Paleta de mangonada

Seguimos con las recetas para verano, ¿Qué tal unas ricas paletas de mangonada?, riquísimas para refrescarnos en las tardes calurosas.

Las cantidades que te muestro aquí son para aproximadamente 6 paletas, hago así de poquitas por que no tengo suficientes moldes, pero si tu tienes una mayor cantidad te recomiendo duplicar las cantidades.

Video de su preparacion:

Ingredientes:

-1 mango petacon, aprox. 1tz y 1/4tz de mango en cubos.

-1 tz de jugo de naranja natural, aprox. 2 naranjas.

-1 cda. De jugo de limón.

- 1/3 tz de chamoy.

- chile en polvo al gusto yo use Tajín.

Moldes de paleta, palos de paleta o vasitos.

Procedimiento:

- Lava, pela y pica el mango en cubos.

-Congela los cubos de mango. Esto es opcional pero personalmente me gusta mucho la textura que le da a la paleta (pareciera mas cremosa).

-En la licuadora, licúa los cubos de mango, el jugo de naranja y jugo de limón.

-Vierte 1 cucharada de chamoy en tus moldes para paletas (o vasos) y espolvorea con chile en polvo, inclina un poco tus moldes para esparcir por todo su fondo el chamoy y chile.

-Vierte la mezcla licuada anterior en los moldes y pon en el centro un palito para paletas.

-congela por 4 Hrs o hasta que estén firmes.

-Desmolda, sumerge el molde unos segundo en agua caliente y así será muy fácil desmoldar tus paletas.

-Cómelas así o agrégales mas chamoy y chile en polvo.

Y a disfrutar se ha dichooo!! !rico! !rico!

Gelatina de naranja con chile.

Hoy les muestro otra rica y refrescante gelatina para este verano, perfecta para las tardes de calor o para una reunión al aire libre con amigos, eso ya se los dejo a su imaginacion. Ya saben no me gusta escribir mucho jaja así que pasemos de una vez a la receta.

Video de su preparacion:

                            

Ingredientes:

-2 cajas de gelatina sabor naranja 6oz (170g) cada uno.

-2 tzde agua caliente.

-3 tz de agua fría.

-2 naranjas peladas y en gajos.

-sazonador para frutas en polvo al gusto yo use Tajín.

-Chile en polvo al gusto (opcional).

Extras: rodajas de naranja o gajos de naranja para decorar.

Procedimiento:

-Prepara tu molde con aceite o spray antiadherente, llévalo al congelador hasta el momento de su uso.

-Hierve 2 tz de agua y allí disuelve la grenetina.

-Añade 3 tz de agua fría mezcla bien. Ve la nota en la parte de abajo.

-Agrega el sazonador para frutas y chile en polvo a tu gusto.

-Vierte un poco de gelatina en tu molde y llévala al refrigerador por 10 a 15 min. Hasta que la gelatina tenga una consistencia pegajosa.

-Acomoda los gajos de naranja y vierte un poquito mas de gelatina, refrigera nuevamente de 10 a 15 min.

-Repite el proceso cuantas veces sea necesario siempre asegurándote de primero mezclar bien la gelatina.

-Refrigera 1 a 2 hrs mas hasta que toda la gelatina este firme.

-Desmolda y decora con gajos o rodajas de naranja.

Nota: la cantidad de agua que uses dependerá de que tan firme quieras tu gelatina, la marca de gelatina que yo use es muy aguadita es por eso que utilice 3 tz menos de las recomendadas en total para prepararla , es decir cada paquete menciona que se necesitan 4 tz ósea serían 8 tz en total las que se usarían en 2 paquetes pero yo solo use 5. Si usas otra gelatina que tenga una consistencia más firme te recomiendo que entonces en vez de 5 uses 6 tz de agua.

Agua de cuaresma

Un nombre extraño y unos ingredientes algo raros pero esta agua tiene un sabor muyyy rico se los aseguro.

¿Por qué se llama así? Bueno pues su nombre viene de que precisamente se acostumbra tomar durante la cuaresma, especialmente los viernes y en Semana Santa.

Mi mamá me cuenta que acostumbran tomarla después del ayunó, a las 12 del medio día  la gente se dispone a comer y allí se beben su agua de cuaresma.

Sinceramente no se de donde sea originaria esta receta o en que parte del país la consuman, busque información en internet pero no encontré nada, así que solo les puedo decir que se acostumbra a tomar en un pueblo de Zacatecas llamado Nochistlan de Mejía, no estoy segura si se consuma en todo el estado o no.

Y bueno yo transforme un poco la receta pues originalmente se prepara como un agua de infusión muy simple sin azúcar ni jugo de frutas, pero yo como buena dulcera tuve que cambiar la receta y pues le agregue ingredientes extra para resaltar el sabor.

Ingredientes:

-2 litros de agua purificada.

-1 naranja en rodajas.

-1 plátano en rodajas (también conocido como banana).

-unas hojas de lechuga (iceberg).

Opcional:

-2 tazas de jugo de naranja.

-azúcar al gusto.

Procedimiento:

En la versión original: Simplemente agregamos la fruta y lechuga a una jarra junto con el agua dejamos reposar unas 2 o 3 horas en el refrigerador para que el agua tome sabor y servimos.

Segunda versión: agregamos todos los ingredientes picados a la jarra con agua, el jugo de naranja y el azúcar, refrigeramos por 2 a 3 hrs y servimos.

Así de fácil y sencilla es esta receta pero sobre todo muyyy rica eso se los aseguro.

Te dejo el video de la preparasion aqui: 

Gelatina de leche con jarabe de naranja y limón

La gente que me conoce sabe que me encanta cocinar postres, sobre todo los domingos pues es el día en q mi esposo llega mas temprano de trabajar y me gusta prepararle una deliciosa cena y un rico postre para así consentirlo.

Pues bien hoy toco una gelatina de leche muy sencilla y acompañada con un jarabe de naranja y limón le damos un toque sofisticado y un sabor muy especial.

Los ingredientes que necesitamos son:

PARA LA GELATINA

- 2 tazas y media de leche. 

- 1/3 de taza de azúcar.

- 3 cucharaditas (tsp) de grenetina en polvo.

- 3 yemas de huevo.

PARA EL JARABE DE NARANJA Y LIMÓN 

- la ralladura de la piel de un limón amarillo.

- el jugo de un limón amarillo.

- el jugo de media naranja.

- 1/3 de taza de azúcar.

Preparación:

En una ollita añadimos la leche, el azúcar y las 3 cucharaditas de grenetina llevamos a punto de ebullición a fuego bajo (ósea que este a punto de hervir). Mezclamos bien para que la grenetina y azúcar se disuelvan.

Cuando la leche este a punto de hervir apagamos el fuego y reservamos. Mientras tanto en un recipiente batimos las 3 yemas de huevo y allí iremos agregando la leche caliente sin dejar de mezclar para que todo se incorpore bien.

Ahora solo queda llevarlo a su molde, la cantidad de gelatina que preparamos es muy poca así que unos pequeños moldes individuales están bien.

Pasadas algunas horas cuando la gelatina ya este firme procederemos a preparar el jarabe.

 En una ollita a fuego bajo vamos a calentar el jugo de limón, jugo de naranja, la ralladura de la piel del limón y el azúcar, hay q estar moviendo la mezcla para que no se queme, dejamos que se reduzca hasta formar un jarabe ligero, apagamos el fuego y dejamos enfriar para luego con el bañar la gelatina.

Nota: si quieres mayor cantidad de jarabe puedes usar el jugo de una naranja completa, la cantidad de azúcar también puede variar lo dejamos a tu gusto, si quieres un jarabe mas dulce puedes agregar mas. 

Con esta cantidad me alcanzo para 3 gelatinas individuales, si quieres una gelatina grande tendrías que doblar o triplicar las cantidades de los ingredientes.

Este es el video de la preparación por si quieres el procedimiento de forma más visual.

Espero que se animen a preparar esta deliciosa gelatina les aseguro que no se arrepentirán.