Gelatina de chocolate mexicano, receta.

Hoy fracase intentando una y otra vez cortar gelatinas en forma de corazón, pero bueno al final aun que no hice lo que quería el resultado quedo bastante bien.

Hice una gelatina de mosaico con chocolate, acá les dejo la receta de como prepare la gelatina de chocolate mexicano.

Ingredientes:

-2 pastillas de chocolate mexicano 

-4 sobres de grenetina (equivalente a 4 cds soperas o 28 grms)

-1 litro de leche. (Puede ser entera o baja en grasa)

Puedes usar cual quiera de estas 2 marcas de chocolate mexicano.

Procedimiento:

En medio litro de leche espolvoreamos la grenetina y dejamos reposar para que se hidrate.

Calentamos a fuego bajo el otro medio litro de leche y allí agregamos las 2 pastillas de chocolate mezclamos hasta que el chocolate este bien disuelto.

Añadimos la grenetina que teníamos hidratando y seguimos mezclando a fuego bajo, es importante seguir mezclando para que la leche no se valla a quemar, en cuanto la grenetina este disuelta apagamos el fuego.

Lo vacíamos en el molde de nuestra preferencia, llevamos al refrigerador hasta que cuaje (un par de horas).

Nota: recuerda hacerlo a fuego bajo y siempre moviendo con una cuchara o espátula para que la leche no se pegue y queme.

-Puedes hacer la gelatina por si sola y bañarla al momento de servir con un poco de leche condensada o como en mi caso hacerla junto con otros sabores de gelatina, en este caso hice a gelatina de mosaico en sabor fresa y nuez haciendo rayas con la gelatina de chocolate.

-Tip: si notas que el chocolate no se derrite bien dejando un aspecto arenoso en tu leche puedes licuarlo en la licuadora así quedará una mezcla mas homojenea.

Gelatina tricolor de mosaico navideña

Hola gente bonita, ya tenía un poco abandonado el blog, pero ¿saben? Estuve muy dedicada a las manualidades navideñas, pero bueno diciembre prácticamente ya se acabo así que hay que retomar el changarro  (jajaja).

En mi Facebook estuve preguntando de que les gustaría ver, puse 3 fotos de algunas gelatinas que he hecho y esta fue muy pedida así que acá las traigo el como la hice.

Ingredientes:

Para los mosaicos:

-1 paquete de gelatina sabor limón para prepara con agua.  5oz (140g)

-1 paquete de gelatina sabor fresa para preparar con agua. 5oz (140g)

-7 tazas de agua dividida es decir 3tz 1/2 para prepara cada paquete de gelatina.

Para la gelatina de 3 leches:

-1 lata de leche evaporada (12oz o 354ml)

-1 lata de leche condensada (14oz o 397g).

-1 lata de leche entera de vaca. (Usamos como medida la lata de leche evaporada).

-1 cdta de vainilla.

-4 sobres de grenetina.

-3/4 tz de agua.

- molde con capacidad de 12 tz. O bien moldes individuales.

Preparación:

Primero que nada preparamos los mosaicos. Calentamos 3tz 1/2 de agua y cuando comience a hervir añadimos la gelatina en polvo sabor limón, apagamos el fuego y mezclamos  bien hasta que quede perfectamente disuelta. Dejamos que se enfríe un poco y la vaciamos en un molde rectangular, la llevamos al refrigerador por una a 2 Hrs o hasta que cuaje. Repetimos el proceso con la gelatina sabor fresa.

Ya que nuestras gelatinas estén firmes las cortamos en cubitos pequeños con un cuchillo para así formar lo que serán los mosaicos.

Ahora preparamos la gelatina de 3 leches, en los 3/4 de tz de agua espolvoreamos los 4 sobres de grenetina para que se hidrate, dejamos reposar.

En una recipiente a fuego medio calentamos los demás ingredientes, la leche evaporada, leche condensada, leche de vaca y vainilla cuando comience a hervir agregamos la grenetina y apagamos el fuego, seguimos mezclando para disolver bien la grenetina. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

Agregamos los mosaicos (cubitos de gelatina)  a el molde deseado mezclando los colores, vaciamos sobre ellos la gelatina de 3 leches y llevamos a refrigerador por aproximadamente 2 horas o hasta que cuaje.

Nota: moja el cuchillo con agua caliente para que así sea más fácil cortar la gelatina en cubitos y no se rompa, los cubitos tiene aproximadamente 1cm 1/2 de grueso.

Para desmoldar la gelatina de manera fácil sumerge el molde por 3 a 5 segundos en agua caliente.

Video receta:

En esta gelatina anadi un poco de gelatina de leche luego refrigere por 10 min y anadi el resto de esta manera los cubos (mosaicos) no flotaron y la gelatina quedo en un tono de mosaico parejo.

En esta gelatina vacie toda la gelatina de leche en una sola vez y los cubitos flotaron, este es el efecto que se logra, los mosaicos quedan por la parte de abajo nada mas dejando la superficie de la gelatina con un aspecto "limpio".