una hora sacamos nuestro fresa flan del horno y lo revisamos para saber si ya esta listo introducimos un palillo o cuchillo si sale limpio ya esta y si no lo metemos al horno unos minutos mas.

Dejamos que se enfríe y lo refrigeramos de preferencia toda la noche.

15 minutos antes de desmoldar el flan prepararemos la gelatina sabor fresa como lo indica el paquete (calentamos 4 tz de leche y en el disolvemos la gelatina) dejamos que se enfríe.

Desmoldamos el fresa flan y nos aseguramos de limpiar bien el molde en el q lo preparamos, volvemos a colocar el  fresa flan de regreso al molde. Con ayuda de una manga pastelera o con una taza poco a poco vamos a vaciar la gelatina al rededor del fresa flan (entre el fresa flan y el molde) lo hacemos con mucho cuidado, verán como su flan comienza a flotar. Lo llevan al refrigerador por 1 a 2 Hrs o hasta q la gelatina este firme, desmoldamos y listo para disfrutarse.

Tip: si se te complica desmoldar el fresa flan te recomiendo que en una olla agregues agua caliente y pongas por unos segundos el molde en el agua caliente, así será más fácil desmoldarlo.

Aqui les dejo la video receta:

Caldo de res /cocido de res receta

Pues ya se acerca el otoño el frío se esta comenzando a sentir y ya se antoja  comer caldos.

Acá les dejo la receta del favorito de mi esposo, tal vez no sea la forma en que todo mundo lo prepara pero así lo hago yo y ya saben cada quien lo prepara de la forma que le parece más cómoda y rica.

Los ingredientes  que necesitamos son:

-1kg o 2 libras de costilla de res.

-1 trozo de cebolla blanca.

-2 dientes de ajo.

Verduras de tu preferencia yo uso:

-1 papa.

-1 a 2 zanahorias (depende su tamaño).

-2 elotes.

-1 puño de ejotes.

-1 Chile guajillo.

-chiles de árbol (opcional y la cantidad que quieras).

-agua 2lt aproximadamente.

-sal.

Procedimiento:

Lavamos la costilla y quitamos el exceso de grasa. Agregamos aproximadamente 2 litros de agua en una olla y allí cocinamos las costillas por aproximadamente 2 Hrs con los ajos, la cebolla y sal.

Nota: cuando el agua este comenzando a hervir retiramos la espuma que se forma en la superficie y la descartamos.

Pasada una hora agregamos los elotes cortados en 3 trozos cada uno. Tapamos y dejamos hirviendo por unos 40 minutos mas. Aquí mismo si quieres o en una ollita aparte cocemos los chiles y después los molemos con el mismo caldo de la costilla, los colamos y agregamos al la olla donde estamos preparando nuestro caldo.

Faltando unos 15 minutos para que la costilla este lista pelamos, cortamos la zanahoria y se la agregamos al caldo.

Pasados 5 minutos cortamos la papa y la agregamos al caldo (yo no pelo las papas solo las lavo bien). Dejamos que se cuecen por aproximadamente 8 min.

Por ultimo agregamos los ejotes y solo dejamos que hiervan por un par de minutos mas y apagamos el fuego. 

Servimos inmediatamente acompañado de jugo de limón y tortillas.

Aquí les dejo el video de como lo prepare. Espero que les guste esta receta y se animen a prepararla sobre todo que se animen a compartirme sus fotos. Hasta la proxima.

Panna Cotta de café espresso. Receta

El panna cotta que no solo tiene un nombre sofisticado si no también un sabor increíble que aun que parece muy difícil de preparar es sumamente sencillo.

Varias veces me han preguntado ¿que es?, pues bien el panna cotta es un postre italiano, tiene una textura cremosa muy parecida a la de un flan aun que a lo que investigue es mas bien una especie de pudding pero mas firme.

El panna cotta se prepara de varias formas y en varios sabores, café, vainilla, fresa, mango, etc.

Acá les muestro como hacer la versión en café espresso, que les confieso para mi esposo y para mi es la mejor a pesar de que no hemos probado otros sabores y la verdad ni queremos probarlas (jah) mi esposo dice que este sabe tan bien que seguro todos los demás no nos gustaran.

Pues bueno acá les dejo la receta.

Igredientes:

Panna cotta.

-1 taza de leche.

-3 tazas de crema para batir (heavy cream).

-1 sobre de grenetina (el equivalente a una cucharada Tbsp).

-1/3 de taza de miel de abeja.

-2 cucharadas (Tbsp) de café espresso instantáneo.

-1 cucharada (Tbsp) de azúcar.

-1 pisca de sal.

Salsa de chocolate.

-3/4 de taza de crema para batir (heavy cream).

-1/4 de taza de chispas de chocolate semi dulce.

-2 cucharaditas (Tsp) de café espresso.

-1 cucharada de azúcar (Tbsp).

Procedimiento:

En una ollita en la taza de leche vamos a hidratar la grenetina, dejamos que repose por unos 5 min. Cuando la grenetina se vea hidratada calentamos la leche a fuego medio cuando la grenetina este disuelta iremos agregando los demás ingredientes, la miel, crema para batir, café, pisca de sal y azúcar  vamos a mezclar hasta que todo este bien incorporado y apagamos el fuego. Dejamos reposar 5 minutos, mezclamos una vez mas y vaciamos sobre los moldes.

Refrigeramos por 5 a 6 Hrs. O de preferencia toda la noche.

Una media hora antes de servir el panna cotta vamos a preparar la salsa de chocolate.

Calentamos a fuego medio bajo la crema para batir, chocolate, café y azúcar hasta que el chocolate este completamente disuelto, apagamos el fuego y dejamos enfriar.

Bañamos el panna cotta con el chocolate y listo para disfrutar de su delicioso sabor.

Tip: Si quieres desmoldar el panna cotta te recomiendo que con una cuchara le quites la capa que se forma arriba (una especie de nata) coloca los moldes por unos segundos en un poco de agua caliente y así será más fácil desmoldarlo.

Yo use vasitos cocteleros, me parece que son del tamaño perfecto y además le dan una buena vista al postre.

Este es el video de su preparacion:

Gelatina de leche con jarabe de naranja y limón

La gente que me conoce sabe que me encanta cocinar postres, sobre todo los domingos pues es el día en q mi esposo llega mas temprano de trabajar y me gusta prepararle una deliciosa cena y un rico postre para así consentirlo.

Pues bien hoy toco una gelatina de leche muy sencilla y acompañada con un jarabe de naranja y limón le damos un toque sofisticado y un sabor muy especial.

Los ingredientes que necesitamos son:

PARA LA GELATINA

- 2 tazas y media de leche. 

- 1/3 de taza de azúcar.

- 3 cucharaditas (tsp) de grenetina en polvo.

- 3 yemas de huevo.

PARA EL JARABE DE NARANJA Y LIMÓN 

- la ralladura de la piel de un limón amarillo.

- el jugo de un limón amarillo.

- el jugo de media naranja.

- 1/3 de taza de azúcar.

Preparación:

En una ollita añadimos la leche, el azúcar y las 3 cucharaditas de grenetina llevamos a punto de ebullición a fuego bajo (ósea que este a punto de hervir). Mezclamos bien para que la grenetina y azúcar se disuelvan.

Cuando la leche este a punto de hervir apagamos el fuego y reservamos. Mientras tanto en un recipiente batimos las 3 yemas de huevo y allí iremos agregando la leche caliente sin dejar de mezclar para que todo se incorpore bien.

Ahora solo queda llevarlo a su molde, la cantidad de gelatina que preparamos es muy poca así que unos pequeños moldes individuales están bien.

Pasadas algunas horas cuando la gelatina ya este firme procederemos a preparar el jarabe.

 En una ollita a fuego bajo vamos a calentar el jugo de limón, jugo de naranja, la ralladura de la piel del limón y el azúcar, hay q estar moviendo la mezcla para que no se queme, dejamos que se reduzca hasta formar un jarabe ligero, apagamos el fuego y dejamos enfriar para luego con el bañar la gelatina.

Nota: si quieres mayor cantidad de jarabe puedes usar el jugo de una naranja completa, la cantidad de azúcar también puede variar lo dejamos a tu gusto, si quieres un jarabe mas dulce puedes agregar mas. 

Con esta cantidad me alcanzo para 3 gelatinas individuales, si quieres una gelatina grande tendrías que doblar o triplicar las cantidades de los ingredientes.

Este es el video de la preparación por si quieres el procedimiento de forma más visual.

Espero que se animen a preparar esta deliciosa gelatina les aseguro que no se arrepentirán.

Tortitas de papa con atún

Hola ¿cómo están? Espero que súper bien, hoy les traigo una receta muy sencilla y rica, además versátil pues lo podemos acompañar con lo que queramos, ya sea con arroz (si no eres de las persona que cuenta la cantidad de carbohidratos), ensalada, verduras o incluso con una salsa nada mas. Pues bueno estamos hablando de tortitas de papa y atún.

Los ingredientes que necesitamos son:

-2 papas.

-una lata de atún en agua (10 oz o 295 grms).

-1 a 2 tazas de pan molido.

-1 a 2 huevos.

-aceite vegetal o de maíz (suficiente para dorar las tortitas).

-sal y pimienta.

Procedimiento:

En una olla colocamos las papas y agregamos agua hasta que cubra las papas, la llevamos al fuego por aproximadamente 30 min. Cuando las papas estén suaves apagamos el fuego y dejamos que se enfríen para luego quitarles su piel.

Con la ayuda de un machacador machacamos las papas.  Drenamos el agua que tiene el atún y lo agregamos a las papas, seguimos machacando para que queden bien integrados. Sazonamos con un poco de sal.

En un sartén agregamos aceite y ponemos a calentar a fuego medio.

En un platito batimos un poco el huevo. Tomamos un poco de las papas con atún y le damos forma de tortitas con nuestras manos, pasamos la tortita por el huevo batido y después por el pan molido, lo llevamos al sartén y dejamos dorar cada lado por aproximadamente 2 a 3 min.

Ya que las tortitas estén bien doradas las sacamos del aceite y las colocamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y listo ¡a comer!

Nota: las cantidades de huevo y pan que necesitaremos dependerán del tamaño de las papas. Use un pan molido que ya estaba sazonado, es decir ya tenía sal, pimienta he incluso perejil agregado, si tu usas pan regular puedes añadirle sal y pimienta o lo que sea de tu preferencia como por ejemplo ajo en polvo.

Estas tortitas quedan de una textura crujiente por fuera pero suaves por dentro.

Les dejo el video de su preparacion:

Chuletas ahumadas en salsa de roja con chipotle.

Hola gente bonita, ¿cómo han estado?

Pues hoy tuvimos cita temprano con el medico y ya saben eso es algo aburrido, llegas a casa sin ganas de hacer mucho.

Me dije ¿que cocinare que sea rápido? Pues bien abrí el congelador y mire que allí tenía unas chuletas ahumadas así que eso cocine, para mi con salsa de chipotle y para mis hijos en una sopita de fideos. Bueno mucho bla bla y poca acción (ja) acá les dejo la receta.

Ingredientes:

-chuletas ahumadas de cerdo (use 4 piezas).

-4 jitomates (tomates rojos).

-chile chipotle adobado, al gusto (yo use solo 2).

-1 diente de ajo.

-1 trozo de cebolla.

-sal

-aceite vegetal o de maíz (2 o 3 cds).

Frijoles/arroz, aguacate, queso (opcionales para acompañar).

Comenzamos lavando las chuletas, bueno eso es a gusto de cada quien, la verdad yo prefiero hacerlo una nunca sabe en que lugar cortaron las chuletas ¿cierto?.

En un sartén agregamos aceite y guisamos las chuletas a fuego medio por unos 5 a 7 min. Por cada lado, no es  necesario hacerlo mas tiempo pues ya están precocidas.

En la licuadora molemos los jitomates, el chile chipotle junto con el ajo y cebolla, con una a 2 tazas de agua y agregamos la salsa a las chuletas, bajamos el fuego y tapamos, dejamos que hierva por unos cuantos minutos y si es necesario agregamos un poco de sal.

Listo ahora solo queda disfrutarlas puedes acompañarlas con frijoles de olla, arroz blanco, queso fresco y aguacate, lo que sea que te guste. Les confieso que esta salsa la hago para todo así que no se sorprendan cuando la vean en otras de mis publicaciones (ja).

Nota: Esta receta la vi hace varios años en un canal de YouTube no recuerdo exactamente donde fue pero me parece que la chica que subió esa receta se llama Yesica, así que todo el crédito para ella por su deliciosa receta.