Thursday, June 30, 2016

Paleta de mangonada

Seguimos con las recetas para verano, ¿Qué tal unas ricas paletas de mangonada?, riquísimas para refrescarnos en las tardes calurosas.
Las cantidades que te muestro aquí son para aproximadamente 6 paletas, hago así de poquitas por que no tengo suficientes moldes, pero si tu tienes una mayor cantidad te recomiendo duplicar las cantidades.

Video de su preparacion:



Ingredientes:

-1 mango petacon, aprox. 1tz y 1/4tz de mango en cubos.
-1 tz de jugo de naranja natural, aprox. 2 naranjas.
-1 cda. De jugo de limón.
- 1/3 tz de chamoy.
- chile en polvo al gusto yo use Tajín.
Moldes de paleta, palos de paleta o vasitos.




Procedimiento:
- Lava, pela y pica el mango en cubos.
-Congela los cubos de mango. Esto es opcional pero personalmente me gusta mucho la textura que le da a la paleta (pareciera mas cremosa).
-En la licuadora, licúa los cubos de mango, el jugo de naranja y jugo de limón.
-Vierte 1 cucharada de chamoy en tus moldes para paletas (o vasos) y espolvorea con chile en polvo, inclina un poco tus moldes para esparcir por todo su fondo el chamoy y chile.
-Vierte la mezcla licuada anterior en los moldes y pon en el centro un palito para paletas.
-congela por 4 Hrs o hasta que estén firmes.
-Desmolda, sumerge el molde unos segundo en agua caliente y así será muy fácil desmoldar tus paletas.
-Cómelas así o agrégales mas chamoy y chile en polvo.
Y a disfrutar se ha dichooo!! !rico! !rico!




Wednesday, June 22, 2016

Flan de plátano/banana

Hola mi gente pues hoy les traigo una nueva receta de flan, otra mas para agregar a nuestra lista. Es muy fácil de hacer además tenemos todos los ingredientes en casa.




Aquí te dejo el video de su preparación:



Ingredientes:

Para el caramelo:
-1tz de azúcar.
-1/4 tz de agua.

Para el flan:
-3 plátanos/bananas pequeños.
-1 lata de leche condensada.
-1tz de leche de vaca pasteurizada.
-5 huevos.
-1 pisca de sal.
-1 cdta de extracto de vainilla.



Procedimiento:
-Pre caliente el horno a 350F o 180C.
-A fuego medio en una ollita calienta el azúcar y el agua hasta que tome un color caramelo.
-vierte el caramelo sobre el o los moldes de tu preferencia.
-Licúa los plátanos, huevos, leche, leche condensada, sal y extracto de vainilla en la licuadora hasta que todo este bien integrado.
-vierte sobre los moldes previamente caramelizados.
-Llévalos al horno a baño Maria por entre 40min. a 1 hra. Ver nota.
-Inserta un palillo o cuchillo a tu flan si sale limpio quiere decir que ya esta.
-Déjalo enfriar, luego llévalos al refrigerador y déjalos enfriar muy bien por 4 hrs o toda la noche.
-Desmolda y disfruta.

Nota: El baño Maria se forma al poner tus moldes dentro de una charola mas grande con agua, el agua tiene que llegar mas o menos a la mitad de tus moldes pequeños, usa agua caliente para formar el baño Maria.
-Cubre tus flanes con papel aluminio para que no se resequen al momento de cocción.
-El tiempo de coccion dependera del tamano de tu molde, a molde mas grande mayor sera el tiempo que tardara en estar listo tu flan.




Friday, June 17, 2016

Gelatina de naranja con chile.

Hoy les muestro otra rica y refrescante gelatina para este verano, perfecta para las tardes de calor o para una reunión al aire libre con amigos, eso ya se los dejo a su imaginacion. Ya saben no me gusta escribir mucho jaja así que pasemos de una vez a la receta.


Video de su preparacion:
                            

Ingredientes:
-2 cajas de gelatina sabor naranja 6oz (170g) cada uno.
-2 tzde agua caliente.
-3 tz de agua fría.
-2 naranjas peladas y en gajos.
-sazonador para frutas en polvo al gusto yo use Tajín.
-Chile en polvo al gusto (opcional).
Extras: rodajas de naranja o gajos de naranja para decorar.

Procedimiento:

-Prepara tu molde con aceite o spray antiadherente, llévalo al congelador hasta el momento de su uso.
-Hierve 2 tz de agua y allí disuelve la grenetina.
-Añade 3 tz de agua fría mezcla bien. Ve la nota en la parte de abajo.
-Agrega el sazonador para frutas y chile en polvo a tu gusto.
-Vierte un poco de gelatina en tu molde y llévala al refrigerador por 10 a 15 min. Hasta que la gelatina tenga una consistencia pegajosa.
-Acomoda los gajos de naranja y vierte un poquito mas de gelatina, refrigera nuevamente de 10 a 15 min.
-Repite el proceso cuantas veces sea necesario siempre asegurándote de primero mezclar bien la gelatina.
-Refrigera 1 a 2 hrs mas hasta que toda la gelatina este firme.
-Desmolda y decora con gajos o rodajas de naranja.


Nota: la cantidad de agua que uses dependerá de que tan firme quieras tu gelatina, la marca de gelatina que yo use es muy aguadita es por eso que utilice 3 tz menos de las recomendadas en total para prepararla , es decir cada paquete menciona que se necesitan 4 tz ósea serían 8 tz en total las que se usarían en 2 paquetes pero yo solo use 5. Si usas otra gelatina que tenga una consistencia más firme te recomiendo que entonces en vez de 5 uses 6 tz de agua.


Wednesday, June 15, 2016

Gelatina de sandia natural

Esta es una receta perfecta para el verano, la sandia de por si es muy refrescante pues la cantidad de agua que tiene es muchísima, además tiene un sabor que a más de uno encanta, se puede comer sola, con chile y limón y por que no en una gelatina.

Ingredientes:

-3tz de pulpa de sandia.
-1/2 tz de azúcar.
-2 cds de miel.
-1/2tz de agua.
-2cds de grenetina (equivalente a 3 sobres).


Procedimiento:

-Hidrata la grenetina en el agua, deja reposar por 5 min.
-Corta la sandia en cubos. Yo use aproximadamente 3tz  1/2 de sandia en cubos que me dieron como resultado 3tz de pulpa.
-Pon los cubos de sandia en la licuadora, añade el azúcar y la miel, licúa todo.
-Con ayuda de un colador, cuela la pulpa de sandia.
Si usaste sandia sin semillas puedes abstenerte de este paso.
.-Derrite la grenetina en el microondas, a baño Maria o en la estufa.
-Añade la grenetina a la pulpa de sandia y mezcla bien.
-Vierte en el molde de tu preferencia o bien puedes usar la misma cascara de sandia como molde.
-Redrigera hasta que este firme, aprox. 2 a 3 hrs.
-Disfruta.

Nota: si quieres un color rojo mas brillante puedes usar colorante vegetal.



Tuesday, June 7, 2016

Gelatina de 3 leches

La gelatina de 3 leches es sumamente popular, es usada en infinidad de convinaciones con otros sabores para formar gelatinas de mosaico y ralladas.
Esta fue una de las primeras gelatinas que aprendí a hacer es muy fácil pero sobre todo rica.

Aqui podras ver el video de su preparacion:


Ingredientes:
-1 lata de leche condensada.
-1 lata de leche evaporada.
-1 lata de leche entera usa como medida la lata de leche evaporada (Conocida comúnmente como leche de galón o de vaca)
-3 cds de grenetina equivalente a 4 sobres.
-1/2 tz de agua.
-1 cdta de vainilla.

Procedimiento:
-Hidrata la grenetina en el agua y deja reposar por 5 min.
-A fuego medio calienta las 3 leches, no dejes de mover para que no se queme.
-Añade la vainilla.
-Cuando las leches estén calientes añade la grenetina previamente hidratada y disuelve perfectamente.
-Deja enfriar y vierte en el molde de tu preferencia o úsala en convinacion con otros sabores de gelatina.
-Refrigera por 2 a 3 hrs o hasta que este firme.

Aqui te dejo unos ejemplos de como usarla si quieres ver las recetas solo da click en las letras azules.





Gelatina de cafe


Gelatina de café con kahlua

Esta gelatina es simplemente deliciosa y lo mejor de todo es muy sencilla de hacer, su tiempo de preparación es rapidísimo así que nos puede sacar de cual quier apuro si tenemos alguna fiesta o reunión de último momento.
Toma en cuenta que este postre es solo para adultos pues lleva un toque de licor, además no se tu  pero a mi no me gusta mucho la idea de que un niño consuma café.
Aquí te dejo tanto la receta escrita como el video de su preparación:
 




 Ingredientes:

-1/2tz de agua.
-2 cds de grenetina (equivalente a 3 sobres)
-2 a 3cds de licor de café (kahlua).
-1 y 3/4 de taza de café muy cargado caliente. Para preparar el café yo use 6cds de café instantáneo espresso, pero puedes usar el café de tu preferencia. 
-1 lata de leche condensada 14oz.



Preparación :


-Hidrata la grenetina en el agua, deja reposar por 5 min.
-Prepara el café en mi caso calenté 1 y 3/4 de tz de agua añadí  6 cds de café espresso mezcle bien.
-Agrega en café caliente a la grenetina que tenias previamente hidratando, mezcla bien hasta que se disuelva.
-Endulza tu mezcla con la leche condensada.
-Añade el licor de café a tu gusto, mezcla bien.
-Vacíalo en el molde de tu preferencia y refrigera hasta que este firme.
-Desmolda, sirve sola o bañada en leche condensada, también si prefieres puedes formar una gelatina de mosaico con ella.


Aqui podras ver el video de su preparacion:


En mosaico

Gelatina de cafe y leche condensada.