Buttercream/ crema de mantequilla

Hace varios días que no les traía una nueva receta, la verdad es que había estado muy ocupada con asuntos personales pero por fin estoy  de regreso.

Hoy prepararemos una rica crema de mantequilla o butter cream estilo pastelería, por qué estilo pastelería? Bueno esta no es la clásica crema de mantequilla en la que prácticamente solo comes mantequilla con azúcar (personalmente no me gusta) la crema que prepararemos tiene un sabor mas suave y además tiene una combinación de mas ingredientes que le dan un sabor muyyy rico.

Esta crema además de usarse en cupcakes pueden usarla en pasteles, en pan de levadura o incluso pan tostado, es bastante Versatil la manera en que podemos usarla, bueno ya dicho esto comencemos:

Aqui puedes ver el video de la precision:

Ingredientes:

Rinde para 20 a 24 cupcakes.

-3/4 tz de mantequilla sin sal o el equivalente a 12 cds, suavizada.

-3/4 tz de manteca vegetal.

-1 y 1/2 tz de leche de vaca pasteurizada.

-1 y 1/2 tz de azúcar blanca granulada.

-6 cds de harina todo uso.

-3 cdtas de extracto de vainilla.

-3/4 cdta de sal.

Extra: plástico de cocina y una batidora de mano.

Procedimiento:

-Mezcla la leche y harina en un sarten u olla hasta desbaratar todos los grumos que se hallan formado.

-Calienta la mezcla anterior a fuego medio por aproximadamente un minuto sin dejar de revolver.

-Añade el extracto de vainilla y cocina por 1 minuto más, la mezcla se tornara muy espesa, apaga el fuego.

- Deja reposar en otro recipiente cubierto con plástico de cocina para  que se enfríe un poco y evitar que se reseque.

-Mientras tanto en un bowl bate la mantequilla suavizada y la manteca vegetal, batiendo a velocidad alta por aprox. 1 minuto.

-Añade azúcar y la sal, bate por 1 a 2 min más.

-Añade la mezcla anterior que teníamos de leche y harina y sigue batiendo hasta tener una mezcla homojenea.

-Ya esta lista para usarla en cupcakes o pasteles.

Nota:  si la crema esta muy aguada métela al refrigerador por 10 a 15 min. Por lo general este paso no es necesario pero si esta muy alta la temperatura en el lugar donde vives si te recomiendo que lo hagas para que así sea más fácil su uso en la decoración.

La crema resiste muy buen una temperatura de unos 21C  o 70F sin tornarse muy aguada y sin correr el riesgo de que se descomponga.

Usando latas vacias de atún como moldes para cupcakes o pastelillos

Hace días vi a alguien compartir esta idea en Facebook así que quise ponerla en practica y ver que tal funcionaba.

La cosa  va así, tu compras atún enlatado, te preparas algo delicioso para comer y luego en vez de botar la lata vacía a la basura lo que haras sera lavarla perfectamente y re usarla, así cuando quieras hacer unos pastelillos y no tienes un molde especial de los que venden para eso puedes usar tus latas recicladas.

Cómo  ven si hace el trabajo, para salir de un apuro esta bien, incluso si te quieres ahorrar un dinero y no comprar los moldes para pastelillos, además ayudas al medio ambienté  pues botas menos basura.

Aquí les hago una comparación a la derecha el pastelillo que coloque en el molde de lata de atún y a la izquierda el que coloque en un molde comercial, uno esta "más chaparrito" que el otro. 

Así se ve desde arriba, da una forma mas ancha y plana a nuestro pastelillo a comparación de los moldes de venta comercial... es una buena opción pero personalmente no me gusta mucho como luce. Asi que seguiré usando los moldes de siempre.

Hasta luego 😍

 

Frosting para cupcakes de pudding/ cubierta de pudding para pastelillos

Hola que tal?
Pues hoy les traigo esta receta tan versátil pues no solo la podemos usar como un postre frío , también lo podemos congelar y consumirlo como un helado o incluso mi favorita para cubrir pastelillos simplemente necesitamos 2 ingredientes:

-crema para batir (se usara como sustituto de la leche, cantidad indicada en el paquete)
-1 caja de pudding instantáneo en el sabor que nos guste.
  
Simplemente agregamos el pudding a la crema para batir y mezclamos con ayuda de una batidora, así de simple.

Es muy rápido y económico.
Nota: si vas a usarlo para cubrir un pastel toma en cuenta que la mezcla será muy espesa, solo con el calor de tus manos será suficiente  para que tome una consistencia mas manejable.


Aquí te dejo el video de su preparación: