Esta es una de las comidas favoritas de mi esposo, hubo una temporada que hasta 1 vez por semana me veían preparando las tostadas de picadillo, que además de ricas son fáciles y rapidísimas de preparar. Acá te dejo la lista de ingredientes y también si lo quieres puedes ver la video receta de como preparar estas ricas tostadas.
Ingredientes:
Picadillo:
-500 grms de carne molida mixta (cerdo y res).
-1 jitomate.
-Chile chipotle adobado al gusto (yo solo use 2 chiles).
-1 lata de verduras cocidas sin el agua 14.9oz (422g).
-sal.
Acompañantes:
-Tostadas.
-Frijoles refritos.
-Lechuga picada.
-Queso fresco o de mesa.
-Aguacate.
Procedimiento:
-Guisa la carne en un sartén, no es necesario añadir aceite pues la carne soltara su propia grasa. Trata de desbaratar todas las bolitas.
-Cuando ya no veas rojos en la carne añade sal y la lata de verduras.
-Licua el jitomate y los chiles chipotle con un poquitín de agua.
-Añade la salsa a la carne.
-Tapa el sartén y deja que la salsa se cocine por unos 5 min aproximadamente a fuego medio bajo.
-Prueba el sabor y si es necesario añade mas sal.
-Destapa el sartén y deja reducir la salsa hasta que ya no burbuje mas.
-Arma tus tostadas, pon un poco de frijoles, picadillo, lechuga, queso y aguacate.
Este es un clásico en el mundo de los flanes, además de que es una receta doble pues con solo cambiar 1 ingrediente podemos transformar esta receta en algo completamente distinto "Gelatina de 3 leches"
Ingredientes:
Para el caramelo
-1 tz de azúcar granulada.
-1/4tz de agua.
Para el flan
-1 Lata de leche evaporada.
-1lata de leche condensada.
-1 lata de leche de vaca pasteurizada.
(Usamos como medida la lata de leche evaporada)
-5 huevos.
-1 cdta de extra o de vainilla.
Preparación:
-Pre calienta el horno a 350F o 180C.
-Prepara el caramelo: calienta a fuego medio el agua y azúcar hasta que tome un color dorado.
-Cubre el o los moldes de tu preferencia con el caramelo.
-Mezcla los huevos, la lata de leche evaporada, condensada y leche pasteurizada añade la vainilla.
-Vacia la mezcla en el molde previamente caramelizado.
-Cubre con papel aluminio.
-Hornea a baño Maria de 40 min. a 1 hra. (El tiempo de cocción depende del tamaño de tu molde).
- Con un palillo o cuchillo revisa si tu flan esta listo, si al introducirlo en el flan este sale limpio quiere decir que ya esta.
-Deja que se enfríe un poco, refrigera por varias horas.
Para algunas personas el pensar en comer patas de cerdo les resulta una idea no muy agradable pero sinseramente no saben de lo que se pierden, las patitas de puerco son riquísimas en cual quier forma que sean preparadas.
Ingredientes:
-1kg de patas de puerco, yo uso patitas cortadas en 4 piezas.
-4 jitomates.
-3 chiles guajillo.
-chiles de árbol al gusto.
-3 huevos.
-3 dientes de ajo.
-1/2 cebolla.
-3 hojas de laurel.
-aprox. 1/2 tz de harina todo uso.
-aceite vegetal p de maíz.
-sal.
Procedimiento:
-Lava bien las patas con agua.
-En una olla llévalas a cocción con suficiente agua, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel por aprox, 2 hrs y media o hasta que esten suaves.
-Saca las patas de la olla y déjalas enfriar.
-Quita los huesos, esto es completamente opcional.
-Hierve los jitomates y chiles hasta que esten suaves.
-Reserva.
-Cubre las patas de puerco con un poco de harina.
-Bate las claras de huevo hasta llegar a punto de turrón.
-Añade las yemas y un poco de sal, mezcla un poco mas hasta incorporar todo.
-Capea las patas con el huevo batido.
-Guisa las patas en un sarten con suficiente aceite.
Ten mucho cuidado en este punto, cuida que el aceite no este sumamente caliente pues las patas pueden explotar y quemarte.
-Pon las patitas en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
-Muele los jitomates, chiles, ajo, sal y un poco de agua
-Guisa la salsa en un sarten con un poco de aceite.
-Cuando la salsa comience a hervir añade las patas.
-Agrégale 1 hojita de laurel.
-Deja hervir 5 min.
-Ricoooo! sirve con frijoles de olla, queso y tortillas.
Para todos aquellos que son amantes del chocolate y a su vez amantes de las galletas esta receta les va a encantar.
Es muy fácil de preparar pero lo que mas me gusta es su versatilidad de decoración, podemos dejarlas así simples sin ningún adorno o usar colores de acuerdo al evento.
En este caso use Candy melts de colores azul y rosa que tenía a la mano en casa y ¿que creen? Me pareció que con esos colores queda perfecto para un Baby shower, en cambio si los decoramos con chocolate blanco quedaría perfecto para una boda y ni se diga si usamos chispas de colores, perfecto para un cumpleaños.
Ingredientes:
- paquete de galletas de chocolate 14.3oz o 450g (yo use galletas oreo).
-1 barra de queso crema tipo Philadelphia 8oz o 226g.
-8 oz de chocolate obscuro o semi dulce (es aprox 3/4 de taza).
-Candy melts, chocolate blanco, chispas o bastoncillos de colores para decorar.
-capacillos para cupcakes (opcional).
Preparación:
-En un procesador de alimentos procesamos las galletas contado y su relleno hasta que estén completamente molidas, si no tienes procesador no te preocupes puedes poner las galletas dentro de una bolsa y darle de golpes con una cuchara para así triturarlas.
-Añadimos el queso crema y seguimos procesando o mezclando hasta que todo quede bien incorporado.
-Usa una cuchara heladera para formar bolitas o simplemente haslo con tus manos intentando que queden del mismo tamaño.
-ponlas en una bandeja con papel encerado y refrigera o congela para que endurezca y se enfríe bien (1 o 2 horas).
-Derrite el chocolate a baño Maria o en el microondas, si el chocolate ests muy espeso usa 1 o 2 cucharadas de manteca vegetal o mantequilla.
-Sumerge las trufas en el chocolate derretido con ayuda de un tenedor, sacude el exceso de chocolate y ponlas de nuevo en la bandeja con papel encerado, refrigera nuevamente.
Esta receta pereciera complicada pero es sumamente fácil de preparar y la variedad de sabores que podemos usar para preparar estos bombones hace la receta aun mucho mas interesante.
Ingredientes:
-2 cucharadas de grenetina.
-1/2 tz de agua.
-1 tz de azúcar blanca granulada.
-1/2 de tz de miel de maíz dividida (también conocida como jarabe de maíz o corn syrup).
-1/4 de tz de agua.
-1 pisca de sal.
-1 cdta de extracto de vainilla (o cualquier otro sabor).
-colorante vegetal (opcional).
-azucar glass para espolvorear.
-Termómetro: es muy importante que se use un termómetro para alimentos de preferencia el especial para caramelo.
-una batidora eléctrica.
Procedimiento:
-Rocía un molde con spray anti adherente o espolvorea con azúcar glass. (El tamaño de tu molde dependerá de que tan gruesos quieras los bombones/malvaviscos)
-Espolvorea la grenetina en 1/2 tz de agua.
-Mezcla la taza de azúcar, 1/4 de taza de miel de maíz, 1/4 de tz de agua y la pisca de sal, calienta a fuego alto, mueve ocasionalmente deja hervir hasta que llegue a una temperatura de 240F.
-Mientras tanto en el microondas disuelve la grenetina previamente hidratada calienta por 30 segundos aproximadamente.
-En un bowl mezcla la grenetina y 1/4 de taza de miel de maíz, bate a velocidad media.
-Cuidadosamente añade la mezcla caliente y sigue batiendo, sube la velocidad de la batidora al máximo.
-Añade el extracto de vainilla (o el extracto del sabor de tu preferencia). En este momento también puedes agregar el colorante vegetal.
-Sigue mezclando hasta que empiece a ser difícil para tu batidora seguir revolucionando, notaras como la mezcla se hace mas pesada y se podrán formar picos con ella.
-Vacia rápidamente en tu molde previamente preparado, trata de esparcir de forma pareja.
-Espolvorea con azúcar glass y dejar reposar en un lugar seco a temperatura ambiente por 3 a 4 hrs.
-Desmolda y espolvorea nuevamente con azúcar glass, corta tus bombones. Puedes usar algo tan simple como un cuchillo, un cortador de pizza o un cortador de galletas.
-Cubre con azúcar glass los bordes del bombón en donde hiciste el corte para que así no quede pegajoso.
-Almacena en una bolsa plástica cerrada.
Nota: NO los metas al refrigerador, si notas que con el pasar de los días los bombones se tornan algo pegajosos simplemente espolvorea nuevamente con azúcar glass.
Si no tienes a la mano azúcar glass puedes usar fécula de maíz o incluso harina todo uso para espolvorear tus bombones.
Estos bombones caseros pueden durar una semana aproximadamente en buen estado. (Sinceramente no se si puedan resistir más días, pues en casa los comemos todos en una semana o menos) Video receta:
Esta gelatina es facilisima de preparar pero sobre todo versátil pues podemos usar el sabor que queramos. Lo mejor de todo es que solo necesitamos 3 ingredientes.
Además podemos decorarla con frutillas (yo no tenía) así lucirá mucho mas bonita.
Ingredientes:
-2 latas de leche evaporada divididas 12oz cada una (354ml).
-2 paquetes de gelatina de frambuesa 3oz cada uno (85g).
-1/2 taza de agua.
-fresas, frambuesas, moras para decorar (opcional).
Procedimiento:
-Calienta en un recipiente 1/2 taza de agua y 1 lata de leche evaporada.
-Disuelve los 2 paquetes de gelatina.
-Apaga el fuego.
-Añade la otra lata de leche evaporada.
-Vacia en un molde previamente engrasado con spray anti adherente.
Hola gente ¿cómo están? Pues hoy les traigo esta facilísima receta de cómo preparar una riquisima gelatina de fresa.
Ingredientes:
-300 gramos de fresas frescas. (Aproximadamente 2 tz)
-40grs de grenetina o 4 cucharas.
-1 taza de leche pasteurizada (240ml).
-1 lata de leche condensada.
-1 lata de leche evaporada.
-1 tz de azúcar glass o menos eso será a tu gusto.
-fresas frescas para decorar (opcional).
Procedimiento:
- Hidratamos las 4 cucharadas de grenetina en los 3/4 tz de agua, dejamos reposar.
- Lavamos y picamos las fresas, las licuamos con un poco de leche.
- En un bowl mezclamos la lata de leche condensada, la lata de leche evaporada y la leche pasteurizada restante.
- Agregamos las fresas licuadas.
- Llevamos la grenetina al microondas por 30 segundos o hasta que se diluya por completo y se la añadimos a la mezcla anterior, seguimos mezclando hasta incorporar todo perfectamente.
- Probamos el sabor de la mezcla y si es necesario agregaremos azúcar poco a poco hasta obtener el sabor deseado.
- Vacíamos en el molde de nuestra preferencia y llevamos al refrigerador hasta que se cuaje.
- Desmoldamos y decoramos con fresas.
Nota: si deseas un color rojo o rosa mas brillante te recomiendo el uso de colorante vegetal en rojo.
Para hacer más fácil el desmolde de tu gelatina puedes engrasar el molde con spray anti adherente.
