Palomitas de maiz caramelizadas.

Este postre además de fácil es muy economico y podemos hacerlo ya sea para disfrutar en una tarde familiar, para alguna fiesta de cumpleaños, un baby shower o ¿por que no? Incluso pada venderlas.

INGREDIENTES:

-12 tazas de palomitas de maíz hechas (explotadas) .

Para hacer las palomitas necesitaras 1/2 tz y 1/8 de taza de maíz para palomitas.

-1 tz de azúcar morena.

-1/4 tz de miel de maíz (corn syrup o miel caro).

- 5 cds de mantequilla sin sal.

-1/2 cdta de bicarbonato de sodio (Baking soda).

-1/4 cdta de sal.

PROCEDIMIENTO:

Puedes hacer las palomitas de maíz en el microondas solo pon los granos de maíz  en un refractario seguro para usar y cúbrelo ya sea con un plato o plástico de cocina. Enciende el microondas por 3 minutos.

Pre calienta el horno a 250 F o 120C.

-Cubre una bandeja para galletas con papel encerado o con mantequilla esto servirá para que las palomitas de maíz no se peguen.

-Esparce las palomitas de maíz en la bandeja y mételas al horno, esto es para mantenerlas calientes y asi sea mas facil curbrirlas con el caramelo.

-En una olla bastante profunda calienta a fuego bajo el azúcar, miel de maíz y la mantequilla.

-Cuando el azúcar y mantequilla estén disueltas, sube la llama a fuego alto para que comience a hervir, sigue  removiendo constantemente por 3 a 4 minutos.

-Apaga el fuego y añade la sal y el bicarbonato de sodio.

-Añade las palomitas de maíz y con mucho cuidado revuelve  con movimientos envolventes para cubrirlas bien con el caramelo.

-Regresa las palomitas ya caramelizadas  a la bandeja y hornea por 30 minutos, esto es para que el caramelo quede crujiente.

-Sacalas del horno, déjalas enfriar y sirve.

Con esta presentacion puedes servirla en fiestas, baby showers o incluso venderlas,

Flan de naranja

Como ya se dieron cuenta soy amante de los flanes simplemente me encantan, hoy prepararemos uno mas en otro sabor que para mi gusto es uno de mis favoritos.
Aqui encontraras tanto la video receta como la receta escrita.

VIDEO RECETA:

Ingredientes:

Para el caramelo:

-1 tz de azúcar blanca granulada.

-2 cds de agua (opcional)

Para el flan:

-1 lata de leche evaporada.

-1 lata de leche condensada.

-1 cda de ralladura de piel de naranja.

-3/4 tz de jugo natural de naranja.

Opcional:

-1 naranja cortada en rebanadas de aprox 5ml de espesor.

-4 cds de azúcar.

-1/2  a 1 tz de jugo de naranja.

Procedimiento:

-Pre calienta el horno a 350F o 180C.

-Prepara el caramelo, en un sartén calienta a fuego medio bajo el azúcar  remueve de vez en cuando hasta que tome un tono caramelo (mezclado con agua así así deceas). Vierte rápidamente el caramelo en el molde de tu preferencia.

-Licúa los huevos, leche condensada, evaporada, jugo y ralladura de naranja, licúa hasta que quede bien incorporado.

-Vierte la mezcla en el molde previamente caramelizado.

-Cubre tu molde con papel aluminio.

-Lleva tu flan a una bandeja mas grande a baño Maria,hornea por aproximadamente 1 hra o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

-Deja enfriar y refrigera 4 a 5 hrs o de preferencia toda la noche.

Opcional:

En un recipiente que pueda llevarse al horno coloca las rebanadas de naranja y espolvoreadas con el azúcar y báñalas con el jugo de naranja tapa el recipiente con papel aluminio y hornea por aproximadamente 50 min o hasta que estén suaves, esto haslo al mismo tiempo que horneas tu flan así no desperdiciaras energía. Cuando estén listas déjalas enfriar un poco y refrigera hasta el momento de servir.

Baño Maria: para hacer el baño solo vierte agua caliente en un recipiente mas grande que tu molde hasta mas o menos la mitad o 3/4 de altura pon dentro de él el molde con tu flan teniendo cuidado que el agua no entre. Así tendrás un horneado parejo.

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Flan de plátano/banana

Hola mi gente pues hoy les traigo una nueva receta de flan, otra mas para agregar a nuestra lista. Es muy fácil de hacer además tenemos todos los ingredientes en casa.

Aquí te dejo el video de su preparación:

Ingredientes:

Para el caramelo:

-1tz de azúcar.

-1/4 tz de agua.

Para el flan:

-3 plátanos/bananas pequeños.

-1 lata de leche condensada.

-1tz de leche de vaca pasteurizada.

-5 huevos.

-1 pisca de sal.

-1 cdta de extracto de vainilla.

Procedimiento:

-Pre caliente el horno a 350F o 180C.

-A fuego medio en una ollita calienta el azúcar y el agua hasta que tome un color caramelo.

-vierte el caramelo sobre el o los moldes de tu preferencia.

-Licúa los plátanos, huevos, leche, leche condensada, sal y extracto de vainilla en la licuadora hasta que todo este bien integrado.

-vierte sobre los moldes previamente caramelizados.

-Llévalos al horno a baño Maria por entre 40min. a 1 hra. Ver nota.

-Inserta un palillo o cuchillo a tu flan si sale limpio quiere decir que ya esta.

-Déjalo enfriar, luego llévalos al refrigerador y déjalos enfriar muy bien por 4 hrs o toda la noche.

-Desmolda y disfruta.

Nota: El baño Maria se forma al poner tus moldes dentro de una charola mas grande con agua, el agua tiene que llegar mas o menos a la mitad de tus moldes pequeños, usa agua caliente para formar el baño Maria.

-Cubre tus flanes con papel aluminio para que no se resequen al momento de cocción.
-El tiempo de coccion dependera del tamano de tu molde, a molde mas grande mayor sera el tiempo que tardara en estar listo tu flan.

Flan de 3 leches

Este es un clásico en el mundo de los flanes, además de que es una receta doble pues con solo cambiar 1 ingrediente podemos transformar esta receta en algo completamente distinto "Gelatina de 3 leches"

Ingredientes:

Para el caramelo

-1 tz de azúcar granulada.

-1/4tz de agua.

Para el flan

-1 Lata de leche evaporada.

-1lata de leche condensada.

-1 lata de leche de vaca pasteurizada.

(Usamos como medida la lata de leche evaporada)

-5 huevos.

-1 cdta de extra o de vainilla.

 

Preparación:

-Pre calienta el horno a 350F o 180C.

-Prepara el caramelo: calienta a fuego medio el agua y azúcar hasta que tome un color dorado.

-Cubre el o los moldes de tu preferencia con el caramelo.

-Mezcla los huevos, la lata de leche evaporada, condensada y leche pasteurizada añade la vainilla.

-Vacia la mezcla en el molde previamente caramelizado.

-Cubre con papel aluminio.

-Hornea a baño Maria de 40 min. a 1 hra. (El tiempo de cocción depende del tamaño de tu molde).

- Con un palillo o cuchillo revisa si tu flan esta listo, si al introducirlo en el flan este sale limpio quiere decir que ya esta.

-Deja que se enfríe un poco, refrigera por varias horas.

-Desmolda y disfruta.

Video Receta:

Flan de chocolate mexicano abuelita/Ibarra

Para preparar este flan me inspire en la  Gelatina de chocolate mexicano, me pregunte a mi misma, ¿será que lo puedo hacer flan? Y pues siii, si se pudo, simplemente añadí huevo a la receta y el resultado fue este:

Ingredientes:

Para el flan:

-4 tazas de leche.

-2 pastillas o tablillas de chocolate 90g cada una.

-5 huevos.

Para el caramelo:
-1tz de azucar blanca granulada.
-1/4 tz de agua.

puedes usar cual quier marca de chocolate

Procedimiento:

Pre calentamos el horno a 350F o 180C.

- Preparamos el caramelo: en una ollita a fuego medio calentamos el azúcar, añadimos el agua para disolver, removemos de vez en cuando y dejamos que hierva unos minutos hasta que tome un tono dorado.
Vacíamos  el caramelo sobre nuestro o nuestros moldes rápidamente asegurándonos de cubrirlo perfectamente.

-Para el flan: calentamos a fuego medio bajo la leche y allí agregamos las pastillas de chocolate, removemos constantemente para que la leche no se pegue y disolvamos el chocolate. Cuando el chocolate este bien disuelto apagamos el fuego y reservamos. (No dejes la leche hervir).

-En un bowl batimos los huevos ligeramente y allí vaciamos la leche con chocolate caliente sin dejar de batir hasta que todo se incorpore.

- Vacíamos la mezcla en nuestro molde previamente caramelizado, cubrimos con aluminio y llevamos al horno a baño Maria por 30 min aprox. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de tu flan, a flan mas grande mayor tiempo de horneado (entre 1 hra a hora y media) asegúrate de usar un palillo de dientes para comprar que tu flan este listó, introduciéndolo en el, si este sale limpio es que ya esta.

-Refrigera por aproximadamente 2 horas, desmolda y sirve.

Video de la preparasion de este riquisimo flan:

Flan de leche con caramelo, receta.

Pues bien hoy quise probar una nueva receta de flan, he hecho en varias versiones pero hasta ahora creo que esta es la que mejor me ha quedado y mas le ha gustado a mi esposo. Pues bueno acá les dejo los ingredientes:

Ingredientes:

Para el caramelo

-1 tz de azúcar granulada (azúcar regular).

-1/4 tz de agua.

- el jugo de 1 limón amarillo (opcional) 

Para el flan:

-4 tazas de leche.

-6 huevos.

-1/2 taza de azúcar granulada.

-1 1/2 cdt de extracto de vainilla.

Procedimiento:

Lo primero que haremos será el caramelo para esto calentamos en una ollita el azúcar, agua y jugo de limón a fuego alto, cuando comience a hervir bajamos el fuego (a fuego medio) hasta que el caramelo tome un dolor dorado obscuro.

Rápidamente vacíamos el caramelo sobre los moldes, esto lo tenemos q hacer rápido pues el caramelo endurecerá.

Pre calentamos el horno a 350F (180c) 

Para el flan calentaremos las 4 tazas de leche y el azúcar, removemos para disolver el azúcar. Cuando la leche este caliente apunto de hervir apagamos el fuego (no la dejes que hierva).

En un bowl batimos los 6 huevos y la vainilla, agregamos poco a poco la leche caliente hasta mezclar todo perfectamente.

Vacíamos esta mezcla en los moldes con caramelo y lo llevamos al horno a baño María por aproximadamente 30 min. O hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio. 

Dejamos que se enfríe y llevamos al refrigerador por aproximadamente 4 horas.

Eso es todo muy fácil y rápido de preparar.

Nota:  Te recomiendo el uso de un colador antes de vaciar la mezcla de leche y huevo sobre los moldes, esto ayudará para que el flan no quede con tantas burbujas.

Tapa los moldes con papel aluminio así tendrán una cocción mas pareja. 

Para desmoldarlo el flan de forma más fácil pon el molde unos segundos en agua caliente, teniendo cuidado de que el agua no entre al flan, esto ayudará a que el caramelo se derrita y así se afloje el flan. Recuerda solo unos segundos sobre el agua caliente.

Baño María: el baño María lo hacemos cuando en un recipiente mas grande que los moldes agregamos agua caliente, el agua tiene que llegar a mas o menos la mitad de la altura de los moldes esto ayuda a que el flan tenga una cocción mas pareja, además ayuda a que no se reseque.

Si prefieres aqui puedes ver el video de la receta

Pues bien espero que les allá gustado esta receta es muy fácil y rápida de hacer.