Gelatina de nutella y 3 leches, receta.

Ayer fue el cumpleaños de mi esposo pensaba prepararle un delicioso Panna Cotta de café, pero a mi siempre me gusta sorprenderlo así que decidí que haría una gelatina de 3 leches pero no así nada más, si no que combinada con una deliciosa gelatina de nutella uff solo de leer esa palabra ya se me hizo agua la boca (riquisimooooooo).

Ingredientes:

Gelatina 3 leches:

-1 lata de leche condensada

-1 lata de leche evaporada 

-1 lata de leche entera (usamos como medida la lata de la leche evaporada)

-3 sobres de grenetina. (Equivalente a 3 cucharas Tbsp)
-1 cdt de vainilla.
-3/4 tz de leche entera.

Gelatina de nutella:

-2 tz de leche entera.

-1 tz de nutella.

-1 tz de agua.

-1/4 de tz de azúcar.

-2 sobres de grenetina. (Equivalente a 2 cucharas Tbsp)

Procedimiento:
Gelatina 3 leches
Hidratamos la grenetina en los 3/4tz de leche.
Mezclamos la leche condensada, evaporada, leche entera y vainilla, calentamos a fuego medio, cuando comienze a hervir agregamos la grenetina que teniamos hidratando y mezclamos hasta que la grenetina se disuelva.
Retiramos del fuego y seguimos removiendo un par de minutos para que no se queme, vaciamos la mezcla sobre el molde deceado y llevamos al refreigerador hasta que cuaje.

Gelatina de nutella

Hidratamos la grenetina en la taza de agua.

En la licuadora vamos a licuar los demás ingredientes, las 2 tz de leche, el azúcar, la tz de nutella, en el microondas por un minuto aproximadamente vamos a calentar la grenetina para que se disuelva. Vaciamos la grenetina sobre la mezcla que teníamos en la licuadora y mezclamos una vez mas hasta q todo quede bien integrado.

Ya que la gelatina 3 leches este firme vaciamos sobre ella la gelatina de nutella. La llevamos al refrigerador por aproximadamente 2 horas o hasta q este firme.

Servimos.

Panna Cotta de café espresso. Receta

El panna cotta que no solo tiene un nombre sofisticado si no también un sabor increíble que aun que parece muy difícil de preparar es sumamente sencillo.

Varias veces me han preguntado ¿que es?, pues bien el panna cotta es un postre italiano, tiene una textura cremosa muy parecida a la de un flan aun que a lo que investigue es mas bien una especie de pudding pero mas firme.

El panna cotta se prepara de varias formas y en varios sabores, café, vainilla, fresa, mango, etc.

Acá les muestro como hacer la versión en café espresso, que les confieso para mi esposo y para mi es la mejor a pesar de que no hemos probado otros sabores y la verdad ni queremos probarlas (jah) mi esposo dice que este sabe tan bien que seguro todos los demás no nos gustaran.

Pues bueno acá les dejo la receta.

Igredientes:

Panna cotta.

-1 taza de leche.

-3 tazas de crema para batir (heavy cream).

-1 sobre de grenetina (el equivalente a una cucharada Tbsp).

-1/3 de taza de miel de abeja.

-2 cucharadas (Tbsp) de café espresso instantáneo.

-1 cucharada (Tbsp) de azúcar.

-1 pisca de sal.

Salsa de chocolate.

-3/4 de taza de crema para batir (heavy cream).

-1/4 de taza de chispas de chocolate semi dulce.

-2 cucharaditas (Tsp) de café espresso.

-1 cucharada de azúcar (Tbsp).

Procedimiento:

En una ollita en la taza de leche vamos a hidratar la grenetina, dejamos que repose por unos 5 min. Cuando la grenetina se vea hidratada calentamos la leche a fuego medio cuando la grenetina este disuelta iremos agregando los demás ingredientes, la miel, crema para batir, café, pisca de sal y azúcar  vamos a mezclar hasta que todo este bien incorporado y apagamos el fuego. Dejamos reposar 5 minutos, mezclamos una vez mas y vaciamos sobre los moldes.

Refrigeramos por 5 a 6 Hrs. O de preferencia toda la noche.

Una media hora antes de servir el panna cotta vamos a preparar la salsa de chocolate.

Calentamos a fuego medio bajo la crema para batir, chocolate, café y azúcar hasta que el chocolate este completamente disuelto, apagamos el fuego y dejamos enfriar.

Bañamos el panna cotta con el chocolate y listo para disfrutar de su delicioso sabor.

Tip: Si quieres desmoldar el panna cotta te recomiendo que con una cuchara le quites la capa que se forma arriba (una especie de nata) coloca los moldes por unos segundos en un poco de agua caliente y así será más fácil desmoldarlo.

Yo use vasitos cocteleros, me parece que son del tamaño perfecto y además le dan una buena vista al postre.

Este es el video de su preparacion:

Gelatina de leche con jarabe de naranja y limón

La gente que me conoce sabe que me encanta cocinar postres, sobre todo los domingos pues es el día en q mi esposo llega mas temprano de trabajar y me gusta prepararle una deliciosa cena y un rico postre para así consentirlo.

Pues bien hoy toco una gelatina de leche muy sencilla y acompañada con un jarabe de naranja y limón le damos un toque sofisticado y un sabor muy especial.

Los ingredientes que necesitamos son:

PARA LA GELATINA

- 2 tazas y media de leche. 

- 1/3 de taza de azúcar.

- 3 cucharaditas (tsp) de grenetina en polvo.

- 3 yemas de huevo.

PARA EL JARABE DE NARANJA Y LIMÓN 

- la ralladura de la piel de un limón amarillo.

- el jugo de un limón amarillo.

- el jugo de media naranja.

- 1/3 de taza de azúcar.

Preparación:

En una ollita añadimos la leche, el azúcar y las 3 cucharaditas de grenetina llevamos a punto de ebullición a fuego bajo (ósea que este a punto de hervir). Mezclamos bien para que la grenetina y azúcar se disuelvan.

Cuando la leche este a punto de hervir apagamos el fuego y reservamos. Mientras tanto en un recipiente batimos las 3 yemas de huevo y allí iremos agregando la leche caliente sin dejar de mezclar para que todo se incorpore bien.

Ahora solo queda llevarlo a su molde, la cantidad de gelatina que preparamos es muy poca así que unos pequeños moldes individuales están bien.

Pasadas algunas horas cuando la gelatina ya este firme procederemos a preparar el jarabe.

 En una ollita a fuego bajo vamos a calentar el jugo de limón, jugo de naranja, la ralladura de la piel del limón y el azúcar, hay q estar moviendo la mezcla para que no se queme, dejamos que se reduzca hasta formar un jarabe ligero, apagamos el fuego y dejamos enfriar para luego con el bañar la gelatina.

Nota: si quieres mayor cantidad de jarabe puedes usar el jugo de una naranja completa, la cantidad de azúcar también puede variar lo dejamos a tu gusto, si quieres un jarabe mas dulce puedes agregar mas. 

Con esta cantidad me alcanzo para 3 gelatinas individuales, si quieres una gelatina grande tendrías que doblar o triplicar las cantidades de los ingredientes.

Este es el video de la preparación por si quieres el procedimiento de forma más visual.

Espero que se animen a preparar esta deliciosa gelatina les aseguro que no se arrepentirán.