Chili receta

Hola gente bonita, pues por fin les traigo una receta que ya me habían pedido se trata de la receta del chili.

Esta receta queda perfecta para alguna reunión familiar informal, como por ejemplo para un evento deportivo o ¿por qué no? Hasta para una pequeña reunión de cumpleaños, es un platillo fácil de hacer y que rinde bastante además de que es muy económico . Acá se los dejo.

Ingredientes:

 -1 libra de carne molida de res (453 g aprox) .

-1 libra de salchicha italiana de cerdo (453 g aprox) .

-1/2 libra de tocino de cerdo (226 g aprox).

-1 lata de frijoles negros (15.5oz o 439g).

-1 lata de garbanzos (15.5oz o 439g).

-1 lata de habas grandes (15.5oz o 439g).

-1 lata de caldo de res (14.5oz o 411g).

-2 latas de pasta de tomate (6oz o 170 g cada una).

-1 lata de maíz dulce (15.5oz o 439 g).

-1 pimiento verde.

-1 pimiento rojo.

-1 cebolla blanca pequeña.

-2 cucharas (Tbsp) de comino molido.

-1 cucharadita (tsp) de pimienta roja molida (cayenne pepper).

-1 cucharadita (tsp) de paprika.

-pimienta negra molida.

-sal.

-1 taza de agua.

Procedimiento:

Cortamos el tocino en trozos pequeños y lo guisamos en un sartén amplio y profundo a fuego bajito para que no se queme y suelte la mayor cantidad de grasa.

Mientras el  tocino se dora cortamos la cebolla  finamente, lavamos los pimientos quitamos sus semillas y los cortamos en cubos pequeños.

Pasados unos 10 min y el tocino este ya doradito lo sacamos del sartén y lo reservamos, quitamos el exceso de grasa del sartén pero dejamos un poco para allí guisar los vegetales.

Guisamos la cebolla esto lo hacemos a fuego medio bajo hasta que tome un tono traslucido, añadimos los pimientos  y guisamos por unos 5 min.  Agregando el comino y la pimienta negra molida.

Quitamos la pielesilla que envuelve la salchicha de cerdo y la desmoronamos, agregamos al sartén donde estamos guisando los vegetales teniendo cuidado de que la salchicha quede lo mas desbaratada posible (que no se hagan bolas). Tapamos el sartén removemos de vez en cuando y guisamos por aproximadamente 10 a 13 min. A fuego medio bajo.

Añadimos ahora la carne molida de res también asegurándonos de desbaratarla bien para que no se formen bolas y cocinamos por unos 10 min o hasta que la carne ya no esté roja.

Llego el momento de añadir el resto de los ingredientes: el tocino que ya habiamos dorado, frijoles negros, habas, maíz dulce, pasta de tomate, caldo de res, agua, paprika, pimienta roja, comino y sal. Mezclamos todo hasta que se incorpore, tapamos el sartén y bajamos el fuego lo mas bajo posible dejamos cociéndose por aproximadamente 2 horas.

¡Listo!

Podemos servirlo con arroz blanco o así simple acompañado con unos totopos (tortilla chips)

Nota: Asegúrate de drenar las latas de frijoles, habas, garbanzos y maíz no hace falta usar su caldo así que deséchalo. Puedes buscar latas bajas en sodio para evitar el exceso de sal o bien si prefieres podrías cocer cada uno de los ingredientes como yo hice con el maíz.

Puedes usar la cantidad que quieras de especias es decir si te gusta un sabor mas fuerte a comino puedes añadir mas lo mismo con la pimienta roja y paprika

Espero que esta receta sea de su agrado. Aquí les dejo el video de su preparación:

Sopa de lentejas

Hola gente bonita, pues les cuento aquí donde vivo ya hace frío esta semana hemos sido azotados sin parar por agua, llueve que llueve que llueve.

Así que se antoja comer algo calientito, rico y sobre todo fácil de hacer, que tal unas lentejas.

Ingredientes:

-1tz de lentejas verdes crudas.

-6 tz de agua.

-1 chorizo mexicano.

-3 tiras de tocino.

-1 papa blanca de tamaño mediano.

-1 jitomate (tomate rojo).

-1 diente de ajo.

-1 trozo de cebolla blanca.

-un manojo pequeño de cilantro.

- sal

Procedimiento:

Lavamos las lentejas y en una olla a fuego medio las cocemos con 5 tazas de agua (tapamos la olla) dejamos que se cuezan por unos 25 min.

Mientras tanto iremos cocinando los demás ingredientes, comenzamos con el chorizo le quitamos la piel que tiene y lo desmoronamos o bien podemos formar medallones con nuestras manos para que lusca como una salchicha, en un sartén sin aceite lo guisamos por unos 5 min. cada lado, ya que este cocinado lo colocamos en una servilleta de papel para que absorba el exceso de grasa y reservamos.

Cortamos las 3 tiras de tocino en cuadros, limpiamos el sartén donde cocinamos el chorizo y allí mismo guisamos el tocino a fuego medio-bajo cuidando de que no se queme, por aproximadamente 7 min. Sacamos del sartén y colocamos en un papel absorbente para que absorba el exceso de grasa, reservamos.

Pelamos y picamos la papa en cubos, retiramos el exceso de grasa del sartén donde guisamos el tocino (dejamos solo un poco de grasa) y allí guisamos las papas a fuego medio-bajo por 5 a 7 min.

Mientras tanto en la licuadora molemos el jitomate, ajo y cebolla con una taza de agua, esta mezcla se la agregaremos a las papas dejamos que hierva, agregamos las lentejas con todo y el caldo en el q se cocieron, también agregamos el chorizo y tocino, tapamos y dejamos que hierva. Cuando nuestra sopa empiece a hervir le agregamos el manojo de cilantro  y dejamos que hierva un par de minutos mas. Las probamos y si es necesario sazonamos con sal.

Como ven es muy fácil y rápido de preparar además de que con esta cantidad que les menciono rinde mucho pueden comer fácilmente 5 personas.

Aqui les dejo el video de la receta:

Caldo de res /cocido de res receta

Pues ya se acerca el otoño el frío se esta comenzando a sentir y ya se antoja  comer caldos.

Acá les dejo la receta del favorito de mi esposo, tal vez no sea la forma en que todo mundo lo prepara pero así lo hago yo y ya saben cada quien lo prepara de la forma que le parece más cómoda y rica.

Los ingredientes  que necesitamos son:

-1kg o 2 libras de costilla de res.

-1 trozo de cebolla blanca.

-2 dientes de ajo.

Verduras de tu preferencia yo uso:

-1 papa.

-1 a 2 zanahorias (depende su tamaño).

-2 elotes.

-1 puño de ejotes.

-1 Chile guajillo.

-chiles de árbol (opcional y la cantidad que quieras).

-agua 2lt aproximadamente.

-sal.

Procedimiento:

Lavamos la costilla y quitamos el exceso de grasa. Agregamos aproximadamente 2 litros de agua en una olla y allí cocinamos las costillas por aproximadamente 2 Hrs con los ajos, la cebolla y sal.

Nota: cuando el agua este comenzando a hervir retiramos la espuma que se forma en la superficie y la descartamos.

Pasada una hora agregamos los elotes cortados en 3 trozos cada uno. Tapamos y dejamos hirviendo por unos 40 minutos mas. Aquí mismo si quieres o en una ollita aparte cocemos los chiles y después los molemos con el mismo caldo de la costilla, los colamos y agregamos al la olla donde estamos preparando nuestro caldo.

Faltando unos 15 minutos para que la costilla este lista pelamos, cortamos la zanahoria y se la agregamos al caldo.

Pasados 5 minutos cortamos la papa y la agregamos al caldo (yo no pelo las papas solo las lavo bien). Dejamos que se cuecen por aproximadamente 8 min.

Por ultimo agregamos los ejotes y solo dejamos que hiervan por un par de minutos mas y apagamos el fuego. 

Servimos inmediatamente acompañado de jugo de limón y tortillas.

Aquí les dejo el video de como lo prepare. Espero que les guste esta receta y se animen a prepararla sobre todo que se animen a compartirme sus fotos. Hasta la proxima.

Chuletas ahumadas en salsa de roja con chipotle.

Hola gente bonita, ¿cómo han estado?

Pues hoy tuvimos cita temprano con el medico y ya saben eso es algo aburrido, llegas a casa sin ganas de hacer mucho.

Me dije ¿que cocinare que sea rápido? Pues bien abrí el congelador y mire que allí tenía unas chuletas ahumadas así que eso cocine, para mi con salsa de chipotle y para mis hijos en una sopita de fideos. Bueno mucho bla bla y poca acción (ja) acá les dejo la receta.

Ingredientes:

-chuletas ahumadas de cerdo (use 4 piezas).

-4 jitomates (tomates rojos).

-chile chipotle adobado, al gusto (yo use solo 2).

-1 diente de ajo.

-1 trozo de cebolla.

-sal

-aceite vegetal o de maíz (2 o 3 cds).

Frijoles/arroz, aguacate, queso (opcionales para acompañar).

Comenzamos lavando las chuletas, bueno eso es a gusto de cada quien, la verdad yo prefiero hacerlo una nunca sabe en que lugar cortaron las chuletas ¿cierto?.

En un sartén agregamos aceite y guisamos las chuletas a fuego medio por unos 5 a 7 min. Por cada lado, no es  necesario hacerlo mas tiempo pues ya están precocidas.

En la licuadora molemos los jitomates, el chile chipotle junto con el ajo y cebolla, con una a 2 tazas de agua y agregamos la salsa a las chuletas, bajamos el fuego y tapamos, dejamos que hierva por unos cuantos minutos y si es necesario agregamos un poco de sal.

Listo ahora solo queda disfrutarlas puedes acompañarlas con frijoles de olla, arroz blanco, queso fresco y aguacate, lo que sea que te guste. Les confieso que esta salsa la hago para todo así que no se sorprendan cuando la vean en otras de mis publicaciones (ja).

Nota: Esta receta la vi hace varios años en un canal de YouTube no recuerdo exactamente donde fue pero me parece que la chica que subió esa receta se llama Yesica, así que todo el crédito para ella por su deliciosa receta.

Flautas de carne deshebrada / tacos dorados de deshebrada

De esos días que abres tu refrigerador y no sabes que cocinar.... pues tenia carne para deshebrar desde hace días en el congelador así que bueno me decidí a cocinarla, al principio pensé en hacer un picadillo de carne deshebrada perooo, ya conozco a mis hijos y sabia bien que no lo iban a querer comer, así que me dije bueno haré unos taquitos dorados seguro eso si se lo comen, ademas también se me antojo.

INGREDIENTES:

-Carne para deshebrar   aprox 1/2 kg (puede ser falda de res o aca en USA yo uso el london broil).
-Jitomate /tomate rojo.
-Cebolla (2 porciones)
-Ajó.
-Sal.
-Tortillas.
-Aceite.
aguacate, crema, lechuga, salsa, queso para acompañar.

Comenzaremos por cocer la carne con agua, un trozo de cebolla, ajo y sal. Cuando el agua comience a hervir vamos a retirarle la espumilla que se vea en la superficie y la botamos, tapamos y bajamos el fuego dejamos cocinándose por aproximadamente 2 horas o hasta q la carne este suave.

Apagamos el fuego y retiramos la carne del caldo,  dejamos enfriar un poco y luego la deshebramos.
Picamos el jitomate en cubos pequeños y la cebolla en julianas, en un sartén con un poco de aceite los guisamos y agregamos la carne, sazonamos con un poco de sal.

                            

Ahora en un comal calentamos las tortillas solo un poco, queremos suavizarlas, agragamos en ellas un poco de la carne y enrollamos formando la flauta o taco.

Tip: puedes preparar los tacos horas antes y luego meterlos al refrigerador asi no se abrirán y absorberán menos aceite.

En un sartén amplio agregamos aceite lo suficiente para dorar los tacos/flautas, a fuego medio pues no queremos que se quemen, hay q tener cuidado de estarlos volteando ya que tengan un tono y textura dorada están listos para comerce .

Yo los acompañe con crema, lechuga, queso, salsa roja y verde, también pueden usar aguacate pero yo no tenia a la mano. 

Espero que les guste esta sencilla receta y se animen a prepararla y si es así pues MANOS A LA COCINA. Hasta la proxima.

Arroz rojo

Hola, pues hoy les traego la manera en que yo hago el arroz rojo paso a paso. Espero sea de su agrado.

INGREDIENTES:

-1tz de arroz 

-1 tomate

-1 diente de ajo

-1 trozo de cebolla

-1 cubito de caldo de tomate 

-1 clavo de olor

-aceite

-aproximadamente 2 a 2 1/2 tz de agua

Lo primero que haremos sera moler los ingredientes de la salsa en la licuadora, a algunas personas les gusta cocer primero el jitomate (tomate) pero no importa si los muelen crudos.

Lo siguiente sera lavar perfectamente el arroz, yo uso una coladera asi me es más facíl y lo pongo directo sobre el chorro de agua y con mis dedos lo enjuago.

En un sarten ondo vamos a agregar algo de aceite, (puede ser vegetal o de maíz) a calentar, cuando este caliente agregamos el arroz previamente lavado.

Alli mismo agregare el clavito de olor para que se guise junto con el arroz. Esto le dara un saborcito rico.

Ahora vamos a dorar el arroz a fuego medio bajo para que no se queme, si tenemos la llama muy alta el arroz puede explotar como palomitas de maíz.. asi que hay q cuidar que no este demasiado caliente, vamos a remover constantemente.

Cuando el arroz tome un tono dorado sera el momento de agregar la salsa que molimos antes.

cuando la salsa comience a hervir agregaremos un poco mas de agua, tapamos y bajamos el fuego, dejamos que se cuesa por aproximadamente 20 min. 

Es importante que ya no movamos el arroz pues si lo hacemos corremos el riesgo de que se desvarate o se haga como comunmente decimos "un arroz batido". Yo ya no le pongo sal pues el cubo de caldo de tomate ya viene salado pero si ustedes considerar necesario agregarle mas este seria el momento adecuado para hacerlo.

Pasados 15 min asi se ve el arroz, lo destape para que se evapore el resto de caldo. 

Este es el resultado final despuesde 20 min. Este arroz lo acompañe con un delicioso pollo adobado.

Nos vemos en la proxima ☺️☺️.. Cuidense mucho!!!