Refresco de fresa

Pues aun nos queda un cachito de verano así que hay que disfrutarlo mientras dure y que mejor que con una bebida súper refrescante y que además es muy fácil de hacer.

Puedes ver el video de su preparacion aqui:

IGREDIENTES:

-2/3 tz de fresa o aproximadamente 90g.

-1 limón verde.

-3 cdtas de azúcar blanca granulada.

-1 tz de agua mineral. 

- hielo (opcional)

PROCEDIMIENTO:

-Lavamos y cortamos las fresas.

- Cortamos el limón a la mitad y una de esas mitades la cortamos en 4.

-En un bowl o plato mezcla las fresas y azúcar, esprime la mitad del limón sobre ellas, añade los cuartos de limón restantes.

-Con ayuda de un tenedor o una cuchara "muele" las fresas haciendo presión en ellas y los cuartos de limón.

-Cuela la fresa para quitar el exceso de semillas.

-En un vaso añade hielo, la fresa colada y la taza de agua mineral.

!Listo! A disfrutar se ha dicho, sientete libre de añadir mas fresa o azúcar según tu gusto.

Buttercream/ crema de mantequilla

Hace varios días que no les traía una nueva receta, la verdad es que había estado muy ocupada con asuntos personales pero por fin estoy  de regreso.

Hoy prepararemos una rica crema de mantequilla o butter cream estilo pastelería, por qué estilo pastelería? Bueno esta no es la clásica crema de mantequilla en la que prácticamente solo comes mantequilla con azúcar (personalmente no me gusta) la crema que prepararemos tiene un sabor mas suave y además tiene una combinación de mas ingredientes que le dan un sabor muyyy rico.

Esta crema además de usarse en cupcakes pueden usarla en pasteles, en pan de levadura o incluso pan tostado, es bastante Versatil la manera en que podemos usarla, bueno ya dicho esto comencemos:

Aqui puedes ver el video de la precision:

Ingredientes:

Rinde para 20 a 24 cupcakes.

-3/4 tz de mantequilla sin sal o el equivalente a 12 cds, suavizada.

-3/4 tz de manteca vegetal.

-1 y 1/2 tz de leche de vaca pasteurizada.

-1 y 1/2 tz de azúcar blanca granulada.

-6 cds de harina todo uso.

-3 cdtas de extracto de vainilla.

-3/4 cdta de sal.

Extra: plástico de cocina y una batidora de mano.

Procedimiento:

-Mezcla la leche y harina en un sarten u olla hasta desbaratar todos los grumos que se hallan formado.

-Calienta la mezcla anterior a fuego medio por aproximadamente un minuto sin dejar de revolver.

-Añade el extracto de vainilla y cocina por 1 minuto más, la mezcla se tornara muy espesa, apaga el fuego.

- Deja reposar en otro recipiente cubierto con plástico de cocina para  que se enfríe un poco y evitar que se reseque.

-Mientras tanto en un bowl bate la mantequilla suavizada y la manteca vegetal, batiendo a velocidad alta por aprox. 1 minuto.

-Añade azúcar y la sal, bate por 1 a 2 min más.

-Añade la mezcla anterior que teníamos de leche y harina y sigue batiendo hasta tener una mezcla homojenea.

-Ya esta lista para usarla en cupcakes o pasteles.

Nota:  si la crema esta muy aguada métela al refrigerador por 10 a 15 min. Por lo general este paso no es necesario pero si esta muy alta la temperatura en el lugar donde vives si te recomiendo que lo hagas para que así sea más fácil su uso en la decoración.

La crema resiste muy buen una temperatura de unos 21C  o 70F sin tornarse muy aguada y sin correr el riesgo de que se descomponga.

️Gelatina de mago

Hola, aquí estoy de vuelta con otra receta perfecta para las tardes de calor y que mejor con la fruta de la temporada que por cierto es mi favorita, MANGOS.

Ya anteriormente les mostré como hacer paletas heladas de mango y hoy les mostrare como hacer una deliciosa gelatina, con las que aseguro sorprenderán a cual quiera.

Video preparacion

INGREDIENTES:

-2 mangos petacones de aproximadamente 250g cada uno.

-2 tz de agua.

-1/2 tz de azúcar.

-3 cds de grenetina equivalente a 4 sobres o 30g.

-1 cda de jugo de limón amarillo.

PROCEDIMIENTO:

-Hidrata las 3 cds de grenetina en 1 y 1/2 tz de agua, deja reposar por 5 min.

-Prepara el molde que usaras rociandolo con spray antiadherente puedes usar aceite comestible de cocina si no tienes el spray, solo retira el exceso de aceite con una toallita de papel. 

Mete el molde al congelador hasta el momento de su uso.

-Lava, pela y corta los mangos, descarta la semilla del centro.

-En una licuadora, licúa los mangos, con azúcar y la media taza de agua restante.

En este punto si quieres puedes colar el puré de mango (yo no lo hice)

-Disuelve la grenetina calentándola por 30 segundos en el microondas o la estufa.

-Añade el jugo de limón y la grenetina disuelta al puré de mango y licúa nuevamente.

-Vierte en el molde previamente engrasado.

-Refrigera por 2 horas o hasta que la gelatina este firme.

Nota:

Puedes usar mango Manila si así lo prefieres solo asegúrate de tener la misma cantidad en peso es decir 500g de mango.

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Paleta helada de fresa

Pues ya estamos en primavera y el aumento de la temperatura en el ambiente ya se siente, así que hoy les he traído esta receta para refrescarnos en las tardes calurosas.

Aquí puedes ver el video de su preparación:

En mi época de niñes las paletas de leche que mas me gustaban eran de fresa, es imposible no recordar las tardes en la plaza sentada en una banca disfrutando de una deliciosa paleta reunida con familiares y amigos.

INGREDIENTES:

-250g de fresas frescas +3 fresas extra.

-1 y 1/2 tz de leche de vaca pasteurizada 

-1/2 tz de crema para batir (también conocida como nata para montar).

-1/2 tz de azúcar blanca granulada.

-moldes y palitos para paletas

Nota: Si no tienes crema para batir puedes usar 2 tz de leche, la crema nos ayuda a que la paleta tenga una textura mas cremosa pero no es indispensable.

Puedes usar vasos pequeños en vez de moldes para paleta.

PROCEDIMIENTO:

-Lava y desinfecta los 250g de fresa, con un cuchillo corta la hoja de la parte de arriba.

-Licúa las fresas en la licuadora añadiendo un poquito de leche para hacer el licuado mas fácil.

-Cuela las fresas en un colador fino para quitar todo el exceso de semillas.

-En la misma licuadora licúa el resto de leche y azúcar. Esto es para disolver perfectamente el azúcar y no se sientan granos en la paleta.

-En un bowl o recipiente mezcla la fresa colada, la leche con azúcar y la crema para batir.

-Lava desinfecta y pica en trozos pequeños las 3 fresas que teníamos aparte.

-Añade la fresa picada a la mezcla anterior de fresas, crema y leche.

-Vierte la mezcla en los moldes para paleta, congela por 1 hora y media a 2 horas.

-Saca las paletas del congelador y ponles el palito para paleta, congela nueva,ente por 5 a 6 horas.

-Para desmoldar coloca el molde 2 a 3 segundo en agua caliente.

-Listoooo a disfrutar se ha dicho.

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Tacos de lechuga y pavo

Hola mi gente, pues hoy les traigo esta facilisima y deliciosa receta, en menos de 30 minutos ya tendrán su comida lista para disfrutar.

INGREDIENTES:

-1 libra de carne de pavo molida (aproximadamente 450 g).

-1/2 cebolla picada (si no te gusta el sabor tan fuerte puedes usar solo 1/4 de cebolla).

-2 dientes de ajo picado.

-1/2 tz de salsa de tomate.

-2 cds de Chili en polvo.

-1 cdta de comino molido.

-2 cdtas se paprika.

-1/2 tz de agua. 

-1/2 cubo de caldo de pollo.

-1 lechuga romana lavada y desinfectada.

-1 cda de aceite de oliva.

- sal y pimienta negra al gusto.

Opcional tomate, aguacate y queso para acompañar.

PROCEDIMIENTO:

-En un sartén calentamos el aceite de oliva a fuego medio y allí guisamos  la cebolla por un minuto, añadimos el ajo guisando por un minuto más.

-Añadimos la carne molida de pavo tratando de desbaratar cual quier bolita de carne que se forme, sazonamos con pimienta negra y cocinamos por aproximadamente 5 minutos o hasta que ya no queden rojos en la carne.

-Agregamos el resto de los ingredientes: chili en polvo, comino molido, paprika, salsa de tomate, agua y el cubito de caldo de pollo, revolvemos muy bien, tapamos el sartén y reducimos la llama a fuego bajo dejando que hierva por 5 minutos. 

-Prueba la carne y si concederás necesario añade sal.

-Pasados los 5 minutos puedes ya preparar tus tacos de lechuga. Toma una hoja de lechuga y con ayuda de una cuchara rellena con la carne de pavo que habíamos cocinado antes, puedes comerlo solo así o añadir tomate, aguacate y queso.

Como pudieron ver esta receta es rápida, fácil de hacer, además de sana. Por aquí pueden encontrar el video de su preparación.

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Mousse de queso y limón

Ya los tenía un poco abandonados pero es que las labores de ama de casa y madre a veces me consumen mucho tiempo. Por fin saque un momentito para ustedes mi gente, así que como mi tiempo es reducido hice este facilisimooo postre que nos toma menos de 10 minutos preparar.

Este mousse de limón no solo es fácil, rápido, además es delicioso.

INGREDIENTES:

-1 barra de queso crema tipo philadelphia (8oz o 226g).

-1 caja de gelatina sabor limón de 3oz u 85g.

-1/2 tz de agua hirviendo.

-1/2 tz de agua fría.

-1tz de crema para batir también conocida como nata para montar.

-Rebandas de limón y hojas de menta para decorar (opcional)

PROCEDIMIENTO:

-En un bowl o recipiente disuelve la gelatina con el agua caliente, revuelve bien hasta que no quede residuos de polvo de gelatina. Añade el agua fría y sigue mezclando.

-En una licuadora, licúa la gelatina y el queso crema.

-En otro bowl monta la crema, con ayuda de una batidora bate a velocidad alta por aproximadamente 30 segundos o hasta que se formen pequeños picos en la crema.

-Cuidadosamente añade la mezcla de queso y gelatina  a la crema y con movimientos envolventes integra.

-Vierte en los moldes de tu preferencia y refrigera por 2 hrs.

-Sirve y decora con rebanadas de limón y hojas de menta.

Aqui puedes ver la video receta:

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Sopa de repollo y pavo

Hola, espero que en este momento estés de maravilla.

Hoy te traigo esta sencillisimo receta ya sabes que así me gustan a mi facilitas, se que cuando veas la lista grandísima de ingredientes te preguntaras ¿facil? Siiiii! Así como leíste es facilisima, en menos de una hora ya tendrás un platillo calientito esperando en tu mesa para ser disfrutado por ti y toda tu familia.

INGREDIENTES:

-3 jitomates Roma picados (tomate rojo).

-2 zanahorias picadas (lo equivalente a aprox 1 tz).

-medio repollo /col picado.

-1 libra (450g) de carne molida de pavo.

-1 cebolla pequeña picada finamente.

-3 dientes de ajo picados finamente.

-3/4 de taza de arroz blanco seco.

-3 tazas de agua.

-1 taza de salsa de tomate.

-2 hojas de laurel.

-1 y 1/2 cda de paprika.

-1 cdta de orégano seco o 2 de orégano fresco.

-3/4 cdta de tomillo seco o 2 y1/2 de tomillo fresco picado.

-2 cds de azúcar morena (opcional).

-1 cda de jugo de limón.

-1 cubito de caldo  de pollo.

-aceite de oliva (puedes usar aceite regular de cocina).

- sal y pimienta.

-1/3 tz de perejil picado.

Nota: puedes sustituir la carne de pavo molida por carne de pavo, res o cerdo.

PROCEDIMIENTO:

- En un sarten un poco profundo calienta el aceite de oliva a fuego alto, añade la carne y sazona con sal y pimienta, trata de desbaratar todas las bolas que se formen.

-En cuanto la carne cambie de color y ya no tenga partes rojas sácala del sarten y reserva.

-En el mismo sarten calienta un poco mas de aceite guisa la cebolla por un minuto luego añade la zanahoria, guisa por 1 minuto mas.

-Añade el repollo/col, guisa por un minuto agrega el ajo  y guisa otro minuto mas.

-Añade los jitomates, la salsa de tomate, 2 tz de agua, el cubito de caldo de pollo desmoronado, la carne,  paprika ,orégano, tomillo, azúcar y hojas de laurel deja hervir.

-Cuando la sopa comience a hervir añade el arroz (yo lo lave primero)  revuelve bien y tapa el sarten reduce el fuego a bajo y deja cocerse por 25 minutos. Durante este transcurso no batas la sopa para que el arroz no se desbarate.

-Pasados los 25 minutos añade la taza de agua restante  o mas si así lo deceas.

-Vierte el jugo de limón y añade el perejil picado, mezcla cuidadosamente.

-Prueba y si es necesario añade sal.

LISTOOOO! Como puedes ver la receta es sumamente fácil de hacer, parece qu es dificil por la cantidad de ingredientes que lleva pero toma en cuenta que la mayoría son especias, así que con eso te darás cuenta que esta receta tiene un sabor muy rico.

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