Gelatina de 3 leches

La gelatina de 3 leches es sumamente popular, es usada en infinidad de convinaciones con otros sabores para formar gelatinas de mosaico y ralladas.

Esta fue una de las primeras gelatinas que aprendí a hacer es muy fácil pero sobre todo rica.

Aqui podras ver el video de su preparacion:

Ingredientes:

-1 lata de leche condensada.

-1 lata de leche evaporada.

-1 lata de leche entera usa como medida la lata de leche evaporada (Conocida comúnmente como leche de galón o de vaca)

-3 cds de grenetina equivalente a 4 sobres.

-1/2 tz de agua.

-1 cdta de vainilla.

Procedimiento:

-Hidrata la grenetina en el agua y deja reposar por 5 min.

-A fuego medio calienta las 3 leches, no dejes de mover para que no se queme.

-Añade la vainilla.

-Cuando las leches estén calientes añade la grenetina previamente hidratada y disuelve perfectamente.

-Deja enfriar y vierte en el molde de tu preferencia o úsala en convinacion con otros sabores de gelatina.

-Refrigera por 2 a 3 hrs o hasta que este firme.

Aqui te dejo unos ejemplos de como usarla si quieres ver las recetas solo da click en las letras azules.

Gelatina de mosaico tricolor

Gelatina de cafe

Gelatina de café con kahlua

Esta gelatina es simplemente deliciosa y lo mejor de todo es muy sencilla de hacer, su tiempo de preparación es rapidísimo así que nos puede sacar de cual quier apuro si tenemos alguna fiesta o reunión de último momento.

Toma en cuenta que este postre es solo para adultos pues lleva un toque de licor, además no se tu  pero a mi no me gusta mucho la idea de que un niño consuma café.

Aquí te dejo tanto la receta escrita como el video de su preparación:

 

 Ingredientes:

-1/2tz de agua.

-2 cds de grenetina (equivalente a 3 sobres)

-2 a 3cds de licor de café (kahlua).

-1 y 3/4 de taza de café muy cargado caliente. Para preparar el café yo use 6cds de café instantáneo espresso, pero puedes usar el café de tu preferencia. 

-1 lata de leche condensada 14oz.

Preparación :

-Hidrata la grenetina en el agua, deja reposar por 5 min.

-Prepara el café en mi caso calenté 1 y 3/4 de tz de agua añadí  6 cds de café espresso mezcle bien.

-Agrega en café caliente a la grenetina que tenias previamente hidratando, mezcla bien hasta que se disuelva.

-Endulza tu mezcla con la leche condensada.

-Añade el licor de café a tu gusto, mezcla bien.

-Vacíalo en el molde de tu preferencia y refrigera hasta que este firme.

-Desmolda, sirve sola o bañada en leche condensada, también si prefieres puedes formar una gelatina de mosaico con ella.

Aqui podras ver el video de su preparacion:

En mosaico

Gelatina de cafe y leche condensada.

Receta: Mousse de queso con gelatina de fresa

Estoy fascinada con lo elegante que se ve este postre, la combinación de colores hace que se vea muy lindo y apetitoso, les aseguro que el sabor es exquisito.

Pareciera algo complicado pero por lo contrario es facilisimo de preparar.

Ingredientes:

Para el pan

-3/4 tz de harina todo uso.

-1/4 tz de mantequilla sin sal.

-6 cds de leche pasteurizada.

-1/2 tz de azúcar blanca granulada.

-1/8 de tz de crema ácida  (sour cream).

-1/4 de cdta de bicarbonato (Baking soda).

-1/4 de cdta de polvo para hornear (Baking powder).

- 1 huevo.

-1 cdta de extracto de vainilla.

Para el relleno de queso

-1 barra de queso crema a temperatura ambiente 8oz.

-1 tz de crema para batir.

-1 cdta de extracto de vainilla.

-1 tz de azúcar glass.

-1 1/2 cdta de grenetina.

-2 cds de agua.

Gelatina de fresa

-1 paquete de gelatina sabor fresa para preparar con agua 6 oz (o 2 de 3oz ).

-450 grms de fresas frescas.

-2 tz de agua.

Preparación:
Antes que nada asegúrate de tener un molde con suficiente espacio para las 3 capas  que haremos, el molde que yo use es de 9 pulgadas de diámetro (aprox 23cm) por 3 pulgadas de altura (aprox 7.5cm) te recomiendo el uso de un molde de anillo pues así será mucho más fácil el proceso de desmolde.

Gelatina de cajeta o dulce de leche, receta.

Esta gelatina es simplemente deliciosa por si sola, pero acompañada de frutas o galletas le da un toque extra especial.

Personalmente me gusta mucho la combinación cajeta con fresa o con galletas tipo Maria, bueno pues sin mas que decir acá les dejo la lista de ingredientes.

Ingredientes:

-1 litro de leche (4tz).

-2 latas de cajeta/dulce de leche (380g cada una).

-30g de grenetina o lo equivalente a 4 sobres o 3 cds.

-1/2 tz de agua.

Procedimiento:

-Hidrata la grenetina en el agua y deja reposar por unos minutos.

-A fuego medio bajo calienta la leche y allí mezcla las 2 latas de cajeta hasta que todo se integre, mueve constantemente para que no se queme, es importante que no dejes que hierva solo queremos que esté caliente.

-Añade la grenetina previamente hidratada y mezcla hasta que se disuelva por completo.

-Vacia en el molde deseado y refrigera por 3 hrs o hasta que cuaje.

-Desmolda y sirve sola o acompañada de la fruta de tu preferencia.

Video de su preparacion:

 Aqui te dejo otras recetas:
Como hacer bombones o malvaviscos.
Gelatina de frambuesa con leche evaporada.
Flan de chocolate abuelita.

Como hacer tostadas de picadillo, receta

Esta es una de las comidas favoritas de mi esposo, hubo una temporada que hasta 1 vez por semana me veían preparando las tostadas de picadillo, que además de ricas son fáciles y rapidísimas de preparar. Acá te dejo la lista de ingredientes y también si lo quieres puedes ver la video receta de como preparar estas ricas tostadas.

Ingredientes:

Picadillo:

-500 grms de carne molida mixta (cerdo y res).

-1 jitomate.

-Chile chipotle adobado al gusto (yo solo use 2 chiles).

-1 lata de verduras cocidas sin el agua 14.9oz (422g).

-sal.

Acompañantes:

-Tostadas.

-Frijoles refritos.

-Lechuga picada.

-Queso fresco o de mesa.

-Aguacate.

Procedimiento:

-Guisa la carne en un sartén, no es necesario añadir aceite pues la carne soltara su propia grasa. Trata de desbaratar todas las bolitas.

-Cuando ya no veas rojos en la carne añade sal y la lata de verduras.

-Licua el jitomate y los chiles chipotle con un poquitín de agua.

-Añade la salsa a la carne.

-Tapa el sartén y deja que la salsa se cocine por unos 5 min aproximadamente a fuego medio bajo.

-Prueba el sabor y si es necesario añade mas sal.

-Destapa el sartén y deja reducir la salsa hasta que ya no burbuje mas.

-Arma tus tostadas, pon un poco de frijoles, picadillo, lechuga, queso y aguacate.

-disfruta.

Flan de 3 leches

Este es un clásico en el mundo de los flanes, además de que es una receta doble pues con solo cambiar 1 ingrediente podemos transformar esta receta en algo completamente distinto "Gelatina de 3 leches"

Ingredientes:

Para el caramelo

-1 tz de azúcar granulada.

-1/4tz de agua.

Para el flan

-1 Lata de leche evaporada.

-1lata de leche condensada.

-1 lata de leche de vaca pasteurizada.

(Usamos como medida la lata de leche evaporada)

-5 huevos.

-1 cdta de extra o de vainilla.

 

Preparación:

-Pre calienta el horno a 350F o 180C.

-Prepara el caramelo: calienta a fuego medio el agua y azúcar hasta que tome un color dorado.

-Cubre el o los moldes de tu preferencia con el caramelo.

-Mezcla los huevos, la lata de leche evaporada, condensada y leche pasteurizada añade la vainilla.

-Vacia la mezcla en el molde previamente caramelizado.

-Cubre con papel aluminio.

-Hornea a baño Maria de 40 min. a 1 hra. (El tiempo de cocción depende del tamaño de tu molde).

- Con un palillo o cuchillo revisa si tu flan esta listo, si al introducirlo en el flan este sale limpio quiere decir que ya esta.

-Deja que se enfríe un poco, refrigera por varias horas.

-Desmolda y disfruta.

Video Receta:

Patas de puerco capeadas en salsa roja

Para algunas personas el pensar en comer patas de cerdo les resulta una idea no muy agradable pero sinseramente no saben de lo que se pierden, las patitas de puerco son riquísimas en cual quier forma que sean preparadas.

Ingredientes:

-1kg de patas de puerco, yo uso patitas cortadas en 4 piezas.

-4 jitomates.

-3 chiles guajillo.

-chiles de árbol al gusto.

-3 huevos.

-3 dientes de ajo.

-1/2 cebolla.

-3 hojas de laurel.

-aprox. 1/2 tz de harina todo uso.

-aceite vegetal p de maíz.

-sal.

Procedimiento:

-Lava bien las patas con agua.

-En una olla llévalas a cocción con suficiente agua, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel por aprox, 2 hrs y media o hasta que esten suaves.

-Saca las patas de la olla y déjalas enfriar.
-Quita los huesos, esto es completamente opcional.

-Hierve los jitomates y chiles hasta que esten suaves.
-Reserva.

-Cubre las patas de puerco con un poco de harina.

-Bate las claras de huevo hasta llegar a punto de turrón.

-Añade las yemas y un poco de sal, mezcla un poco mas hasta incorporar todo.

-Capea las patas con el huevo batido.

-Guisa las patas en un sarten con suficiente aceite.

Ten mucho cuidado en este punto, cuida que el aceite no este sumamente caliente pues las patas pueden explotar y quemarte.

-Pon las patitas en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

-Muele los jitomates, chiles, ajo, sal y un poco de agua 

-Guisa la salsa en un sarten con un poco de aceite.
-Cuando la salsa comience a hervir añade las patas.
-Agrégale 1 hojita de laurel.
-Deja hervir 5 min.

-Ricoooo! sirve con frijoles de olla, queso y tortillas.