Mantecadas, receta

El frío aun no se va y se antoja tomar un cafesito caliente acompañado de un buen pan, ¿que les parece si en esta ocasión preparamos unas riquísimas y tradicionales mantecadas?

Son muy fáciles y rápidas de hacer, además que no lleva tanto tiempo prepararlas así que podremos disfrutarlas en cual quier momento sin necesidad de pasar horas en la cocina.

Ingredientes:

-250g de azúcar blanca granulada. (aprox 1tz y 2 cds)

-250g de harina todo uso. (aprox. 1 tz y 2cds)

-4 huevos.

-1tz de aceite vegetal o de maíz.

-1tz de leche.

-2cdts de polvo para hornear (royal)

-2cdts de levadura instantánea.

-1 pisca de sal.

-2cdts de extracto de vainilla o extracto de naranja (usa el de tu preferencia)
Con esta cantidad de ingredientes podras hacer 12 mantecadas.

Nota: Te recomiendo el uso de una báscula de cocina, son muy útiles además de baratas, esto nos ayuda a tener medidas más exactas de los ingredientes y por consecuencia mejor resultado en los alimentos que prepararemos.

Procedimiento:

-En un bowl o recipiente mezcla los ingredientes secos: harina, levadura y polvo para hornear, reserva.

-En otro recipiente bate los huevos y el azúcar, hasta que el azúcar se disuelva.

-Añade la leche, el extracto de vainilla o naranja y el aceite, bate bien hasta que todo se incorpore.

-Poco a poco añade los ingredientes secos incluida la pisca de sal.

-Mezcla solo un poco para incorporar (no batas demasiado).

-Deja reposar la mezcla por 15 minutos.

Mientras espera pre calienta el horno a 400F o 200C.

-Acomoda los capacillos para cupacakes en la bandeja para pastelillos.

-Con ayuda de una taza medidora o jarra llena los capacillos casi a su máxima capacidad.

En este punto puedes añadir nuez, chispas de chocolate o pasas.

-Hornea por 20 minutos.

-Pasado el tiempo sácalas  del horno y deja enfriar por 5 minutos.

A DISFRUTAR!!!

Pastel imposible de zanahoria y flan de chocolate

Hola mi gente, hoy les traigo una idea de cómo preparar un pastel imposible de una forma distinta, clásicamente estamos acostumbrados al choco flan o vainilla flan perooo que tal si ahora le damos un cambio mas drástico en sabor, que tal si preparamos un zanahoria flan.

VIDEO DE SU PREPARACION: 

Ingredientes:

Para el caramelo:

-1tz de azúcar.

Para el pan de zanahoria:

-2 huevos.

-1 zanahoria de aprox 100g o lo equivalente a una taza.

-1 tz de azúcar.

-1tz de harina todo uso.

-1 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear.

Para el flan:

-1 lata de leche condensada.

-1 lata de leche de vaca (utilizamos la lata de leche condensada para medir).

-3 huevos.

-5 cds de cacao en polvo (sin azúcar).

Procedimiento:

- Pre calienta el horno a 350 F o 180C.

- Prepara el caramelo: a fuego bajo en una ollita o sarten calienta el azúcar hasta que se forme el caramelo, mueve de vez en cuando para que no se queme.

- Vierte el caramelo en tu molde tratando de cubrir las paredes de este, yo use un molde con capacidad de 3 litros o 12 tz.

- Prepara el pan de zanahoria: mezcla en un bowl los ingredientes secos, harina, azúcar y polvo para hornear.

- En la licuadora licúa los huevos, zanahoria y aceite, vierta mezcla en el bowl con ingredientes secos he integra bien.

- Vierte la mezcla en el molde previamente caramelizado.

- Prepara el flan: en la licuadora mezcla todos los ingredientes, leche, leche condensada, huevos y caco en polvo.

- Vierte sobre la mezcla de pan de zanahoria (cruda) cuidadosamente, es posible que veas las 2 mezclas revolverse no te preocupes en el proceso de cocción se separaran.

- Cubre el molde con papel aluminio.

- Hornea a baño Maria por aproximadamente una hora o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. 

-Deja enfriar y refrigera minimo 4 hrs o de preferencia toda la noche.

Nota: estas son 2 recetas en una, si deceas puedes hacer solo el flan de chocolate o solo el pan de zanahoria es cuestión de que dobles o tripliques las cantidad de ingredientes según el tamaño del pan o flan  que quieres. Si decides hacer solo el flan halo igual un baño Maria pero para hacer el pan no es necesario.

También puedes si quieres cambiar la convinacion de sabores es decir en vez de hacer un flan de chocolate puedes hacer un flan napolitano, uno de huevo etc etc.

Flan de naranja

Como ya se dieron cuenta soy amante de los flanes simplemente me encantan, hoy prepararemos uno mas en otro sabor que para mi gusto es uno de mis favoritos.
Aqui encontraras tanto la video receta como la receta escrita.

VIDEO RECETA:

Ingredientes:

Para el caramelo:

-1 tz de azúcar blanca granulada.

-2 cds de agua (opcional)

Para el flan:

-1 lata de leche evaporada.

-1 lata de leche condensada.

-1 cda de ralladura de piel de naranja.

-3/4 tz de jugo natural de naranja.

Opcional:

-1 naranja cortada en rebanadas de aprox 5ml de espesor.

-4 cds de azúcar.

-1/2  a 1 tz de jugo de naranja.

Procedimiento:

-Pre calienta el horno a 350F o 180C.

-Prepara el caramelo, en un sartén calienta a fuego medio bajo el azúcar  remueve de vez en cuando hasta que tome un tono caramelo (mezclado con agua así así deceas). Vierte rápidamente el caramelo en el molde de tu preferencia.

-Licúa los huevos, leche condensada, evaporada, jugo y ralladura de naranja, licúa hasta que quede bien incorporado.

-Vierte la mezcla en el molde previamente caramelizado.

-Cubre tu molde con papel aluminio.

-Lleva tu flan a una bandeja mas grande a baño Maria,hornea por aproximadamente 1 hra o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

-Deja enfriar y refrigera 4 a 5 hrs o de preferencia toda la noche.

Opcional:

En un recipiente que pueda llevarse al horno coloca las rebanadas de naranja y espolvoreadas con el azúcar y báñalas con el jugo de naranja tapa el recipiente con papel aluminio y hornea por aproximadamente 50 min o hasta que estén suaves, esto haslo al mismo tiempo que horneas tu flan así no desperdiciaras energía. Cuando estén listas déjalas enfriar un poco y refrigera hasta el momento de servir.

Baño Maria: para hacer el baño solo vierte agua caliente en un recipiente mas grande que tu molde hasta mas o menos la mitad o 3/4 de altura pon dentro de él el molde con tu flan teniendo cuidado que el agua no entre. Así tendrás un horneado parejo.

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Flan de plátano/banana

Hola mi gente pues hoy les traigo una nueva receta de flan, otra mas para agregar a nuestra lista. Es muy fácil de hacer además tenemos todos los ingredientes en casa.

Aquí te dejo el video de su preparación:

Ingredientes:

Para el caramelo:

-1tz de azúcar.

-1/4 tz de agua.

Para el flan:

-3 plátanos/bananas pequeños.

-1 lata de leche condensada.

-1tz de leche de vaca pasteurizada.

-5 huevos.

-1 pisca de sal.

-1 cdta de extracto de vainilla.

Procedimiento:

-Pre caliente el horno a 350F o 180C.

-A fuego medio en una ollita calienta el azúcar y el agua hasta que tome un color caramelo.

-vierte el caramelo sobre el o los moldes de tu preferencia.

-Licúa los plátanos, huevos, leche, leche condensada, sal y extracto de vainilla en la licuadora hasta que todo este bien integrado.

-vierte sobre los moldes previamente caramelizados.

-Llévalos al horno a baño Maria por entre 40min. a 1 hra. Ver nota.

-Inserta un palillo o cuchillo a tu flan si sale limpio quiere decir que ya esta.

-Déjalo enfriar, luego llévalos al refrigerador y déjalos enfriar muy bien por 4 hrs o toda la noche.

-Desmolda y disfruta.

Nota: El baño Maria se forma al poner tus moldes dentro de una charola mas grande con agua, el agua tiene que llegar mas o menos a la mitad de tus moldes pequeños, usa agua caliente para formar el baño Maria.

-Cubre tus flanes con papel aluminio para que no se resequen al momento de cocción.
-El tiempo de coccion dependera del tamano de tu molde, a molde mas grande mayor sera el tiempo que tardara en estar listo tu flan.