Este es un clásico en el mundo de los flanes, además de que es una receta doble pues con solo cambiar 1 ingrediente podemos transformar esta receta en algo completamente distinto "Gelatina de 3 leches"
Ingredientes:
Para el caramelo
-1 tz de azúcar granulada.
-1/4tz de agua.
Para el flan
-1 Lata de leche evaporada.
-1lata de leche condensada.
-1 lata de leche de vaca pasteurizada.
(Usamos como medida la lata de leche evaporada)
-5 huevos.
-1 cdta de extra o de vainilla.
Preparación:
-Pre calienta el horno a 350F o 180C.
-Prepara el caramelo: calienta a fuego medio el agua y azúcar hasta que tome un color dorado.
-Cubre el o los moldes de tu preferencia con el caramelo.
-Mezcla los huevos, la lata de leche evaporada, condensada y leche pasteurizada añade la vainilla.
-Vacia la mezcla en el molde previamente caramelizado.
-Cubre con papel aluminio.
-Hornea a baño Maria de 40 min. a 1 hra. (El tiempo de cocción depende del tamaño de tu molde).
- Con un palillo o cuchillo revisa si tu flan esta listo, si al introducirlo en el flan este sale limpio quiere decir que ya esta.
-Deja que se enfríe un poco, refrigera por varias horas.
Para preparar este flan me inspire en la Gelatina de chocolate mexicano, me pregunte a mi misma, ¿será que lo puedo hacer flan? Y pues siii, si se pudo, simplemente añadí huevo a la receta y el resultado fue este:
Ingredientes:
Para el flan:
-4 tazas de leche.
-2 pastillas o tablillas de chocolate 90g cada una.
-5 huevos. Para el caramelo:
-1tz de azucar blanca granulada.
-1/4 tz de agua.
puedes usar cual quier marca de chocolate
Procedimiento:
Pre calentamos el horno a 350F o 180C.
- Preparamos el caramelo: en una ollita a fuego medio calentamos el azúcar, añadimos el agua para disolver, removemos de vez en cuando y dejamos que hierva unos minutos hasta que tome un tono dorado.
Vacíamos el caramelo sobre nuestro o nuestros moldes rápidamente asegurándonos de cubrirlo perfectamente.
-Para el flan: calentamos a fuego medio bajo la leche y allí agregamos las pastillas de chocolate, removemos constantemente para que la leche no se pegue y disolvamos el chocolate. Cuando el chocolate este bien disuelto apagamos el fuego y reservamos. (No dejes la leche hervir).
-En un bowl batimos los huevos ligeramente y allí vaciamos la leche con chocolate caliente sin dejar de batir hasta que todo se incorpore.
- Vacíamos la mezcla en nuestro molde previamente caramelizado, cubrimos con aluminio y llevamos al horno a baño Maria por 30 min aprox. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de tu flan, a flan mas grande mayor tiempo de horneado (entre 1 hra a hora y media) asegúrate de usar un palillo de dientes para comprar que tu flan este listó, introduciéndolo en el, si este sale limpio es que ya esta.
-Refrigera por aproximadamente 2 horas, desmolda y sirve.
Hola gente bonita, pues les cuento aquí donde vivo ya hace frío esta semana hemos sido azotados sin parar por agua, llueve que llueve que llueve.
Así que se antoja comer algo calientito, rico y sobre todo fácil de hacer, que tal unas lentejas.
Ingredientes:
-1tz de lentejas verdes crudas.
-6 tz de agua.
-1 chorizo mexicano.
-3 tiras de tocino.
-1 papa blanca de tamaño mediano.
-1 jitomate (tomate rojo).
-1 diente de ajo.
-1 trozo de cebolla blanca.
-un manojo pequeño de cilantro.
- sal
Procedimiento:
Lavamos las lentejas y en una olla a fuego medio las cocemos con 5 tazas de agua (tapamos la olla) dejamos que se cuezan por unos 25 min.
Mientras tanto iremos cocinando los demás ingredientes, comenzamos con el chorizo le quitamos la piel que tiene y lo desmoronamos o bien podemos formar medallones con nuestras manos para que lusca como una salchicha, en un sartén sin aceite lo guisamos por unos 5 min. cada lado, ya que este cocinado lo colocamos en una servilleta de papel para que absorba el exceso de grasa y reservamos.
Cortamos las 3 tiras de tocino en cuadros, limpiamos el sartén donde cocinamos el chorizo y allí mismo guisamos el tocino a fuego medio-bajo cuidando de que no se queme, por aproximadamente 7 min. Sacamos del sartén y colocamos en un papel absorbente para que absorba el exceso de grasa, reservamos.
Pelamos y picamos la papa en cubos, retiramos el exceso de grasa del sartén donde guisamos el tocino (dejamos solo un poco de grasa) y allí guisamos las papas a fuego medio-bajo por 5 a 7 min.
Mientras tanto en la licuadora molemos el jitomate, ajo y cebolla con una taza de agua, esta mezcla se la agregaremos a las papas dejamos que hierva, agregamos las lentejas con todo y el caldo en el q se cocieron, también agregamos el chorizo y tocino, tapamos y dejamos que hierva. Cuando nuestra sopa empiece a hervir le agregamos el manojo de cilantro y dejamos que hierva un par de minutos mas. Las probamos y si es necesario sazonamos con sal.
Como ven es muy fácil y rápido de preparar además de que con esta cantidad que les menciono rinde mucho pueden comer fácilmente 5 personas.
Pues hoy tuvimos cita temprano con el medico y ya saben eso es algo aburrido, llegas a casa sin ganas de hacer mucho.
Me dije ¿que cocinare que sea rápido? Pues bien abrí el congelador y mire que allí tenía unas chuletas ahumadas así que eso cocine, para mi con salsa de chipotle y para mis hijos en una sopita de fideos. Bueno mucho bla bla y poca acción (ja) acá les dejo la receta.
Ingredientes:
-chuletas ahumadas de cerdo (use 4 piezas).
-4 jitomates (tomates rojos).
-chile chipotle adobado, al gusto (yo use solo 2).
-1 diente de ajo.
-1 trozo de cebolla.
-sal
-aceite vegetal o de maíz (2 o 3 cds).
Frijoles/arroz, aguacate, queso (opcionales para acompañar).
Comenzamos lavando las chuletas, bueno eso es a gusto de cada quien, la verdad yo prefiero hacerlo una nunca sabe en que lugar cortaron las chuletas ¿cierto?.
En un sartén agregamos aceite y guisamos las chuletas a fuego medio por unos 5 a 7 min. Por cada lado, no es necesario hacerlo mas tiempo pues ya están precocidas.
En la licuadora molemos los jitomates, el chile chipotle junto con el ajo y cebolla, con una a 2 tazas de agua y agregamos la salsa a las chuletas, bajamos el fuego y tapamos, dejamos que hierva por unos cuantos minutos y si es necesario agregamos un poco de sal.
Listo ahora solo queda disfrutarlas puedes acompañarlas con frijoles de olla, arroz blanco, queso fresco y aguacate, lo que sea que te guste. Les confieso que esta salsa la hago para todo así que no se sorprendan cuando la vean en otras de mis publicaciones (ja).
Nota: Esta receta la vi hace varios años en un canal de YouTube no recuerdo exactamente donde fue pero me parece que la chica que subió esa receta se llama Yesica, así que todo el crédito para ella por su deliciosa receta.
De esos días que abres tu refrigerador y no sabes que cocinar.... pues tenia carne para deshebrar desde hace días en el congelador así que bueno me decidí a cocinarla, al principio pensé en hacer un picadillo de carne deshebrada perooo, ya conozco a mis hijos y sabia bien que no lo iban a querer comer, así que me dije bueno haré unos taquitos dorados seguro eso si se lo comen, ademas también se me antojo.
INGREDIENTES:
-Carne para deshebrar aprox 1/2 kg (puede ser falda de res o aca en USA yo uso el london broil).
-Jitomate /tomate rojo.
-Cebolla (2 porciones)
-Ajó.
-Sal.
-Tortillas.
-Aceite. aguacate, crema, lechuga, salsa, queso para acompañar.
Comenzaremos por cocer la carne con agua, un trozo de cebolla, ajo y sal. Cuando el agua comience a hervir vamos a retirarle la espumilla que se vea en la superficie y la botamos, tapamos y bajamos el fuego dejamos cocinándose por aproximadamente 2 horas o hasta q la carne este suave.
Apagamos el fuego y retiramos la carne del caldo, dejamos enfriar un poco y luego la deshebramos. Picamos el jitomate en cubos pequeños y la cebolla en julianas, en un sartén con un poco de aceite los guisamos y agregamos la carne, sazonamos con un poco de sal.
Ahora en un comal calentamos las tortillas solo un poco, queremos suavizarlas, agragamos en ellas un poco de la carne y enrollamos formando la flauta o taco.
Tip: puedes preparar los tacos horas antes y luego meterlos al refrigerador asi no se abrirán y absorberán menos aceite.
En un sartén amplio agregamos aceite lo suficiente para dorar los tacos/flautas, a fuego medio pues no queremos que se quemen, hay q tener cuidado de estarlos volteando ya que tengan un tono y textura dorada están listos para comerce .
Yo los acompañe con crema, lechuga, queso, salsa roja y verde, también pueden usar aguacate pero yo no tenia a la mano.
Espero que les guste esta sencilla receta y se animen a prepararla y si es así pues MANOS A LA COCINA. Hasta la proxima.
Hola como estan? pues les cuento que habia tenido mi computadora descompuesta pero ya le estuve metiendo mano y parece q la hice funcionar.
Pues bueno vamos al asunto hoy les traego una receta facilisima para hacer tamales, les puedo asegurar que saben muy ricos, es lo mas parecido a la forma en que mi abuela los hace, claro ella usa una manera mas artesanal haciendo todoo absolutamente todo a mano y con autentica masa. (ya saben de esas veces que se tienen que levantar tempranito por la manana cuando apenas amanece para ir y llevar su maiz al molino), ella pasa horas batiendo la manteca con hielo es un proceso muy cansado, sobre todo por que prepara cientos de tamales para mi gran numerosa familia. Pues bien yo la modernice y a su contrario de ella yo uso harina de maseca para tamales por que aqui en USA en el estado donde vivo es lo unico a la mano.
Ok al grano con esta receta si hacemos los tamales delgados les rendira para aproximadamente 50 tamales. INGREDIENTES: Para el mole
-1 kg de carne de cerdo cocisa y deshebrada (la cosemos por aproximadamente 2 hrs con ajo, cebolla y sal)
-el caldo donde se cocinamos el cerdo (aproximadamente 2 lts)
-1 taza de harina todo uso
-manteca de cerdo (2 cucharas de las grandotas que usamos para cocinar)
-5 chiles guajillo
-2 chiles ancho
-2clavos de olor, 5pimientas
-ajo y cebolla
-sal Para los tamales -1 paquete y medio de hojas para tamal
- media bolsa de maseca tamalera
-1 bote de manteca (798gr)
-hielo
- media cucharadita de royal o polvo para hornear
-sal
Aca les dejo el video del procedimiento https://www.youtube.com/watch?v=m-uacaV2Png
