Monday, August 17, 2015

Gelatina de leche con jarabe de naranja y limón

La gente que me conoce sabe que me encanta cocinar postres, sobre todo los domingos pues es el día en q mi esposo llega mas temprano de trabajar y me gusta prepararle una deliciosa cena y un rico postre para así consentirlo.
Pues bien hoy toco una gelatina de leche muy sencilla y acompañada con un jarabe de naranja y limón le damos un toque sofisticado y un sabor muy especial.




Los ingredientes que necesitamos son:

PARA LA GELATINA
- 2 tazas y media de leche. 
- 1/3 de taza de azúcar.
- 3 cucharaditas (tsp) de grenetina en polvo.
- 3 yemas de huevo.
PARA EL JARABE DE NARANJA Y LIMÓN 
- la ralladura de la piel de un limón amarillo.
- el jugo de un limón amarillo.
- el jugo de media naranja.
- 1/3 de taza de azúcar.

Preparación:

En una ollita añadimos la leche, el azúcar y las 3 cucharaditas de grenetina llevamos a punto de ebullición a fuego bajo (ósea que este a punto de hervir). Mezclamos bien para que la grenetina y azúcar se disuelvan.
Cuando la leche este a punto de hervir apagamos el fuego y reservamos. Mientras tanto en un recipiente batimos las 3 yemas de huevo y allí iremos agregando la leche caliente sin dejar de mezclar para que todo se incorpore bien.
Ahora solo queda llevarlo a su molde, la cantidad de gelatina que preparamos es muy poca así que unos pequeños moldes individuales están bien.




Pasadas algunas horas cuando la gelatina ya este firme procederemos a preparar el jarabe.
 En una ollita a fuego bajo vamos a calentar el jugo de limón, jugo de naranja, la ralladura de la piel del limón y el azúcar, hay q estar moviendo la mezcla para que no se queme, dejamos que se reduzca hasta formar un jarabe ligero, apagamos el fuego y dejamos enfriar para luego con el bañar la gelatina.


Nota: si quieres mayor cantidad de jarabe puedes usar el jugo de una naranja completa, la cantidad de azúcar también puede variar lo dejamos a tu gusto, si quieres un jarabe mas dulce puedes agregar mas. 
Con esta cantidad me alcanzo para 3 gelatinas individuales, si quieres una gelatina grande tendrías que doblar o triplicar las cantidades de los ingredientes.


Este es el video de la preparación por si quieres el procedimiento de forma más visual.
Espero que se animen a preparar esta deliciosa gelatina les aseguro que no se arrepentirán.







Sunday, August 16, 2015

Tortitas de papa con atún

Hola ¿cómo están? Espero que súper bien, hoy les traigo una receta muy sencilla y rica, además versátil pues lo podemos acompañar con lo que queramos, ya sea con arroz (si no eres de las persona que cuenta la cantidad de carbohidratos), ensalada, verduras o incluso con una salsa nada mas. Pues bueno estamos hablando de tortitas de papa y atún.

Los ingredientes que necesitamos son:
-2 papas.
-una lata de atún en agua (10 oz o 295 grms).
-1 a 2 tazas de pan molido.
-1 a 2 huevos.
-aceite vegetal o de maíz (suficiente para dorar las tortitas).
-sal y pimienta.



Procedimiento:
En una olla colocamos las papas y agregamos agua hasta que cubra las papas, la llevamos al fuego por aproximadamente 30 min. Cuando las papas estén suaves apagamos el fuego y dejamos que se enfríen para luego quitarles su piel.

Con la ayuda de un machacador machacamos las papas.  Drenamos el agua que tiene el atún y lo agregamos a las papas, seguimos machacando para que queden bien integrados. Sazonamos con un poco de sal.

En un sartén agregamos aceite y ponemos a calentar a fuego medio.

En un platito batimos un poco el huevo. Tomamos un poco de las papas con atún y le damos forma de tortitas con nuestras manos, pasamos la tortita por el huevo batido y después por el pan molido, lo llevamos al sartén y dejamos dorar cada lado por aproximadamente 2 a 3 min.

Ya que las tortitas estén bien doradas las sacamos del aceite y las colocamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y listo ¡a comer!

Nota: las cantidades de huevo y pan que necesitaremos dependerán del tamaño de las papas. Use un pan molido que ya estaba sazonado, es decir ya tenía sal, pimienta he incluso perejil agregado, si tu usas pan regular puedes añadirle sal y pimienta o lo que sea de tu preferencia como por ejemplo ajo en polvo.

Estas tortitas quedan de una textura crujiente por fuera pero suaves por dentro.



Les dejo el video de su preparacion:




Saturday, August 1, 2015

Chuletas ahumadas en salsa de roja con chipotle.

Hola gente bonita, ¿cómo han estado?
Pues hoy tuvimos cita temprano con el medico y ya saben eso es algo aburrido, llegas a casa sin ganas de hacer mucho.
Me dije ¿que cocinare que sea rápido? Pues bien abrí el congelador y mire que allí tenía unas chuletas ahumadas así que eso cocine, para mi con salsa de chipotle y para mis hijos en una sopita de fideos. Bueno mucho bla bla y poca acción (ja) acá les dejo la receta.



Ingredientes:
-chuletas ahumadas de cerdo (use 4 piezas).
-4 jitomates (tomates rojos).
-chile chipotle adobado, al gusto (yo use solo 2).
-1 diente de ajo.
-1 trozo de cebolla.
-sal
-aceite vegetal o de maíz (2 o 3 cds).

Frijoles/arroz, aguacate, queso (opcionales para acompañar).

Comenzamos lavando las chuletas, bueno eso es a gusto de cada quien, la verdad yo prefiero hacerlo una nunca sabe en que lugar cortaron las chuletas ¿cierto?.


En un sartén agregamos aceite y guisamos las chuletas a fuego medio por unos 5 a 7 min. Por cada lado, no es  necesario hacerlo mas tiempo pues ya están precocidas.




En la licuadora molemos los jitomates, el chile chipotle junto con el ajo y cebolla, con una a 2 tazas de agua y agregamos la salsa a las chuletas, bajamos el fuego y tapamos, dejamos que hierva por unos cuantos minutos y si es necesario agregamos un poco de sal.





Listo ahora solo queda disfrutarlas puedes acompañarlas con frijoles de olla, arroz blanco, queso fresco y aguacate, lo que sea que te guste. Les confieso que esta salsa la hago para todo así que no se sorprendan cuando la vean en otras de mis publicaciones (ja).

Nota: Esta receta la vi hace varios años en un canal de YouTube no recuerdo exactamente donde fue pero me parece que la chica que subió esa receta se llama Yesica, así que todo el crédito para ella por su deliciosa receta.