TRUFAS DE CHOCOLATE

Para todos aquellos que son amantes del chocolate y a su vez amantes de las galletas esta receta les va a encantar.

Es muy fácil de preparar pero lo que mas me gusta es su versatilidad de decoración, podemos dejarlas así simples sin ningún adorno o usar colores de acuerdo al evento.

En este caso use Candy melts de colores azul y rosa que tenía a la mano en casa y ¿que creen? Me pareció que con esos colores queda perfecto para un Baby shower, en cambio si los decoramos con chocolate blanco quedaría perfecto para una boda y ni se diga si usamos chispas de colores, perfecto para un cumpleaños.

Ingredientes:

- paquete de galletas de chocolate 14.3oz o 450g (yo use galletas oreo).

-1 barra de queso crema tipo Philadelphia 8oz o 226g.

-8 oz de chocolate obscuro o semi dulce (es aprox 3/4 de taza).

-Candy melts, chocolate blanco, chispas o bastoncillos de colores para decorar.

-capacillos para cupcakes (opcional).

Preparación:

-En un procesador de alimentos procesamos las galletas contado y su relleno hasta que estén completamente molidas, si no tienes procesador no te preocupes puedes poner las galletas dentro de una bolsa y darle de golpes con una cuchara para así triturarlas.

-Añadimos el queso crema y seguimos procesando o mezclando hasta que todo quede bien incorporado.

-Usa una cuchara heladera para  formar bolitas o simplemente haslo con tus manos intentando que queden del mismo tamaño.

-ponlas en una bandeja con papel encerado y refrigera o congela para que endurezca y se enfríe bien (1 o 2 horas).

-Derrite el chocolate a baño Maria o en el microondas, si el chocolate ests muy espeso usa 1 o 2 cucharadas de manteca vegetal o mantequilla.

-Sumerge las trufas en el chocolate derretido con ayuda de un tenedor, sacude el exceso de chocolate y ponlas de nuevo en la bandeja con papel encerado, refrigera nuevamente.

-Decora como sea tu preferencia.

- Refrigera hasta el momento del consumo.

-Usa capacillos de cupcakes  para servir.

¡LISTO!

VIDEO RECETA:

Flan de chocolate mexicano abuelita/Ibarra

Para preparar este flan me inspire en la  Gelatina de chocolate mexicano, me pregunte a mi misma, ¿será que lo puedo hacer flan? Y pues siii, si se pudo, simplemente añadí huevo a la receta y el resultado fue este:

Ingredientes:

Para el flan:

-4 tazas de leche.

-2 pastillas o tablillas de chocolate 90g cada una.

-5 huevos.

Para el caramelo:
-1tz de azucar blanca granulada.
-1/4 tz de agua.

puedes usar cual quier marca de chocolate

Procedimiento:

Pre calentamos el horno a 350F o 180C.

- Preparamos el caramelo: en una ollita a fuego medio calentamos el azúcar, añadimos el agua para disolver, removemos de vez en cuando y dejamos que hierva unos minutos hasta que tome un tono dorado.
Vacíamos  el caramelo sobre nuestro o nuestros moldes rápidamente asegurándonos de cubrirlo perfectamente.

-Para el flan: calentamos a fuego medio bajo la leche y allí agregamos las pastillas de chocolate, removemos constantemente para que la leche no se pegue y disolvamos el chocolate. Cuando el chocolate este bien disuelto apagamos el fuego y reservamos. (No dejes la leche hervir).

-En un bowl batimos los huevos ligeramente y allí vaciamos la leche con chocolate caliente sin dejar de batir hasta que todo se incorpore.

- Vacíamos la mezcla en nuestro molde previamente caramelizado, cubrimos con aluminio y llevamos al horno a baño Maria por 30 min aprox. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de tu flan, a flan mas grande mayor tiempo de horneado (entre 1 hra a hora y media) asegúrate de usar un palillo de dientes para comprar que tu flan este listó, introduciéndolo en el, si este sale limpio es que ya esta.

-Refrigera por aproximadamente 2 horas, desmolda y sirve.

Video de la preparasion de este riquisimo flan:

Panna Cotta de café espresso. Receta

El panna cotta que no solo tiene un nombre sofisticado si no también un sabor increíble que aun que parece muy difícil de preparar es sumamente sencillo.

Varias veces me han preguntado ¿que es?, pues bien el panna cotta es un postre italiano, tiene una textura cremosa muy parecida a la de un flan aun que a lo que investigue es mas bien una especie de pudding pero mas firme.

El panna cotta se prepara de varias formas y en varios sabores, café, vainilla, fresa, mango, etc.

Acá les muestro como hacer la versión en café espresso, que les confieso para mi esposo y para mi es la mejor a pesar de que no hemos probado otros sabores y la verdad ni queremos probarlas (jah) mi esposo dice que este sabe tan bien que seguro todos los demás no nos gustaran.

Pues bueno acá les dejo la receta.

Igredientes:

Panna cotta.

-1 taza de leche.

-3 tazas de crema para batir (heavy cream).

-1 sobre de grenetina (el equivalente a una cucharada Tbsp).

-1/3 de taza de miel de abeja.

-2 cucharadas (Tbsp) de café espresso instantáneo.

-1 cucharada (Tbsp) de azúcar.

-1 pisca de sal.

Salsa de chocolate.

-3/4 de taza de crema para batir (heavy cream).

-1/4 de taza de chispas de chocolate semi dulce.

-2 cucharaditas (Tsp) de café espresso.

-1 cucharada de azúcar (Tbsp).

Procedimiento:

En una ollita en la taza de leche vamos a hidratar la grenetina, dejamos que repose por unos 5 min. Cuando la grenetina se vea hidratada calentamos la leche a fuego medio cuando la grenetina este disuelta iremos agregando los demás ingredientes, la miel, crema para batir, café, pisca de sal y azúcar  vamos a mezclar hasta que todo este bien incorporado y apagamos el fuego. Dejamos reposar 5 minutos, mezclamos una vez mas y vaciamos sobre los moldes.

Refrigeramos por 5 a 6 Hrs. O de preferencia toda la noche.

Una media hora antes de servir el panna cotta vamos a preparar la salsa de chocolate.

Calentamos a fuego medio bajo la crema para batir, chocolate, café y azúcar hasta que el chocolate este completamente disuelto, apagamos el fuego y dejamos enfriar.

Bañamos el panna cotta con el chocolate y listo para disfrutar de su delicioso sabor.

Tip: Si quieres desmoldar el panna cotta te recomiendo que con una cuchara le quites la capa que se forma arriba (una especie de nata) coloca los moldes por unos segundos en un poco de agua caliente y así será más fácil desmoldarlo.

Yo use vasitos cocteleros, me parece que son del tamaño perfecto y además le dan una buena vista al postre.

Este es el video de su preparacion: