Sopa de repollo y pavo

Hola, espero que en este momento estés de maravilla.

Hoy te traigo esta sencillisimo receta ya sabes que así me gustan a mi facilitas, se que cuando veas la lista grandísima de ingredientes te preguntaras ¿facil? Siiiii! Así como leíste es facilisima, en menos de una hora ya tendrás un platillo calientito esperando en tu mesa para ser disfrutado por ti y toda tu familia.

INGREDIENTES:

-3 jitomates Roma picados (tomate rojo).

-2 zanahorias picadas (lo equivalente a aprox 1 tz).

-medio repollo /col picado.

-1 libra (450g) de carne molida de pavo.

-1 cebolla pequeña picada finamente.

-3 dientes de ajo picados finamente.

-3/4 de taza de arroz blanco seco.

-3 tazas de agua.

-1 taza de salsa de tomate.

-2 hojas de laurel.

-1 y 1/2 cda de paprika.

-1 cdta de orégano seco o 2 de orégano fresco.

-3/4 cdta de tomillo seco o 2 y1/2 de tomillo fresco picado.

-2 cds de azúcar morena (opcional).

-1 cda de jugo de limón.

-1 cubito de caldo  de pollo.

-aceite de oliva (puedes usar aceite regular de cocina).

- sal y pimienta.

-1/3 tz de perejil picado.

Nota: puedes sustituir la carne de pavo molida por carne de pavo, res o cerdo.

PROCEDIMIENTO:

- En un sarten un poco profundo calienta el aceite de oliva a fuego alto, añade la carne y sazona con sal y pimienta, trata de desbaratar todas las bolas que se formen.

-En cuanto la carne cambie de color y ya no tenga partes rojas sácala del sarten y reserva.

-En el mismo sarten calienta un poco mas de aceite guisa la cebolla por un minuto luego añade la zanahoria, guisa por 1 minuto mas.

-Añade el repollo/col, guisa por un minuto agrega el ajo  y guisa otro minuto mas.

-Añade los jitomates, la salsa de tomate, 2 tz de agua, el cubito de caldo de pollo desmoronado, la carne,  paprika ,orégano, tomillo, azúcar y hojas de laurel deja hervir.

-Cuando la sopa comience a hervir añade el arroz (yo lo lave primero)  revuelve bien y tapa el sarten reduce el fuego a bajo y deja cocerse por 25 minutos. Durante este transcurso no batas la sopa para que el arroz no se desbarate.

-Pasados los 25 minutos añade la taza de agua restante  o mas si así lo deceas.

-Vierte el jugo de limón y añade el perejil picado, mezcla cuidadosamente.

-Prueba y si es necesario añade sal.

LISTOOOO! Como puedes ver la receta es sumamente fácil de hacer, parece qu es dificil por la cantidad de ingredientes que lleva pero toma en cuenta que la mayoría son especias, así que con eso te darás cuenta que esta receta tiene un sabor muy rico.

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Sardina en salsa de tomate con papas y rajas.

Hola gente bonita, tanto tiempo sin escribir, pues hoy les traigo una receta que me recuerda mi infancia, era una de tantas que mi mama preparaba  y me supongo aun prepara,mes muy fácil y rápida de hacer, como para esos días que andamos cocinando a las carreras, se trata de unas sardinas en salsa de tomate acompañadas de papas y rajas de chile poblano. Pues bien aquí les dejo la receta.

Ingredientes:

 -1 lata de sardinas en salsa de tomate (15oz o 425grs)

-1 papa blanca.

-1 chile poblano.

-1 jitomate.

-1 lata pequeña de chiles jalapeños en vinagre (opcional) .

-aproximadamente 2tazas de agua.

-sal

-1cda de aceite (vegetal o de maíz)

Procedimiento:

Primero que todo vamos a pelar y picar en cubos la papa, en un sartén a fuego medio calentamos el aceite y guisamos en el las papas a fuego bajo.

Mientras tanto cortamos el Chile poblano en rajas, asegurándonos de que quitemos todas sus semillas y venas. También vamos a picar el jitomate en cubitos.

Cuando las papas ya tengan aproximadamente 5 minutos guisando se vamos a agregar al sartén las rajas de chile poblano, dejamos que se guise por un par de minutos y luego añadimos el jitomate, sazonamos con sal y tapamos nuevamente el sartén dejamos que se cueza unos minutos mas.

Mientras tanto abrimos la lata de sardinas y con mucho cuidado sacamos cada sardina de la lata y la abrimos a la mitad para sacarle su huesito (me pregunto si es una especie de columna vertebral?) esto es opcional a mi personalemente no me gusta comerme los huesitos.

Vamos a vaciar en el sartén donde estamos guisando los vegetales la salsa de tomate que acompañaba las sardinas, así como también 2 tazas de agua y dejamos que hierva hasta q los vegetales estén bien cocidos.

Por ultimo añadimos las sardinas dejamos que hierva un minuto mas y listo para comer.

Nota:

Puedes si quieres allí mismo vacías la lata de chiles jalapeños con todo y su vinagre o la cantidad que decidas, también puedes servir los chiles aparte para que cada quien agregue a su plato al gusto.

Puedes también guisarle cebolla en julianas para darle mas resalte de sabor.

Recuerda siempre lavarte las manos antes de manipular los alimentos, así como también lavar las frutas y vegetales que estés cocinando.

Acá el video de la preparación:

Costilla de cerdo con rajas

Hola, que tal! pues les cuento que me he propuesto a ser mas activa tanto aqui como en youtube, no es facil con mis hijos, ademas buenoo.... yo no soy una experta ni en cocina ni en ortografía, se que a veces la gente suele ser muy dura, pero espero que puedan comprenderme, tendré que leer mas para mejorar mi escritura, pero por lo pronto les compartiré lo que cocino, espero no me  critiquen muy feo ( :P )

Bueno ya basta de bla bla y vamos a lo que importa que es la receta, hoy les traigo unas costillas de puerco/cerdo con rajas, esta receta la aprendi  de una tia de mi esposo, a nosotros nos encanta, espero a ustedes también.

INGREDIENTES:
Para esta receta utilice las siguientes cantidades.

-1 kg de costilla de cerdo.
-4 jitomates (tomates rojos).
-2 chiles poblanos.
-2 chiles jalapeño o serrano (si te gusta una salsa picosa puedes usar mas chile).
-un trozo de cebolla.
-2 dientes de ajo.
-caldo donde se coció la costilla.

Lo primero que haremosserá   lavar la costilla y ponerla a hervir con agua, sal, los ajos y la cebolla por aproximadamente 1 hora y media a 2 horas.

Cuando el agua comience a hervir veremos como sale una espuma, la retiramos con una cuchara y la botamos (eso no sirve).

Mientras tanto vamos a cortar los chiles poblanos en rajas.

Cuando la costilla ya este cocida en un sarten agregaremos un poco de aceite y allí doraremos las costillas, reservamos el caldo pues lo usaremos para la salsa.

Al ver que la costilla toma un color dorado vamos a agregar las rajas de chiles que habíamos cortado antes.Yo las agrego crudas y las guiso un poquito junto con la costilla, 

Después agrego la salsa que haremos moliendo en la licuadora, los jitomates/ tomates rojos, chiles jalapeños o serranos con el caldo donde se coció la costilla, como opcional pueden agregar mas ajo y cebolla a la salsa, lo agregamos a la costilla y rajas.

Dejamos que hierva por unos 10 minutos mas, probamos el sabor de la salsa y si es necesario agregamos mas sal y listo ¡a comer! 

Lo pueden acompañar con frijoles de olla, queso, aguacate y unas tortillas calientitas, espero que les allá gustado la receta y que se animen a probarla.

Hasta la próxima