️Gelatina de mago

Hola, aquí estoy de vuelta con otra receta perfecta para las tardes de calor y que mejor con la fruta de la temporada que por cierto es mi favorita, MANGOS.

Ya anteriormente les mostré como hacer paletas heladas de mango y hoy les mostrare como hacer una deliciosa gelatina, con las que aseguro sorprenderán a cual quiera.

Video preparacion

INGREDIENTES:

-2 mangos petacones de aproximadamente 250g cada uno.

-2 tz de agua.

-1/2 tz de azúcar.

-3 cds de grenetina equivalente a 4 sobres o 30g.

-1 cda de jugo de limón amarillo.

PROCEDIMIENTO:

-Hidrata las 3 cds de grenetina en 1 y 1/2 tz de agua, deja reposar por 5 min.

-Prepara el molde que usaras rociandolo con spray antiadherente puedes usar aceite comestible de cocina si no tienes el spray, solo retira el exceso de aceite con una toallita de papel. 

Mete el molde al congelador hasta el momento de su uso.

-Lava, pela y corta los mangos, descarta la semilla del centro.

-En una licuadora, licúa los mangos, con azúcar y la media taza de agua restante.

En este punto si quieres puedes colar el puré de mango (yo no lo hice)

-Disuelve la grenetina calentándola por 30 segundos en el microondas o la estufa.

-Añade el jugo de limón y la grenetina disuelta al puré de mango y licúa nuevamente.

-Vierte en el molde previamente engrasado.

-Refrigera por 2 horas o hasta que la gelatina este firme.

Nota:

Puedes usar mango Manila si así lo prefieres solo asegúrate de tener la misma cantidad en peso es decir 500g de mango.

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Mousse de chocolate

Versatil el mousse de chocolate se puede usar tanto como para disfrutarlo por si solo como acompañado de frutas, galletas, decorando un pastel o de relleno en crespas, el mousse de chocolate es un postre que nunca te dejara en verguenza, pues no solo sabe bien, también se ve bien y lo mejor de todo es facilisimo de hacer.

Con esta receta podrás sorprender a cual quiera.

Ingredientes:

Para la copa o taza de chocolate:

-7oz de chispas de chocolate semi dulce ,el equivalente a 1 Tz o 200 grms aproximadamente.

- 1 cda de manteca vegetal.

-6 capacillos para cupcakes de silicon o aluminio que usaremos de molde.

-spray antiadherente o aceite para engrasar los moldes.

Para el mousse de chocolate:

-7oz de chispas de chocolate semi dulce, equivalente a 1tz o 200 grms aproximadamente.

-2 cds de Cocoa en polvo sin azúcar.

-1 y 1/2tz de crema para batir.

-5 cds de agua caliente.

-1cda de azúcar blanca granulada.

-1 pisca de sal.

 -fruta para decorar (opcional).

Procedimiento:

Para la copa o taza de chocolate:

-Derrite el chocolate a baño Maria o en el microondas.

-A mi me gusta hacerlo a baño María.

-Para esto en una olla o sarten grande vierte agua y caliéntala a fuego lento o medio, en otro recipiente a prueba de calor coloca las chispas de chocolate y sumerge  este recipiente en el anterior con agua teniendo cuidado de estar moviendo de vez en cuando y de que el agua no entre en el recipiente con chocolate.

-Añade la cda de manteca vegetal y sigue moviendo hasta que el chocolate se derrita por completo.

-Rocía los capacillos con spray antiadherente.

-Vierte el chocolate derretido en los moldes y muévelo para que el chocolate cubra todo al rededor de los capacillos.

-Refrigera o congela para endurecer el chocolate por aproximadamente 20 a 30 min.

-Con mucho cuidado desmolda y mantén refrigerados hasta el momento de su uso.

Para el mousse:

-Derrite las chispas de chocolate a baño Maria.

-Disuelve el cacao en polvo en las 5 cds de agua caliente.

-Mezcla el cacao con agua con el chocolate derretido, al principio puede que el chocolate se vuelva grumoso pero sigue mezclando hasta que los grumos se desbaraten.

-En un bowl grande mezcla la crema para batir, azúcar y pisca de sal.

-Con ayuda de una batidora bate por aproximadamente 30 segundos a velocidad alta o hasta que se formen pequeños picos en la crema.

-Añade 1/3 de la mezcla de chocolate y con movimientos envolventes integra.

-Añade el resto del chocolate y sigue integrando con movimientos envolventes.

Arma tu postre:

-Saca los capacillos de chocolate del refrigerador y con ayuda de una cuchara o manga pastelera llénalos con el mousse de chocolate, decóralos con fruta si así lo deceas y refrigera hasta el momento de su consumo.

Tambien puedes servir el mousse en vasos de vidrio.

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Flan de naranja

Como ya se dieron cuenta soy amante de los flanes simplemente me encantan, hoy prepararemos uno mas en otro sabor que para mi gusto es uno de mis favoritos.
Aqui encontraras tanto la video receta como la receta escrita.

VIDEO RECETA:

Ingredientes:

Para el caramelo:

-1 tz de azúcar blanca granulada.

-2 cds de agua (opcional)

Para el flan:

-1 lata de leche evaporada.

-1 lata de leche condensada.

-1 cda de ralladura de piel de naranja.

-3/4 tz de jugo natural de naranja.

Opcional:

-1 naranja cortada en rebanadas de aprox 5ml de espesor.

-4 cds de azúcar.

-1/2  a 1 tz de jugo de naranja.

Procedimiento:

-Pre calienta el horno a 350F o 180C.

-Prepara el caramelo, en un sartén calienta a fuego medio bajo el azúcar  remueve de vez en cuando hasta que tome un tono caramelo (mezclado con agua así así deceas). Vierte rápidamente el caramelo en el molde de tu preferencia.

-Licúa los huevos, leche condensada, evaporada, jugo y ralladura de naranja, licúa hasta que quede bien incorporado.

-Vierte la mezcla en el molde previamente caramelizado.

-Cubre tu molde con papel aluminio.

-Lleva tu flan a una bandeja mas grande a baño Maria,hornea por aproximadamente 1 hra o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

-Deja enfriar y refrigera 4 a 5 hrs o de preferencia toda la noche.

Opcional:

En un recipiente que pueda llevarse al horno coloca las rebanadas de naranja y espolvoreadas con el azúcar y báñalas con el jugo de naranja tapa el recipiente con papel aluminio y hornea por aproximadamente 50 min o hasta que estén suaves, esto haslo al mismo tiempo que horneas tu flan así no desperdiciaras energía. Cuando estén listas déjalas enfriar un poco y refrigera hasta el momento de servir.

Baño Maria: para hacer el baño solo vierte agua caliente en un recipiente mas grande que tu molde hasta mas o menos la mitad o 3/4 de altura pon dentro de él el molde con tu flan teniendo cuidado que el agua no entre. Así tendrás un horneado parejo.

MAS RECETAS:

PALETAS DE MANGONADA

GELATINA DE CAFE

FLAN DE PLATANO

MOUSSE DE QUESO CON GELATINA DE FRESA

Gelatina de sandia natural

Esta es una receta perfecta para el verano, la sandia de por si es muy refrescante pues la cantidad de agua que tiene es muchísima, además tiene un sabor que a más de uno encanta, se puede comer sola, con chile y limón y por que no en una gelatina.

Ingredientes:

-3tz de pulpa de sandia.

-1/2 tz de azúcar.

-2 cds de miel.

-1/2tz de agua.

-2cds de grenetina (equivalente a 3 sobres).

Procedimiento:

-Hidrata la grenetina en el agua, deja reposar por 5 min.

-Corta la sandia en cubos. Yo use aproximadamente 3tz  1/2 de sandia en cubos que me dieron como resultado 3tz de pulpa.

-Pon los cubos de sandia en la licuadora, añade el azúcar y la miel, licúa todo.

-Con ayuda de un colador, cuela la pulpa de sandia.

Si usaste sandia sin semillas puedes abstenerte de este paso.
.-Derrite la grenetina en el microondas, a baño Maria o en la estufa.

-Añade la grenetina a la pulpa de sandia y mezcla bien.

-Vierte en el molde de tu preferencia o bien puedes usar la misma cascara de sandia como molde.

-Redrigera hasta que este firme, aprox. 2 a 3 hrs.

-Disfruta.

Nota: si quieres un color rojo mas brillante puedes usar colorante vegetal.

Gelatina de café con kahlua

Esta gelatina es simplemente deliciosa y lo mejor de todo es muy sencilla de hacer, su tiempo de preparación es rapidísimo así que nos puede sacar de cual quier apuro si tenemos alguna fiesta o reunión de último momento.

Toma en cuenta que este postre es solo para adultos pues lleva un toque de licor, además no se tu  pero a mi no me gusta mucho la idea de que un niño consuma café.

Aquí te dejo tanto la receta escrita como el video de su preparación:

 

 Ingredientes:

-1/2tz de agua.

-2 cds de grenetina (equivalente a 3 sobres)

-2 a 3cds de licor de café (kahlua).

-1 y 3/4 de taza de café muy cargado caliente. Para preparar el café yo use 6cds de café instantáneo espresso, pero puedes usar el café de tu preferencia. 

-1 lata de leche condensada 14oz.

Preparación :

-Hidrata la grenetina en el agua, deja reposar por 5 min.

-Prepara el café en mi caso calenté 1 y 3/4 de tz de agua añadí  6 cds de café espresso mezcle bien.

-Agrega en café caliente a la grenetina que tenias previamente hidratando, mezcla bien hasta que se disuelva.

-Endulza tu mezcla con la leche condensada.

-Añade el licor de café a tu gusto, mezcla bien.

-Vacíalo en el molde de tu preferencia y refrigera hasta que este firme.

-Desmolda, sirve sola o bañada en leche condensada, también si prefieres puedes formar una gelatina de mosaico con ella.

Aqui podras ver el video de su preparacion:

En mosaico

Gelatina de cafe y leche condensada.

TRUFAS DE CHOCOLATE

Para todos aquellos que son amantes del chocolate y a su vez amantes de las galletas esta receta les va a encantar.

Es muy fácil de preparar pero lo que mas me gusta es su versatilidad de decoración, podemos dejarlas así simples sin ningún adorno o usar colores de acuerdo al evento.

En este caso use Candy melts de colores azul y rosa que tenía a la mano en casa y ¿que creen? Me pareció que con esos colores queda perfecto para un Baby shower, en cambio si los decoramos con chocolate blanco quedaría perfecto para una boda y ni se diga si usamos chispas de colores, perfecto para un cumpleaños.

Ingredientes:

- paquete de galletas de chocolate 14.3oz o 450g (yo use galletas oreo).

-1 barra de queso crema tipo Philadelphia 8oz o 226g.

-8 oz de chocolate obscuro o semi dulce (es aprox 3/4 de taza).

-Candy melts, chocolate blanco, chispas o bastoncillos de colores para decorar.

-capacillos para cupcakes (opcional).

Preparación:

-En un procesador de alimentos procesamos las galletas contado y su relleno hasta que estén completamente molidas, si no tienes procesador no te preocupes puedes poner las galletas dentro de una bolsa y darle de golpes con una cuchara para así triturarlas.

-Añadimos el queso crema y seguimos procesando o mezclando hasta que todo quede bien incorporado.

-Usa una cuchara heladera para  formar bolitas o simplemente haslo con tus manos intentando que queden del mismo tamaño.

-ponlas en una bandeja con papel encerado y refrigera o congela para que endurezca y se enfríe bien (1 o 2 horas).

-Derrite el chocolate a baño Maria o en el microondas, si el chocolate ests muy espeso usa 1 o 2 cucharadas de manteca vegetal o mantequilla.

-Sumerge las trufas en el chocolate derretido con ayuda de un tenedor, sacude el exceso de chocolate y ponlas de nuevo en la bandeja con papel encerado, refrigera nuevamente.

-Decora como sea tu preferencia.

- Refrigera hasta el momento del consumo.

-Usa capacillos de cupcakes  para servir.

¡LISTO!

VIDEO RECETA: