Saturday, February 25, 2017

Sopa de Camaron con tocino

Esta sopa de Camaron también conocida como chowder es facilisima de hacer, ya seee siempre les digo lo mismo, pero es que esa es la realidad esta receta es facilisima así como me gusta a mi, sin tener que batallar mucho o pasar horas en la cocina.
Queda perfecta para cual quier ocasión en que tengas ganas de consentirte a ti o a tu familia.



Puedes encontrar el video de su preparacion aqui:


INGREDIENTES:
-1 libra de Camaron mediano pelado y limpio (500grs aprox)
-6 tiras de tocino picadas.
-4 papas yukon picadas en cubos (500grs aprox)
-1 cebolla pequeña picada finamente.
-2 dientes de ajo picados.
-1/2 tz de crema para batir.
-1 tz de maíz dulce.
-5 tz de agua.
-1 cubo de caldo de pollo.
-4 scallions o cebollinos.
-2 cds de perejil picado.
-2 cdtas de old bay.
-2 cds de mantequilla sin sal.
-2 cds de aceite de oliva extra virgen.





PROCEDIMIENTO:

- En un sarte a fuego medio calienta el aceite de oliva y  la mantequilla.
-Guisa la cebolla por 2 a 3 minutos, añade el ajo y guisa por 2 minutos más.
-Añade el maíz, las papas, el agua, la crema para batir y el old bay, deja la sopa hervir a fuego medio bajo por 30 minutos para que se reduzca un poco y las papas se cocinen.
-Mientras tanto en otro sarten  a fuego bajo guisa el tocino  por aproximadamente 8 a 10 min. O hasta que el tocino este dorado.
-Retira el tocino del fuego y ponlo en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa y reserva.
-Pasados los 30 minutos añade los camarones a la sopa y cocina por 2 a 3 minutos y apaga el fuego.
-Justo antes de servir añade los scallions y perejil a la sopa, sirve caliente.

Si quieres preparar este platillo en la próxima cuaresma que ya esta muy cerca solo descarta el uso 
del tocino.


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Sunday, February 19, 2017

Palomitas de maiz caramelizadas.



Este postre además de fácil es muy economico y podemos hacerlo ya sea para disfrutar en una tarde familiar, para alguna fiesta de cumpleaños, un baby shower o ¿por que no? Incluso pada venderlas.




INGREDIENTES:
-12 tazas de palomitas de maíz hechas (explotadas) .
Para hacer las palomitas necesitaras 1/2 tz y 1/8 de taza de maíz para palomitas.
-1 tz de azúcar morena.
-1/4 tz de miel de maíz (corn syrup o miel caro).
- 5 cds de mantequilla sin sal.
-1/2 cdta de bicarbonato de sodio (Baking soda).
-1/4 cdta de sal.

PROCEDIMIENTO:

Puedes hacer las palomitas de maíz en el microondas solo pon los granos de maíz  en un refractario seguro para usar y cúbrelo ya sea con un plato o plástico de cocina. Enciende el microondas por 3 minutos.

Pre calienta el horno a 250 F o 120C.
-Cubre una bandeja para galletas con papel encerado o con mantequilla esto servirá para que las palomitas de maíz no se peguen.
-Esparce las palomitas de maíz en la bandeja y mételas al horno, esto es para mantenerlas calientes y asi sea mas facil curbrirlas con el caramelo.
-En una olla bastante profunda calienta a fuego bajo el azúcar, miel de maíz y la mantequilla.
-Cuando el azúcar y mantequilla estén disueltas, sube la llama a fuego alto para que comience a hervir, sigue  removiendo constantemente por 3 a 4 minutos.
-Apaga el fuego y añade la sal y el bicarbonato de sodio.
-Añade las palomitas de maíz y con mucho cuidado revuelve  con movimientos envolventes para cubrirlas bien con el caramelo.
-Regresa las palomitas ya caramelizadas  a la bandeja y hornea por 30 minutos, esto es para que el caramelo quede crujiente.
-Sacalas del horno, déjalas enfriar y sirve.


Con esta presentacion puedes servirla en fiestas, baby showers o incluso venderlas,






Wednesday, February 8, 2017

Mousse de chocolate

Versatil el mousse de chocolate se puede usar tanto como para disfrutarlo por si solo como acompañado de frutas, galletas, decorando un pastel o de relleno en crespas, el mousse de chocolate es un postre que nunca te dejara en verguenza, pues no solo sabe bien, también se ve bien y lo mejor de todo es facilisimo de hacer.

Con esta receta podrás sorprender a cual quiera.



Ingredientes:

Para la copa o taza de chocolate:
-7oz de chispas de chocolate semi dulce ,el equivalente a 1 Tz o 200 grms aproximadamente.
- 1 cda de manteca vegetal.
-6 capacillos para cupcakes de silicon o aluminio que usaremos de molde.
-spray antiadherente o aceite para engrasar los moldes.

Para el mousse de chocolate:
-7oz de chispas de chocolate semi dulce, equivalente a 1tz o 200 grms aproximadamente.
-2 cds de Cocoa en polvo sin azúcar.
-1 y 1/2tz de crema para batir.
-5 cds de agua caliente.
-1cda de azúcar blanca granulada.
-1 pisca de sal.
 -fruta para decorar (opcional).




Procedimiento:

Para la copa o taza de chocolate:

-Derrite el chocolate a baño Maria o en el microondas.
-A mi me gusta hacerlo a baño María.
-Para esto en una olla o sarten grande vierte agua y caliéntala a fuego lento o medio, en otro recipiente a prueba de calor coloca las chispas de chocolate y sumerge  este recipiente en el anterior con agua teniendo cuidado de estar moviendo de vez en cuando y de que el agua no entre en el recipiente con chocolate.
-Añade la cda de manteca vegetal y sigue moviendo hasta que el chocolate se derrita por completo.
-Rocía los capacillos con spray antiadherente.
-Vierte el chocolate derretido en los moldes y muévelo para que el chocolate cubra todo al rededor de los capacillos.
-Refrigera o congela para endurecer el chocolate por aproximadamente 20 a 30 min.
-Con mucho cuidado desmolda y mantén refrigerados hasta el momento de su uso.


Para el mousse:

-Derrite las chispas de chocolate a baño Maria.
-Disuelve el cacao en polvo en las 5 cds de agua caliente.
-Mezcla el cacao con agua con el chocolate derretido, al principio puede que el chocolate se vuelva grumoso pero sigue mezclando hasta que los grumos se desbaraten.
-En un bowl grande mezcla la crema para batir, azúcar y pisca de sal.
-Con ayuda de una batidora bate por aproximadamente 30 segundos a velocidad alta o hasta que se formen pequeños picos en la crema.
-Añade 1/3 de la mezcla de chocolate y con movimientos envolventes integra.
-Añade el resto del chocolate y sigue integrando con movimientos envolventes.



Arma tu postre:

-Saca los capacillos de chocolate del refrigerador y con ayuda de una cuchara o manga pastelera llénalos con el mousse de chocolate, decóralos con fruta si así lo deceas y refrigera hasta el momento de su consumo.


Tambien puedes servir el mousse en vasos de vidrio.



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