Palomitas de maiz caramelizadas.

Este postre además de fácil es muy economico y podemos hacerlo ya sea para disfrutar en una tarde familiar, para alguna fiesta de cumpleaños, un baby shower o ¿por que no? Incluso pada venderlas.

INGREDIENTES:

-12 tazas de palomitas de maíz hechas (explotadas) .

Para hacer las palomitas necesitaras 1/2 tz y 1/8 de taza de maíz para palomitas.

-1 tz de azúcar morena.

-1/4 tz de miel de maíz (corn syrup o miel caro).

- 5 cds de mantequilla sin sal.

-1/2 cdta de bicarbonato de sodio (Baking soda).

-1/4 cdta de sal.

PROCEDIMIENTO:

Puedes hacer las palomitas de maíz en el microondas solo pon los granos de maíz  en un refractario seguro para usar y cúbrelo ya sea con un plato o plástico de cocina. Enciende el microondas por 3 minutos.

Pre calienta el horno a 250 F o 120C.

-Cubre una bandeja para galletas con papel encerado o con mantequilla esto servirá para que las palomitas de maíz no se peguen.

-Esparce las palomitas de maíz en la bandeja y mételas al horno, esto es para mantenerlas calientes y asi sea mas facil curbrirlas con el caramelo.

-En una olla bastante profunda calienta a fuego bajo el azúcar, miel de maíz y la mantequilla.

-Cuando el azúcar y mantequilla estén disueltas, sube la llama a fuego alto para que comience a hervir, sigue  removiendo constantemente por 3 a 4 minutos.

-Apaga el fuego y añade la sal y el bicarbonato de sodio.

-Añade las palomitas de maíz y con mucho cuidado revuelve  con movimientos envolventes para cubrirlas bien con el caramelo.

-Regresa las palomitas ya caramelizadas  a la bandeja y hornea por 30 minutos, esto es para que el caramelo quede crujiente.

-Sacalas del horno, déjalas enfriar y sirve.

Con esta presentacion puedes servirla en fiestas, baby showers o incluso venderlas,

Mantecadas, receta

El frío aun no se va y se antoja tomar un cafesito caliente acompañado de un buen pan, ¿que les parece si en esta ocasión preparamos unas riquísimas y tradicionales mantecadas?

Son muy fáciles y rápidas de hacer, además que no lleva tanto tiempo prepararlas así que podremos disfrutarlas en cual quier momento sin necesidad de pasar horas en la cocina.

Ingredientes:

-250g de azúcar blanca granulada. (aprox 1tz y 2 cds)

-250g de harina todo uso. (aprox. 1 tz y 2cds)

-4 huevos.

-1tz de aceite vegetal o de maíz.

-1tz de leche.

-2cdts de polvo para hornear (royal)

-2cdts de levadura instantánea.

-1 pisca de sal.

-2cdts de extracto de vainilla o extracto de naranja (usa el de tu preferencia)
Con esta cantidad de ingredientes podras hacer 12 mantecadas.

Nota: Te recomiendo el uso de una báscula de cocina, son muy útiles además de baratas, esto nos ayuda a tener medidas más exactas de los ingredientes y por consecuencia mejor resultado en los alimentos que prepararemos.

Procedimiento:

-En un bowl o recipiente mezcla los ingredientes secos: harina, levadura y polvo para hornear, reserva.

-En otro recipiente bate los huevos y el azúcar, hasta que el azúcar se disuelva.

-Añade la leche, el extracto de vainilla o naranja y el aceite, bate bien hasta que todo se incorpore.

-Poco a poco añade los ingredientes secos incluida la pisca de sal.

-Mezcla solo un poco para incorporar (no batas demasiado).

-Deja reposar la mezcla por 15 minutos.

Mientras espera pre calienta el horno a 400F o 200C.

-Acomoda los capacillos para cupacakes en la bandeja para pastelillos.

-Con ayuda de una taza medidora o jarra llena los capacillos casi a su máxima capacidad.

En este punto puedes añadir nuez, chispas de chocolate o pasas.

-Hornea por 20 minutos.

-Pasado el tiempo sácalas  del horno y deja enfriar por 5 minutos.

A DISFRUTAR!!!

Pastel imposible de zanahoria y flan de chocolate

Hola mi gente, hoy les traigo una idea de cómo preparar un pastel imposible de una forma distinta, clásicamente estamos acostumbrados al choco flan o vainilla flan perooo que tal si ahora le damos un cambio mas drástico en sabor, que tal si preparamos un zanahoria flan.

VIDEO DE SU PREPARACION: 

Ingredientes:

Para el caramelo:

-1tz de azúcar.

Para el pan de zanahoria:

-2 huevos.

-1 zanahoria de aprox 100g o lo equivalente a una taza.

-1 tz de azúcar.

-1tz de harina todo uso.

-1 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear.

Para el flan:

-1 lata de leche condensada.

-1 lata de leche de vaca (utilizamos la lata de leche condensada para medir).

-3 huevos.

-5 cds de cacao en polvo (sin azúcar).

Procedimiento:

- Pre calienta el horno a 350 F o 180C.

- Prepara el caramelo: a fuego bajo en una ollita o sarten calienta el azúcar hasta que se forme el caramelo, mueve de vez en cuando para que no se queme.

- Vierte el caramelo en tu molde tratando de cubrir las paredes de este, yo use un molde con capacidad de 3 litros o 12 tz.

- Prepara el pan de zanahoria: mezcla en un bowl los ingredientes secos, harina, azúcar y polvo para hornear.

- En la licuadora licúa los huevos, zanahoria y aceite, vierta mezcla en el bowl con ingredientes secos he integra bien.

- Vierte la mezcla en el molde previamente caramelizado.

- Prepara el flan: en la licuadora mezcla todos los ingredientes, leche, leche condensada, huevos y caco en polvo.

- Vierte sobre la mezcla de pan de zanahoria (cruda) cuidadosamente, es posible que veas las 2 mezclas revolverse no te preocupes en el proceso de cocción se separaran.

- Cubre el molde con papel aluminio.

- Hornea a baño Maria por aproximadamente una hora o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. 

-Deja enfriar y refrigera minimo 4 hrs o de preferencia toda la noche.

Nota: estas son 2 recetas en una, si deceas puedes hacer solo el flan de chocolate o solo el pan de zanahoria es cuestión de que dobles o tripliques las cantidad de ingredientes según el tamaño del pan o flan  que quieres. Si decides hacer solo el flan halo igual un baño Maria pero para hacer el pan no es necesario.

También puedes si quieres cambiar la convinacion de sabores es decir en vez de hacer un flan de chocolate puedes hacer un flan napolitano, uno de huevo etc etc.

Flan de naranja

Como ya se dieron cuenta soy amante de los flanes simplemente me encantan, hoy prepararemos uno mas en otro sabor que para mi gusto es uno de mis favoritos.
Aqui encontraras tanto la video receta como la receta escrita.

VIDEO RECETA:

Ingredientes:

Para el caramelo:

-1 tz de azúcar blanca granulada.

-2 cds de agua (opcional)

Para el flan:

-1 lata de leche evaporada.

-1 lata de leche condensada.

-1 cda de ralladura de piel de naranja.

-3/4 tz de jugo natural de naranja.

Opcional:

-1 naranja cortada en rebanadas de aprox 5ml de espesor.

-4 cds de azúcar.

-1/2  a 1 tz de jugo de naranja.

Procedimiento:

-Pre calienta el horno a 350F o 180C.

-Prepara el caramelo, en un sartén calienta a fuego medio bajo el azúcar  remueve de vez en cuando hasta que tome un tono caramelo (mezclado con agua así así deceas). Vierte rápidamente el caramelo en el molde de tu preferencia.

-Licúa los huevos, leche condensada, evaporada, jugo y ralladura de naranja, licúa hasta que quede bien incorporado.

-Vierte la mezcla en el molde previamente caramelizado.

-Cubre tu molde con papel aluminio.

-Lleva tu flan a una bandeja mas grande a baño Maria,hornea por aproximadamente 1 hra o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

-Deja enfriar y refrigera 4 a 5 hrs o de preferencia toda la noche.

Opcional:

En un recipiente que pueda llevarse al horno coloca las rebanadas de naranja y espolvoreadas con el azúcar y báñalas con el jugo de naranja tapa el recipiente con papel aluminio y hornea por aproximadamente 50 min o hasta que estén suaves, esto haslo al mismo tiempo que horneas tu flan así no desperdiciaras energía. Cuando estén listas déjalas enfriar un poco y refrigera hasta el momento de servir.

Baño Maria: para hacer el baño solo vierte agua caliente en un recipiente mas grande que tu molde hasta mas o menos la mitad o 3/4 de altura pon dentro de él el molde con tu flan teniendo cuidado que el agua no entre. Así tendrás un horneado parejo.

MAS RECETAS:

PALETAS DE MANGONADA

GELATINA DE CAFE

FLAN DE PLATANO

MOUSSE DE QUESO CON GELATINA DE FRESA

Gelatina de 3 leches

La gelatina de 3 leches es sumamente popular, es usada en infinidad de convinaciones con otros sabores para formar gelatinas de mosaico y ralladas.

Esta fue una de las primeras gelatinas que aprendí a hacer es muy fácil pero sobre todo rica.

Aqui podras ver el video de su preparacion:

Ingredientes:

-1 lata de leche condensada.

-1 lata de leche evaporada.

-1 lata de leche entera usa como medida la lata de leche evaporada (Conocida comúnmente como leche de galón o de vaca)

-3 cds de grenetina equivalente a 4 sobres.

-1/2 tz de agua.

-1 cdta de vainilla.

Procedimiento:

-Hidrata la grenetina en el agua y deja reposar por 5 min.

-A fuego medio calienta las 3 leches, no dejes de mover para que no se queme.

-Añade la vainilla.

-Cuando las leches estén calientes añade la grenetina previamente hidratada y disuelve perfectamente.

-Deja enfriar y vierte en el molde de tu preferencia o úsala en convinacion con otros sabores de gelatina.

-Refrigera por 2 a 3 hrs o hasta que este firme.

Aqui te dejo unos ejemplos de como usarla si quieres ver las recetas solo da click en las letras azules.

Gelatina de mosaico tricolor

Gelatina de cafe

Gelatina de café con kahlua

Esta gelatina es simplemente deliciosa y lo mejor de todo es muy sencilla de hacer, su tiempo de preparación es rapidísimo así que nos puede sacar de cual quier apuro si tenemos alguna fiesta o reunión de último momento.

Toma en cuenta que este postre es solo para adultos pues lleva un toque de licor, además no se tu  pero a mi no me gusta mucho la idea de que un niño consuma café.

Aquí te dejo tanto la receta escrita como el video de su preparación:

 

 Ingredientes:

-1/2tz de agua.

-2 cds de grenetina (equivalente a 3 sobres)

-2 a 3cds de licor de café (kahlua).

-1 y 3/4 de taza de café muy cargado caliente. Para preparar el café yo use 6cds de café instantáneo espresso, pero puedes usar el café de tu preferencia. 

-1 lata de leche condensada 14oz.

Preparación :

-Hidrata la grenetina en el agua, deja reposar por 5 min.

-Prepara el café en mi caso calenté 1 y 3/4 de tz de agua añadí  6 cds de café espresso mezcle bien.

-Agrega en café caliente a la grenetina que tenias previamente hidratando, mezcla bien hasta que se disuelva.

-Endulza tu mezcla con la leche condensada.

-Añade el licor de café a tu gusto, mezcla bien.

-Vacíalo en el molde de tu preferencia y refrigera hasta que este firme.

-Desmolda, sirve sola o bañada en leche condensada, también si prefieres puedes formar una gelatina de mosaico con ella.

Aqui podras ver el video de su preparacion:

En mosaico

Gelatina de cafe y leche condensada.

Receta: Mousse de queso con gelatina de fresa

Estoy fascinada con lo elegante que se ve este postre, la combinación de colores hace que se vea muy lindo y apetitoso, les aseguro que el sabor es exquisito.

Pareciera algo complicado pero por lo contrario es facilisimo de preparar.

Ingredientes:

Para el pan

-3/4 tz de harina todo uso.

-1/4 tz de mantequilla sin sal.

-6 cds de leche pasteurizada.

-1/2 tz de azúcar blanca granulada.

-1/8 de tz de crema ácida  (sour cream).

-1/4 de cdta de bicarbonato (Baking soda).

-1/4 de cdta de polvo para hornear (Baking powder).

- 1 huevo.

-1 cdta de extracto de vainilla.

Para el relleno de queso

-1 barra de queso crema a temperatura ambiente 8oz.

-1 tz de crema para batir.

-1 cdta de extracto de vainilla.

-1 tz de azúcar glass.

-1 1/2 cdta de grenetina.

-2 cds de agua.

Gelatina de fresa

-1 paquete de gelatina sabor fresa para preparar con agua 6 oz (o 2 de 3oz ).

-450 grms de fresas frescas.

-2 tz de agua.

Preparación:
Antes que nada asegúrate de tener un molde con suficiente espacio para las 3 capas  que haremos, el molde que yo use es de 9 pulgadas de diámetro (aprox 23cm) por 3 pulgadas de altura (aprox 7.5cm) te recomiendo el uso de un molde de anillo pues así será mucho más fácil el proceso de desmolde.

Gelatina de cajeta o dulce de leche, receta.

Esta gelatina es simplemente deliciosa por si sola, pero acompañada de frutas o galletas le da un toque extra especial.

Personalmente me gusta mucho la combinación cajeta con fresa o con galletas tipo Maria, bueno pues sin mas que decir acá les dejo la lista de ingredientes.

Ingredientes:

-1 litro de leche (4tz).

-2 latas de cajeta/dulce de leche (380g cada una).

-30g de grenetina o lo equivalente a 4 sobres o 3 cds.

-1/2 tz de agua.

Procedimiento:

-Hidrata la grenetina en el agua y deja reposar por unos minutos.

-A fuego medio bajo calienta la leche y allí mezcla las 2 latas de cajeta hasta que todo se integre, mueve constantemente para que no se queme, es importante que no dejes que hierva solo queremos que esté caliente.

-Añade la grenetina previamente hidratada y mezcla hasta que se disuelva por completo.

-Vacia en el molde deseado y refrigera por 3 hrs o hasta que cuaje.

-Desmolda y sirve sola o acompañada de la fruta de tu preferencia.

Video de su preparacion:

 Aqui te dejo otras recetas:
Como hacer bombones o malvaviscos.
Gelatina de frambuesa con leche evaporada.
Flan de chocolate abuelita.

Como hacer malvaviscos caseros/bombones hechos en casa

Esta receta pereciera complicada pero es sumamente fácil de preparar y la variedad de sabores que podemos usar para preparar estos bombones hace la receta aun mucho mas interesante.

Ingredientes:

-2 cucharadas de grenetina.

-1/2 tz de agua.

-1 tz de azúcar blanca granulada.

-1/2 de tz de miel de maíz dividida (también conocida como jarabe de maíz o corn syrup).

-1/4 de tz de agua.

-1 pisca de sal.

-1 cdta de extracto de vainilla (o cualquier otro sabor).

-colorante vegetal (opcional).

-azucar glass para espolvorear.

-Termómetro: es muy importante que se use un termómetro para alimentos de preferencia el especial para caramelo.

-una batidora eléctrica.

Procedimiento:

-Rocía un molde con spray anti adherente o espolvorea con azúcar glass. (El tamaño de tu molde dependerá de que tan gruesos quieras los bombones/malvaviscos)

-Espolvorea la grenetina en 1/2 tz de agua.

-Mezcla la taza de azúcar, 1/4 de taza de miel de maíz, 1/4 de tz de agua y la pisca de sal, calienta a fuego alto, mueve ocasionalmente deja hervir hasta que llegue a una temperatura de 240F.

-Mientras tanto en el microondas disuelve la grenetina previamente hidratada calienta por 30 segundos aproximadamente.

-En un bowl mezcla la grenetina y 1/4 de taza de miel de maíz, bate a velocidad media.

-Cuidadosamente añade la mezcla caliente y sigue batiendo, sube la velocidad de la batidora al máximo.

-Añade el extracto de vainilla (o el extracto del sabor de tu preferencia). En este momento también puedes agregar el colorante vegetal.

-Sigue mezclando hasta que empiece a ser difícil para tu batidora seguir revolucionando, notaras como la mezcla se hace mas pesada y se podrán formar picos con ella.

-Vacia rápidamente en tu molde previamente preparado, trata de esparcir de forma pareja.

-Espolvorea  con azúcar glass y dejar reposar en un lugar seco a temperatura ambiente por 3 a 4 hrs.

-Desmolda y espolvorea nuevamente con azúcar glass, corta tus bombones. Puedes usar algo tan simple como un cuchillo, un cortador de pizza o un cortador de galletas.

-Cubre con azúcar glass los bordes del bombón en donde hiciste el corte para que así no quede pegajoso.

-Almacena en una bolsa plástica cerrada.

Nota: NO los metas al refrigerador, si notas que con el pasar de los días los bombones se tornan algo pegajosos simplemente espolvorea nuevamente con azúcar glass.

Si no tienes a la mano azúcar glass puedes usar fécula de maíz o incluso harina todo uso para espolvorear tus bombones.

Estos bombones caseros pueden durar una semana aproximadamente en buen estado. (Sinceramente no se si puedan resistir más días, pues en casa los comemos todos en una semana o menos)

Video receta:

Gelatina de frambuesa con leche evaporada

Esta gelatina es facilisima de preparar pero sobre todo versátil pues podemos usar el sabor que queramos. Lo mejor de todo es que solo necesitamos 3 ingredientes.

Además podemos decorarla con frutillas (yo no tenía) así lucirá mucho mas bonita.

Ingredientes:

-2 latas de leche evaporada divididas 12oz cada una (354ml).

-2 paquetes de gelatina de frambuesa 3oz cada uno (85g).

-1/2 taza de agua.

-fresas, frambuesas, moras para decorar (opcional).

Procedimiento:

-Calienta en un recipiente 1/2 taza de agua y 1 lata de leche evaporada.

-Disuelve los 2 paquetes de gelatina.

-Apaga el fuego.

-Añade la otra lata de leche evaporada.

-Vacia en un molde previamente engrasado con spray anti adherente.

-Refrigera por 2 hrs o hasta que cuaje.

-Desmolda y sirve con frutos.

MAS RECETAS:

Gelatina de fresa

Gelatina de bombones

Fresa flan cubierto con gelatina.

Aqui te dejo el video de su preparacion:

Gelatina de fresa

Hola gente ¿cómo están? Pues hoy les traigo esta facilísima receta de cómo preparar una riquisima gelatina de fresa.

Ingredientes:

-300 gramos de fresas frescas. (Aproximadamente 2 tz)

-40grs de grenetina o 4 cucharas.

-1 taza de leche pasteurizada (240ml).

-1 lata de leche condensada.

-1 lata de leche evaporada.

-1 tz de azúcar glass o menos eso será a tu gusto.

-fresas frescas para decorar (opcional).

Procedimiento:

- Hidratamos las 4 cucharadas de grenetina en los 3/4 tz de agua, dejamos reposar.

- Lavamos y picamos las fresas, las licuamos con un poco de leche.

- En un bowl mezclamos la lata de leche condensada, la lata de leche evaporada y la leche pasteurizada restante.

- Agregamos las fresas licuadas.

- Llevamos la grenetina al microondas por 30 segundos o hasta que se diluya por completo y se la añadimos a la mezcla anterior, seguimos mezclando hasta incorporar todo perfectamente.

- Probamos el sabor de la mezcla y si es necesario agregaremos azúcar poco a poco hasta obtener el sabor deseado.

- Vacíamos en el molde de nuestra preferencia y llevamos al refrigerador hasta que se cuaje.

- Desmoldamos y decoramos con fresas.

Nota: si deseas un color rojo o rosa mas brillante te recomiendo el uso de colorante vegetal en rojo.

Para hacer más fácil el desmolde de tu gelatina puedes engrasar el molde con spray anti adherente.

Video de la preparasion:

Mas recetas de gelatinas:
-Gelatina de bombones
-Gelatina de mosaico.
-Gelatina de chocolate mexicano.
-Gelatina de leche con jarabe de naranja y limon.

Gelatina de bombones o malvaviscos

Hace meses había prometido subir esta receta pero por una u otra razón no la grababa hasta que por fin hoy se me hizo, así que acá se las traigo, es muy fácil y rápida de hacer, ademas luce bellísima.

Ingredientes:

-1 bolsa de bombones también conocido como malvavisco  de fresa y vainilla. (411 g)

-4 tz de leche dividida.

-4 sobres de grenetina o 3 cucharadas de grenetina suelta (dividida)

-Spray  antiaderente para engrasar el molde.

esta es la marca de malvaviscos que yo use (imagen tomada de la web).

Procedimiento:

Prepara tu molde: rocíalo con el spray antiaderente y mételo al congelador esto ayudará a que tu gelatina se desmolde fácilmente.

hoy probe por 1ra vez este spray antiaderente y me encanto!

Separamos los bombones por color. Son aproximadamente 21 bombones de cada sabor.

Hidratamos la mitad de la grenetina en 1/2 taza de leche es decir, 2 sobres de grenetina o 1cda y media.

Calentamos 1tz y 1/2 de leche a fuego medio, añadimos la mitad de los bombones.Cuando los bombones estén disueltos agregamos la grenetina que teníamos previamente hidratando, apagamos el fuego y mezclamos bien hasta que la grenetina se disuelva.

Vacíamos en el molde que teníamos en el congelador, llevamos al refrigerador por una hra aproximadamente.

Repetimos el proceso con los bombones de vainilla. Dejamos que la gelatina de bombón de vainilla se enfríe antes de vaciarla sobre la gelatina de bombón de fresa.

Refrigeramos por 2 horas mas aproximadamente, desmoldamos y servimos.

Podemos decorar con bombones.

Acá te dejo el video de su preparación.