️Gelatina de mago

Hola, aquí estoy de vuelta con otra receta perfecta para las tardes de calor y que mejor con la fruta de la temporada que por cierto es mi favorita, MANGOS.

Ya anteriormente les mostré como hacer paletas heladas de mango y hoy les mostrare como hacer una deliciosa gelatina, con las que aseguro sorprenderán a cual quiera.

Video preparacion

INGREDIENTES:

-2 mangos petacones de aproximadamente 250g cada uno.

-2 tz de agua.

-1/2 tz de azúcar.

-3 cds de grenetina equivalente a 4 sobres o 30g.

-1 cda de jugo de limón amarillo.

PROCEDIMIENTO:

-Hidrata las 3 cds de grenetina en 1 y 1/2 tz de agua, deja reposar por 5 min.

-Prepara el molde que usaras rociandolo con spray antiadherente puedes usar aceite comestible de cocina si no tienes el spray, solo retira el exceso de aceite con una toallita de papel. 

Mete el molde al congelador hasta el momento de su uso.

-Lava, pela y corta los mangos, descarta la semilla del centro.

-En una licuadora, licúa los mangos, con azúcar y la media taza de agua restante.

En este punto si quieres puedes colar el puré de mango (yo no lo hice)

-Disuelve la grenetina calentándola por 30 segundos en el microondas o la estufa.

-Añade el jugo de limón y la grenetina disuelta al puré de mango y licúa nuevamente.

-Vierte en el molde previamente engrasado.

-Refrigera por 2 horas o hasta que la gelatina este firme.

Nota:

Puedes usar mango Manila si así lo prefieres solo asegúrate de tener la misma cantidad en peso es decir 500g de mango.

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Mousse de queso y limón

Ya los tenía un poco abandonados pero es que las labores de ama de casa y madre a veces me consumen mucho tiempo. Por fin saque un momentito para ustedes mi gente, así que como mi tiempo es reducido hice este facilisimooo postre que nos toma menos de 10 minutos preparar.

Este mousse de limón no solo es fácil, rápido, además es delicioso.

INGREDIENTES:

-1 barra de queso crema tipo philadelphia (8oz o 226g).

-1 caja de gelatina sabor limón de 3oz u 85g.

-1/2 tz de agua hirviendo.

-1/2 tz de agua fría.

-1tz de crema para batir también conocida como nata para montar.

-Rebandas de limón y hojas de menta para decorar (opcional)

PROCEDIMIENTO:

-En un bowl o recipiente disuelve la gelatina con el agua caliente, revuelve bien hasta que no quede residuos de polvo de gelatina. Añade el agua fría y sigue mezclando.

-En una licuadora, licúa la gelatina y el queso crema.

-En otro bowl monta la crema, con ayuda de una batidora bate a velocidad alta por aproximadamente 30 segundos o hasta que se formen pequeños picos en la crema.

-Cuidadosamente añade la mezcla de queso y gelatina  a la crema y con movimientos envolventes integra.

-Vierte en los moldes de tu preferencia y refrigera por 2 hrs.

-Sirve y decora con rebanadas de limón y hojas de menta.

Aqui puedes ver la video receta:

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Parfaits triple capa de gelatina

Ya esta muy cerca san Valentín y creo que este postre queda perfecto para esta fecha, sobre todo si lo presentamos en copas y por que no podemos también decorarlo con fresas o cual quier otra fruta para darle un toque aun mas rico y elegante.(En mi caso no tenía ninguna fruta a la mano)

Hoy prepararemos un parfait de gelatina, esta es una versión más americana del postre francés.

Parfait: es un postre que consiste en varias capas ya sea de helado, fruta, yogurt, gelatina y crema

Pues ya sabe no me gustan los rodeos así que pasemos de una vez a la receta.

Ingredientes:

-2 sobres de grenetina/equivalente a 2cds 

-1/2 cdta de grenetina.

-4tz 1/4 de jugo, puede ser en el sabor que quieras (de preferencia uno en colores rojos o rosas para que haga juego con la próxima celebración) yo use una mezcla de frutos rojos.

-1/2 tz de crema para batir.

-1/4 cdta de extracto de vainilla.

-azucar glass (opcional)

Como extra también usaremos hielos o agua muy helada.

Procedimiento:

-Hidrata las 2 cds de grenetina en 1 tz de jugo, deja reposar por 5 min.

-Calienta a fuego medio bajo 3 tz de jugo, no es necesario que hierva solo queremos que este caliente.

-Añade la grenetina previamente hidratada en el jugo caliente y mezcla bien hasta que la grenetina se disuelva, deja enfriar un poco.

-Llena el molde de tu preferencia a 1/3 de altura con la gelatina (yo use copas y vazos de vidrio). Refrigera por 15 minutos.

-Llena un bowl o recipiente grande con hielos y agua.

-En otro bowl vierte la gelatina  sobrante y colócalo sobre el bowl con agua y hielos, con ayuda de la batidora bate la gelatina hasta formar una espuma y no quede ningún liquido en el fondo.

-Con ayuda de una cuchara distribuye la espuma en las copas o vazos con gelarina hasta 2/3  de altura.

-Refrigera por 30 min. 

-En 1/4 de tz de jugo hidrata la 1/2 cdta de grenetina, deja reposar por 5 min.

-Derrite la grenetina en el microondas o a baño Maria deja enfriar.

-En un bowl combina la crema para batir y vainilla.

-Con ayuda de la batidora bate hasta que empiezas a ver las líneas de las espátulas en la mezcla, poco a poco en forma de hilo vierte la grenetina previamente hidratada.

-Si deceas también puedes añadir un poco de azúcar glass a tu gusto para que la crema quede mas dulce.

-Bate hasta que se formen pequeños picos en la crema.

-De forma pareja distribuye la crema en los moldes, puedes hacerlo con una cuchara o ayudándote de una manga pastelera.

-Refrigera por 2 hrs.

Notas:

El uso del hielo ayudará a enfriar la gelatina y que de esta manera la espuma se forme de manera más rápida.

Si te sobra mucha espuma no te preocupes puedes calentarla para hacer la gelatina liquida otra vez y así poder aprovecharla.

Puedes usar fresas, cerezas o cual quier otra fruta para decorar tu Parfaits.

️Gelatina de galletas canelitas

Bueno ya tenía varias semanas sin hacer gelatinas, me estaba concentrando en los flanes que son mi fascinación jaja... Pero ya era hora de regresar al postre favorito de mi esposo (a el le encantan las gelatinas prácticamente se las come solito).

Pues hoy les traigo una riquisima y facilisima gelatina de galletas canelitas, con ese delicioso sabor a canela perfecto para la temporada de frío que ya estaba la vuelta de la esquina donde esos sabores se antojan.

Ingredientes:

-3 paquetes de galletas canelitas o lo que son 18 galletas (aprox 200 grs).

-1 lata de leche evaporada.

-1 lata de leche condensada.

-1 lata de media crema.

-1/2 tz de leche regular (de galón, vaca, cartón).

-1 tz de agua.

-3 cds de grenetina o 4 sobres.

Procedimiento:

-Engrasa el molde que usaras con spray antiadherente o humedece una servilleta con un poco de aceite de maíz o vegetal y úntalo en tu molde.

-En la taza de agua hidrata la grenetina, deja reposar.

-Pulveriza las galletas: puedes hacerlo en el procesador de alimentos, la licuadora o meter las galletas dentro de una bolsita y allí darles de golpes hasta desbaratarlas.

-En un bowl mezcla las leches.

-Añade poco a poco la galleta pulverizada y mezcla para que no se formen grumos. Puedes ayudarte de la batidora o incluso hacer este proceso en la licuadora.

-Derrite la grenetina, en el microondas caliéntala por 30 segundos o puedes derretirla a baño Maria.
-Vierte la grenetina liquida en la mezcla anterior de leche y galletas, sigue batiendo para que todo se convine.

-Vierte la mezcla en tu molde previamente engrasado y llévalo al refrigerador por 2 a 3 hrs o hasta que la gelatina este firme.

-Desmolda, decora y disfruta.

Yo use unas galletas canelitas para decorar pero tu puedes decorarla como quieras, pues bueno me despido por hoy nos vemos en una próxima.

Aqui podras ver el video de su preparacion:

Gelatina de 3 leches

La gelatina de 3 leches es sumamente popular, es usada en infinidad de convinaciones con otros sabores para formar gelatinas de mosaico y ralladas.

Esta fue una de las primeras gelatinas que aprendí a hacer es muy fácil pero sobre todo rica.

Aqui podras ver el video de su preparacion:

Ingredientes:

-1 lata de leche condensada.

-1 lata de leche evaporada.

-1 lata de leche entera usa como medida la lata de leche evaporada (Conocida comúnmente como leche de galón o de vaca)

-3 cds de grenetina equivalente a 4 sobres.

-1/2 tz de agua.

-1 cdta de vainilla.

Procedimiento:

-Hidrata la grenetina en el agua y deja reposar por 5 min.

-A fuego medio calienta las 3 leches, no dejes de mover para que no se queme.

-Añade la vainilla.

-Cuando las leches estén calientes añade la grenetina previamente hidratada y disuelve perfectamente.

-Deja enfriar y vierte en el molde de tu preferencia o úsala en convinacion con otros sabores de gelatina.

-Refrigera por 2 a 3 hrs o hasta que este firme.

Aqui te dejo unos ejemplos de como usarla si quieres ver las recetas solo da click en las letras azules.

Gelatina de mosaico tricolor

Gelatina de cafe

Gelatina de cajeta o dulce de leche, receta.

Esta gelatina es simplemente deliciosa por si sola, pero acompañada de frutas o galletas le da un toque extra especial.

Personalmente me gusta mucho la combinación cajeta con fresa o con galletas tipo Maria, bueno pues sin mas que decir acá les dejo la lista de ingredientes.

Ingredientes:

-1 litro de leche (4tz).

-2 latas de cajeta/dulce de leche (380g cada una).

-30g de grenetina o lo equivalente a 4 sobres o 3 cds.

-1/2 tz de agua.

Procedimiento:

-Hidrata la grenetina en el agua y deja reposar por unos minutos.

-A fuego medio bajo calienta la leche y allí mezcla las 2 latas de cajeta hasta que todo se integre, mueve constantemente para que no se queme, es importante que no dejes que hierva solo queremos que esté caliente.

-Añade la grenetina previamente hidratada y mezcla hasta que se disuelva por completo.

-Vacia en el molde deseado y refrigera por 3 hrs o hasta que cuaje.

-Desmolda y sirve sola o acompañada de la fruta de tu preferencia.

Video de su preparacion:

 Aqui te dejo otras recetas:
Como hacer bombones o malvaviscos.
Gelatina de frambuesa con leche evaporada.
Flan de chocolate abuelita.

Gelatina de fresa

Hola gente ¿cómo están? Pues hoy les traigo esta facilísima receta de cómo preparar una riquisima gelatina de fresa.

Ingredientes:

-300 gramos de fresas frescas. (Aproximadamente 2 tz)

-40grs de grenetina o 4 cucharas.

-1 taza de leche pasteurizada (240ml).

-1 lata de leche condensada.

-1 lata de leche evaporada.

-1 tz de azúcar glass o menos eso será a tu gusto.

-fresas frescas para decorar (opcional).

Procedimiento:

- Hidratamos las 4 cucharadas de grenetina en los 3/4 tz de agua, dejamos reposar.

- Lavamos y picamos las fresas, las licuamos con un poco de leche.

- En un bowl mezclamos la lata de leche condensada, la lata de leche evaporada y la leche pasteurizada restante.

- Agregamos las fresas licuadas.

- Llevamos la grenetina al microondas por 30 segundos o hasta que se diluya por completo y se la añadimos a la mezcla anterior, seguimos mezclando hasta incorporar todo perfectamente.

- Probamos el sabor de la mezcla y si es necesario agregaremos azúcar poco a poco hasta obtener el sabor deseado.

- Vacíamos en el molde de nuestra preferencia y llevamos al refrigerador hasta que se cuaje.

- Desmoldamos y decoramos con fresas.

Nota: si deseas un color rojo o rosa mas brillante te recomiendo el uso de colorante vegetal en rojo.

Para hacer más fácil el desmolde de tu gelatina puedes engrasar el molde con spray anti adherente.

Video de la preparasion:

Mas recetas de gelatinas:
-Gelatina de bombones
-Gelatina de mosaico.
-Gelatina de chocolate mexicano.
-Gelatina de leche con jarabe de naranja y limon.

Gelatina de nutella y 3 leches, receta.

Ayer fue el cumpleaños de mi esposo pensaba prepararle un delicioso Panna Cotta de café, pero a mi siempre me gusta sorprenderlo así que decidí que haría una gelatina de 3 leches pero no así nada más, si no que combinada con una deliciosa gelatina de nutella uff solo de leer esa palabra ya se me hizo agua la boca (riquisimooooooo).

Ingredientes:

Gelatina 3 leches:

-1 lata de leche condensada

-1 lata de leche evaporada 

-1 lata de leche entera (usamos como medida la lata de la leche evaporada)

-3 sobres de grenetina. (Equivalente a 3 cucharas Tbsp)
-1 cdt de vainilla.
-3/4 tz de leche entera.

Gelatina de nutella:

-2 tz de leche entera.

-1 tz de nutella.

-1 tz de agua.

-1/4 de tz de azúcar.

-2 sobres de grenetina. (Equivalente a 2 cucharas Tbsp)

Procedimiento:
Gelatina 3 leches
Hidratamos la grenetina en los 3/4tz de leche.
Mezclamos la leche condensada, evaporada, leche entera y vainilla, calentamos a fuego medio, cuando comienze a hervir agregamos la grenetina que teniamos hidratando y mezclamos hasta que la grenetina se disuelva.
Retiramos del fuego y seguimos removiendo un par de minutos para que no se queme, vaciamos la mezcla sobre el molde deceado y llevamos al refreigerador hasta que cuaje.

Gelatina de nutella

Hidratamos la grenetina en la taza de agua.

En la licuadora vamos a licuar los demás ingredientes, las 2 tz de leche, el azúcar, la tz de nutella, en el microondas por un minuto aproximadamente vamos a calentar la grenetina para que se disuelva. Vaciamos la grenetina sobre la mezcla que teníamos en la licuadora y mezclamos una vez mas hasta q todo quede bien integrado.

Ya que la gelatina 3 leches este firme vaciamos sobre ella la gelatina de nutella. La llevamos al refrigerador por aproximadamente 2 horas o hasta q este firme.

Servimos.

Fresa flan cubierto con gelatina /Pastel imposible de fresa

Hola gente bonita, pues hoy aquí les traigo otro postre el famosísimo pastel imposible (que realmente de imposible no tiene nada) clásicamente se prepara de pan sabor chocolate y flan pero hoy yo lo hice de fresa, pero eso no es todo si no que también lo cubrí con gelatina, si así es, eso hace nuestro postre aun mas especial.

Aquí les dejo la receta.

Ingredientes:

Para el pastel

- 1 cajita de harina preparada para pastel sabor fresa 16.5oz (468g).

- 3 huevos.

- 1 taza de aceite vegetal.

- 1/3 de taza de aceite.

Para el flan

-1 lata de leche evaporada 12oz (354ml).

-1 lata de leche condensada 14oz (396g).

-1 cuchara de extracto de vainilla.

-4 huevos.

-1/2 queso crema 4oz o 113.5g  (puedes usar el queso entero si quieres el flan más firme).

Gelatina:

-1 gelatina de fresa para preparar con leche 5 oz (140g)

-4 tazas de leche.

Procedimiento:

Pre calentamos el horno a 350* F (180*C )

Vamos a preparar el pastel sabor fresa siguiendo las indicaciones de la caja, engrasamos el molde donde  donde lo vamos a hornear con mantequilla y vaciamos en el la mezcla del pastel sabor fresa.

En la licuadora mezclamos todos los ingredientes para el flan, la leche condensada, evaporada, 4 huevos, vainilla y queso crema.

Lo agregamos sobre la mezcla (cruda) de pan sabor fresa, no se asusten si ven q las 2 mezclas se revuelven eso es normal.

Tapamos bien nuestro fresa flan con papel aluminio y lo llevamos a hornear  a baño María por aproximadamente una hora a hora y media.

Baño María: para hacer el baño María en un recipiente mas grande que nuestro molde agregamos agua suficiente para cubrir mínimo un cuarto del fondo del molde o hasta la mitad de el.

Pasada una hora sacamos nuestro fresa flan del horno y lo revisamos para saber si ya esta listo introducimos un palillo o cuchillo si sale limpio ya esta y si no lo metemos al horno unos minutos mas.

Dejamos que se enfríe y lo refrigeramos de preferencia toda la noche.

15 minutos antes de desmoldar el flan prepararemos la gelatina sabor fresa como lo indica el paquete (calentamos 4 tz de leche y en el disolvemos la gelatina) dejamos que se enfríe.

Desmoldamos el fresa flan y nos aseguramos de limpiar bien el molde en el q lo preparamos, volvemos a colocar el  fresa flan de regreso al molde. Con ayuda de una manga pastelera o con una taza poco a poco vamos a vaciar la gelatina al rededor del fresa flan (entre el fresa flan y el molde) lo hacemos con mucho cuidado, verán como su flan comienza a flotar. Lo llevan al refrigerador por 1 a 2 Hrs o hasta q la gelatina este firme, desmoldamos y listo para disfrutarse.

Tip: si se te complica desmoldar el fresa flan te recomiendo que en una olla agregues agua caliente y pongas por unos segundos el molde en el agua caliente, así será más fácil desmoldarlo.

Aqui les dejo la video receta:

Gelatina de leche con jarabe de naranja y limón

La gente que me conoce sabe que me encanta cocinar postres, sobre todo los domingos pues es el día en q mi esposo llega mas temprano de trabajar y me gusta prepararle una deliciosa cena y un rico postre para así consentirlo.

Pues bien hoy toco una gelatina de leche muy sencilla y acompañada con un jarabe de naranja y limón le damos un toque sofisticado y un sabor muy especial.

Los ingredientes que necesitamos son:

PARA LA GELATINA

- 2 tazas y media de leche. 

- 1/3 de taza de azúcar.

- 3 cucharaditas (tsp) de grenetina en polvo.

- 3 yemas de huevo.

PARA EL JARABE DE NARANJA Y LIMÓN 

- la ralladura de la piel de un limón amarillo.

- el jugo de un limón amarillo.

- el jugo de media naranja.

- 1/3 de taza de azúcar.

Preparación:

En una ollita añadimos la leche, el azúcar y las 3 cucharaditas de grenetina llevamos a punto de ebullición a fuego bajo (ósea que este a punto de hervir). Mezclamos bien para que la grenetina y azúcar se disuelvan.

Cuando la leche este a punto de hervir apagamos el fuego y reservamos. Mientras tanto en un recipiente batimos las 3 yemas de huevo y allí iremos agregando la leche caliente sin dejar de mezclar para que todo se incorpore bien.

Ahora solo queda llevarlo a su molde, la cantidad de gelatina que preparamos es muy poca así que unos pequeños moldes individuales están bien.

Pasadas algunas horas cuando la gelatina ya este firme procederemos a preparar el jarabe.

 En una ollita a fuego bajo vamos a calentar el jugo de limón, jugo de naranja, la ralladura de la piel del limón y el azúcar, hay q estar moviendo la mezcla para que no se queme, dejamos que se reduzca hasta formar un jarabe ligero, apagamos el fuego y dejamos enfriar para luego con el bañar la gelatina.

Nota: si quieres mayor cantidad de jarabe puedes usar el jugo de una naranja completa, la cantidad de azúcar también puede variar lo dejamos a tu gusto, si quieres un jarabe mas dulce puedes agregar mas. 

Con esta cantidad me alcanzo para 3 gelatinas individuales, si quieres una gelatina grande tendrías que doblar o triplicar las cantidades de los ingredientes.

Este es el video de la preparación por si quieres el procedimiento de forma más visual.

Espero que se animen a preparar esta deliciosa gelatina les aseguro que no se arrepentirán.