Pues bueno vamos al asunto hoy les traego una receta facilisima para hacer tamales, les puedo asegurar que saben muy ricos, es lo mas parecido a la forma en que mi abuela los hace, claro ella usa una manera mas artesanal haciendo todoo absolutamente todo a mano y con autentica masa. (ya saben de esas veces que se tienen que levantar tempranito por la manana cuando apenas amanece para ir y llevar su maiz al molino), ella pasa horas batiendo la manteca con hielo es un proceso muy cansado, sobre todo por que prepara cientos de tamales para mi gran numerosa familia. Pues bien yo la modernice y a su contrario de ella yo uso harina de maseca para tamales por que aqui en USA en el estado donde vivo es lo unico a la mano.
Ok al grano con esta receta si hacemos los tamales delgados les rendira para aproximadamente 50 tamales.
INGREDIENTES:
Para el mole
-1 kg de carne de cerdo cocisa y deshebrada (la cosemos por aproximadamente 2 hrs con ajo, cebolla y sal)
-el caldo donde se cocinamos el cerdo (aproximadamente 2 lts)
-1 taza de harina todo uso
-manteca de cerdo (2 cucharas de las grandotas que usamos para cocinar)
-5 chiles guajillo
-2 chiles ancho
-2clavos de olor, 5pimientas
-ajo y cebolla
-sal
Para los tamales
-1 paquete y medio de hojas para tamal
- media bolsa de maseca tamalera
-1 bote de manteca (798gr)
-hielo
- media cucharadita de royal o polvo para hornear
-sal
Aca les dejo el video del procedimiento https://www.youtube.com/watch?v=m-uacaV2Png
