Tuesday, July 28, 2015

Helado casero de galletas

Hola, hola!! Como han estado?, espero que maravillosamente bien!!

No se ustedes pero aca donde yo vivo ha estado haciendo mucho calor.. uff.. asi que se antoja un delicioso helado y que mejor hecho en casa con ayuda de los peques ahora que estan de vacaciones.



Los ingredientes para esta receta son:

-1 barra de queso crema.
-2 tazas de crema para batir (heavy cream).
-1 lata de leche condensada.
-15 galletas de nuestra preferencia.
-chispas de chocolate (opcionales dependiendo el tipo de galleta que usemos).



Procedimiento:

En un recipiente con ayuda de una batidaora acremaremos el queso junto con la lata de leche evaporada.



Recervamos, en otro recipiente agregamos la crema para batir y "batimos".
Agregamos la mezcla de queso crema y leche condensada  he incorporamos con movimientos envolventes suavemente. Alli mismo agregaremos las galletas que quebramos antes asi como las chispas de chocolate.





ya que este todo perfectamente mezclado lo metemos al congelador por aproximadamente 5 a 6 
horas. Listo para disfrutarce.



NOTA:
Si despues de unos dias el helado toma una consistencia muy dura podemos dejarlo por unos 10 min fuera del congelador antes de servirlo asi se suavisara, tomemos en cuanta que este helado esta hecho en casa y sin una maquina para helados asi que es muy comun que esto suceda.

AQUI LES DEJO EL VIDEO DE COMO HICE EL HELADO CON GALLETAS OREO.





Friday, July 24, 2015

Flautas de carne deshebrada / tacos dorados de deshebrada

De esos días que abres tu refrigerador y no sabes que cocinar.... pues tenia carne para deshebrar desde hace días en el congelador así que bueno me decidí a cocinarla, al principio pensé en hacer un picadillo de carne deshebrada perooo, ya conozco a mis hijos y sabia bien que no lo iban a querer comer, así que me dije bueno haré unos taquitos dorados seguro eso si se lo comen, ademas también se me antojo.

INGREDIENTES:

-Carne para deshebrar   aprox 1/2 kg (puede ser falda de res o aca en USA yo uso el london broil).
-Jitomate /tomate rojo.
-Cebolla (2 porciones)
-Ajó.
-Sal.
-Tortillas.
-Aceite.
aguacate, crema, lechuga, salsa, queso para acompañar.



Comenzaremos por cocer la carne con agua, un trozo de cebolla, ajo y sal. Cuando el agua comience a hervir vamos a retirarle la espumilla que se vea en la superficie y la botamos, tapamos y bajamos el fuego dejamos cocinándose por aproximadamente 2 horas o hasta q la carne este suave.





Apagamos el fuego y retiramos la carne del caldo,  dejamos enfriar un poco y luego la deshebramos.
Picamos el jitomate en cubos pequeños y la cebolla en julianas, en un sartén con un poco de aceite los guisamos y agregamos la carne, sazonamos con un poco de sal.





                            


Ahora en un comal calentamos las tortillas solo un poco, queremos suavizarlas, agragamos en ellas un poco de la carne y enrollamos formando la flauta o taco.
Tip: puedes preparar los tacos horas antes y luego meterlos al refrigerador asi no se abrirán y absorberán menos aceite.






En un sartén amplio agregamos aceite lo suficiente para dorar los tacos/flautas, a fuego medio pues no queremos que se quemen, hay q tener cuidado de estarlos volteando ya que tengan un tono y textura dorada están listos para comerce .




Yo los acompañe con crema, lechuga, queso, salsa roja y verde, también pueden usar aguacate pero yo no tenia a la mano. 



Espero que les guste esta sencilla receta y se animen a prepararla y si es así pues MANOS A LA COCINA. Hasta la proxima.









Wednesday, July 22, 2015

Costilla de cerdo con rajas

Hola, que tal! pues les cuento que me he propuesto a ser mas activa tanto aqui como en youtube, no es facil con mis hijos, ademas buenoo.... yo no soy una experta ni en cocina ni en ortografía, se que a veces la gente suele ser muy dura, pero espero que puedan comprenderme, tendré que leer mas para mejorar mi escritura, pero por lo pronto les compartiré lo que cocino, espero no me  critiquen muy feo ( :P )

Bueno ya basta de bla bla y vamos a lo que importa que es la receta, hoy les traigo unas costillas de puerco/cerdo con rajas, esta receta la aprendi  de una tia de mi esposo, a nosotros nos encanta, espero a ustedes también.



INGREDIENTES:
Para esta receta utilice las siguientes cantidades.

-1 kg de costilla de cerdo.
-4 jitomates (tomates rojos).
-2 chiles poblanos.
-2 chiles jalapeño o serrano (si te gusta una salsa picosa puedes usar mas chile).
-un trozo de cebolla.
-2 dientes de ajo.
-caldo donde se coció la costilla.




Lo primero que haremosserá   lavar la costilla y ponerla a hervir con agua, sal, los ajos y la cebolla por aproximadamente 1 hora y media a 2 horas.
Cuando el agua comience a hervir veremos como sale una espuma, la retiramos con una cuchara y la botamos (eso no sirve).
Mientras tanto vamos a cortar los chiles poblanos en rajas.




Cuando la costilla ya este cocida en un sarten agregaremos un poco de aceite y allí doraremos las costillas, reservamos el caldo pues lo usaremos para la salsa.
Al ver que la costilla toma un color dorado vamos a agregar las rajas de chiles que habíamos cortado antes.Yo las agrego crudas y las guiso un poquito junto con la costilla, 

Después agrego la salsa que haremos moliendo en la licuadora, los jitomates/ tomates rojos, chiles jalapeños o serranos con el caldo donde se coció la costilla, como opcional pueden agregar mas ajo y cebolla a la salsa, lo agregamos a la costilla y rajas.

Dejamos que hierva por unos 10 minutos mas, probamos el sabor de la salsa y si es necesario agregamos mas sal y listo ¡a comer! 

Lo pueden acompañar con frijoles de olla, queso, aguacate y unas tortillas calientitas, espero que les allá gustado la receta y que se animen a probarla.

Hasta la próxima 

Thursday, July 16, 2015

Pollo a la crema con hiervas y vinagre balsámico

Hoy era uno de esos dias que tenia muchas ganas de hacer un video sobre lo que cocinaria pero fue imposible, vacasiones de verano, niños en casa, gritos, juegos, peleas.... buenoo mucho ruido para filmar asi que vamos a lo sencillo que es tomar fotos :D..
Pues hoy cocine pollo cremoso con hiervas, es una receta sencilla y a la vez con un sabor sofisticado.



Ademas versátil, lo podemos acompañar con lo que quieras, arroz, pasta, vegetales, en fin con cual quier cosa que lo combines sabra delicioso.

INGREDIENTES:

-1 pechuga de pollo sin piel y sin hueso.
- un puñito de harina todo uso.
-ajo en polvo (al gusto).
-pimienta negra molida (al gusto).
- sal (al gusto).
-1 cubo de caldo de pollo
-1taza de agua
-1 1/2 taza de crema para batir (heavy cream).
-2 cucharadas de vinagre balsamico.
-2 cucharadas de mantequilla.
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-1 cucharadita de tomillo.
-1cucharadita de romero.
-1 cucharadita se albahaca.

Lo primero que haremos sera lavar y secar la pechuga de pollo para después filetearla.
En un plato mezclaremos harina, ajo en polvo, sal y pimienta y con el cubriremos el pollo
En un sarte colocaremos la mantequilla y el aceite de oliva a calentar ydespués   sellaremos la pechuga de pollo aproximadamente 3  minutos por cada lado. Luego sacamos el pollo del sartén y lo reservamos.



En el mismo sartén agregamos 1 taza de agua y 1 cubito de caldo de pollo, cuando este completamente disuelto agregamos 1 taza y media de crema para batir (heavy cream), las hiervas y el vinagre balsámico, dejamos que hierva y después agregamos las pechugas de pollo.




Es importante que la crema hierva pues eso ayudara a que espese si deseas agregar mas hiervas, vinagre o sal este seria el momento adecuado.
Después de unos 5 a 10 min. nuestro pollo esta listo para service y disfrutarce.

Nota:
-Use solo una pechuga de pollo por que a mi no me gustan cortes muy gruesos, si a ti te gusta un corte mas jugoso podrías usar 2 pechugas cortadas en 4 filetes.
-Las hiervas se pueden usar frescas (yo tengo solo secas y me gusta el sabor que ellas le dan al platillo) se dice que la cantidad usada de hiervas secas debe ser menos pues su sabor es mas concentrado.

Por ultimo me disculpo por mis faltas de ortografía les prometo que ire mejorando mi escritura poco a poco.

Video de la receta:



Sunday, July 12, 2015

Usando latas vacias de atún como moldes para cupcakes o pastelillos

Hace días vi a alguien compartir esta idea en Facebook así que quise ponerla en practica y ver que tal funcionaba.
La cosa  va así, tu compras atún enlatado, te preparas algo delicioso para comer y luego en vez de botar la lata vacía a la basura lo que haras sera lavarla perfectamente y re usarla, así cuando quieras hacer unos pastelillos y no tienes un molde especial de los que venden para eso puedes usar tus latas recicladas.

Cómo  ven si hace el trabajo, para salir de un apuro esta bien, incluso si te quieres ahorrar un dinero y no comprar los moldes para pastelillos, además ayudas al medio ambienté  pues botas menos basura.



Aquí les hago una comparación a la derecha el pastelillo que coloque en el molde de lata de atún y a la izquierda el que coloque en un molde comercial, uno esta "más chaparrito" que el otro. 

Así se ve desde arriba, da una forma mas ancha y plana a nuestro pastelillo a comparación de los moldes de venta comercial... es una buena opción pero personalmente no me gusta mucho como luce. Asi que seguiré usando los moldes de siempre.

Hasta luego 😍


 




Friday, July 10, 2015

Arroz rojo

Hola, pues hoy les traego la manera en que yo hago el arroz rojo paso a paso. Espero sea de su agrado.
INGREDIENTES:
-1tz de arroz 
-1 tomate
-1 diente de ajo
-1 trozo de cebolla
-1 cubito de caldo de tomate 
-1 clavo de olor
-aceite
-aproximadamente 2 a 2 1/2 tz de agua
Lo primero que haremos sera moler los ingredientes de la salsa en la licuadora, a algunas personas les gusta cocer primero el jitomate (tomate) pero no importa si los muelen crudos.
Lo siguiente sera lavar perfectamente el arroz, yo uso una coladera asi me es más facíl y lo pongo directo sobre el chorro de agua y con mis dedos lo enjuago.
En un sarten ondo vamos a agregar algo de aceite, (puede ser vegetal o de maíz) a calentar, cuando este caliente agregamos el arroz previamente lavado.
Alli mismo agregare el clavito de olor para que se guise junto con el arroz. Esto le dara un saborcito rico.
Ahora vamos a dorar el arroz a fuego medio bajo para que no se queme, si tenemos la llama muy alta el arroz puede explotar como palomitas de maíz.. asi que hay q cuidar que no este demasiado caliente, vamos a remover constantemente.
Cuando el arroz tome un tono dorado sera el momento de agregar la salsa que molimos antes.
cuando la salsa comience a hervir agregaremos un poco mas de agua, tapamos y bajamos el fuego, dejamos que se cuesa por aproximadamente 20 min. 
Es importante que ya no movamos el arroz pues si lo hacemos corremos el riesgo de que se desvarate o se haga como comunmente decimos "un arroz batido". Yo ya no le pongo sal pues el cubo de caldo de tomate ya viene salado pero si ustedes considerar necesario agregarle mas este seria el momento adecuado para hacerlo.
Pasados 15 min asi se ve el arroz, lo destape para que se evapore el resto de caldo. 
Este es el resultado final despuesde 20 min. Este arroz lo acompañe con un delicioso pollo adobado.
Nos vemos en la proxima ☺️☺️.. Cuidense mucho!!!