Sopa de repollo y pavo

Hola, espero que en este momento estés de maravilla.

Hoy te traigo esta sencillisimo receta ya sabes que así me gustan a mi facilitas, se que cuando veas la lista grandísima de ingredientes te preguntaras ¿facil? Siiiii! Así como leíste es facilisima, en menos de una hora ya tendrás un platillo calientito esperando en tu mesa para ser disfrutado por ti y toda tu familia.

INGREDIENTES:

-3 jitomates Roma picados (tomate rojo).

-2 zanahorias picadas (lo equivalente a aprox 1 tz).

-medio repollo /col picado.

-1 libra (450g) de carne molida de pavo.

-1 cebolla pequeña picada finamente.

-3 dientes de ajo picados finamente.

-3/4 de taza de arroz blanco seco.

-3 tazas de agua.

-1 taza de salsa de tomate.

-2 hojas de laurel.

-1 y 1/2 cda de paprika.

-1 cdta de orégano seco o 2 de orégano fresco.

-3/4 cdta de tomillo seco o 2 y1/2 de tomillo fresco picado.

-2 cds de azúcar morena (opcional).

-1 cda de jugo de limón.

-1 cubito de caldo  de pollo.

-aceite de oliva (puedes usar aceite regular de cocina).

- sal y pimienta.

-1/3 tz de perejil picado.

Nota: puedes sustituir la carne de pavo molida por carne de pavo, res o cerdo.

PROCEDIMIENTO:

- En un sarten un poco profundo calienta el aceite de oliva a fuego alto, añade la carne y sazona con sal y pimienta, trata de desbaratar todas las bolas que se formen.

-En cuanto la carne cambie de color y ya no tenga partes rojas sácala del sarten y reserva.

-En el mismo sarten calienta un poco mas de aceite guisa la cebolla por un minuto luego añade la zanahoria, guisa por 1 minuto mas.

-Añade el repollo/col, guisa por un minuto agrega el ajo  y guisa otro minuto mas.

-Añade los jitomates, la salsa de tomate, 2 tz de agua, el cubito de caldo de pollo desmoronado, la carne,  paprika ,orégano, tomillo, azúcar y hojas de laurel deja hervir.

-Cuando la sopa comience a hervir añade el arroz (yo lo lave primero)  revuelve bien y tapa el sarten reduce el fuego a bajo y deja cocerse por 25 minutos. Durante este transcurso no batas la sopa para que el arroz no se desbarate.

-Pasados los 25 minutos añade la taza de agua restante  o mas si así lo deceas.

-Vierte el jugo de limón y añade el perejil picado, mezcla cuidadosamente.

-Prueba y si es necesario añade sal.

LISTOOOO! Como puedes ver la receta es sumamente fácil de hacer, parece qu es dificil por la cantidad de ingredientes que lleva pero toma en cuenta que la mayoría son especias, así que con eso te darás cuenta que esta receta tiene un sabor muy rico.

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Sopa de Camaron con tocino

Esta sopa de Camaron también conocida como chowder es facilisima de hacer, ya seee siempre les digo lo mismo, pero es que esa es la realidad esta receta es facilisima así como me gusta a mi, sin tener que batallar mucho o pasar horas en la cocina.

Queda perfecta para cual quier ocasión en que tengas ganas de consentirte a ti o a tu familia.

Puedes encontrar el video de su preparacion aqui:

INGREDIENTES:

-1 libra de Camaron mediano pelado y limpio (500grs aprox)

-6 tiras de tocino picadas.

-4 papas yukon picadas en cubos (500grs aprox)

-1 cebolla pequeña picada finamente.

-2 dientes de ajo picados.

-1/2 tz de crema para batir.

-1 tz de maíz dulce.

-5 tz de agua.

-1 cubo de caldo de pollo.

-4 scallions o cebollinos.

-2 cds de perejil picado.

-2 cdtas de old bay.

-2 cds de mantequilla sin sal.

-2 cds de aceite de oliva extra virgen.

PROCEDIMIENTO:

- En un sarte a fuego medio calienta el aceite de oliva y  la mantequilla.

-Guisa la cebolla por 2 a 3 minutos, añade el ajo y guisa por 2 minutos más.

-Añade el maíz, las papas, el agua, la crema para batir y el old bay, deja la sopa hervir a fuego medio bajo por 30 minutos para que se reduzca un poco y las papas se cocinen.

-Mientras tanto en otro sarten  a fuego bajo guisa el tocino  por aproximadamente 8 a 10 min. O hasta que el tocino este dorado.

-Retira el tocino del fuego y ponlo en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa y reserva.

-Pasados los 30 minutos añade los camarones a la sopa y cocina por 2 a 3 minutos y apaga el fuego.

-Justo antes de servir añade los scallions y perejil a la sopa, sirve caliente.

Si quieres preparar este platillo en la próxima cuaresma que ya esta muy cerca solo descarta el uso 
del tocino.

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Flan de leche con caramelo, receta.

Pues bien hoy quise probar una nueva receta de flan, he hecho en varias versiones pero hasta ahora creo que esta es la que mejor me ha quedado y mas le ha gustado a mi esposo. Pues bueno acá les dejo los ingredientes:

Ingredientes:

Para el caramelo

-1 tz de azúcar granulada (azúcar regular).

-1/4 tz de agua.

- el jugo de 1 limón amarillo (opcional) 

Para el flan:

-4 tazas de leche.

-6 huevos.

-1/2 taza de azúcar granulada.

-1 1/2 cdt de extracto de vainilla.

Procedimiento:

Lo primero que haremos será el caramelo para esto calentamos en una ollita el azúcar, agua y jugo de limón a fuego alto, cuando comience a hervir bajamos el fuego (a fuego medio) hasta que el caramelo tome un dolor dorado obscuro.

Rápidamente vacíamos el caramelo sobre los moldes, esto lo tenemos q hacer rápido pues el caramelo endurecerá.

Pre calentamos el horno a 350F (180c) 

Para el flan calentaremos las 4 tazas de leche y el azúcar, removemos para disolver el azúcar. Cuando la leche este caliente apunto de hervir apagamos el fuego (no la dejes que hierva).

En un bowl batimos los 6 huevos y la vainilla, agregamos poco a poco la leche caliente hasta mezclar todo perfectamente.

Vacíamos esta mezcla en los moldes con caramelo y lo llevamos al horno a baño María por aproximadamente 30 min. O hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio. 

Dejamos que se enfríe y llevamos al refrigerador por aproximadamente 4 horas.

Eso es todo muy fácil y rápido de preparar.

Nota:  Te recomiendo el uso de un colador antes de vaciar la mezcla de leche y huevo sobre los moldes, esto ayudará para que el flan no quede con tantas burbujas.

Tapa los moldes con papel aluminio así tendrán una cocción mas pareja. 

Para desmoldarlo el flan de forma más fácil pon el molde unos segundos en agua caliente, teniendo cuidado de que el agua no entre al flan, esto ayudará a que el caramelo se derrita y así se afloje el flan. Recuerda solo unos segundos sobre el agua caliente.

Baño María: el baño María lo hacemos cuando en un recipiente mas grande que los moldes agregamos agua caliente, el agua tiene que llegar a mas o menos la mitad de la altura de los moldes esto ayuda a que el flan tenga una cocción mas pareja, además ayuda a que no se reseque.

Si prefieres aqui puedes ver el video de la receta

Pues bien espero que les allá gustado esta receta es muy fácil y rápida de hacer.